，掛脆皮水，風干后入四成熱油離火浸炸10分鐘，再上火炸至皮脆上色即可。烤制法：所謂烤制法，就是將宰殺好洗凈的鴿子加料腌漬入味后，燙水、掛脆皮水風干，用錫紙包裹翅尖和腿尖，放入烤爐中烤熟后，再經過油炸上色制成，成品表皮光滑，色澤紅亮，皮脆肉嫩，蒜香味濃。鴿子的前期加工（包括腌制）和生炸法基本一樣，只不過在腌制時，要把鴿子從胸骨順刀劈開，把腌好的鴿子展開成琵琶狀，用的鴿子叉穿好，所以又叫琵琶鴿。掛脆皮水后風干，掛入烤爐中小火燜十五分鐘至九成熟，山茶油50ml嬰兒護膚 幼兒有機初榨茶茶籽油 食用純茶子油物理冷榨。湖南永州茶樹油批發

GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗GB/T 5532 植物油碘價測定（GB/T 5532-1995，neq ISO 3961:1989）GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988)GB/T 5535.1植物油脂檢驗 不皂化物測定 第1部分：提取法（方法）（GB/T5535.1-1998,eqv ISO 3596-1:1988）GB/T 5535.2植物油脂檢驗 不皂化物測定 第2部分：己烷提取快速法（GB/T 5535.2-1998,eqv ISO3596-2:1988）GB/T 5538 油脂過氧化值測定GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性試驗GB 7718 食品標簽通用標準GB/T 17374 食用植物油銷售包裝GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備（GB/T 17376—1998，eqv ISO 5509:1978）GB/T 17377 湖南湘西花生油廠家鄰家小廚 脆皮乳鴿 廣式粵菜油炸鴿子 地方特產熟食小吃批發。

各大神醫對茶油進行了深究。神醫李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”后來今江西茶油當作上等貢品進獻于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。山茶油果實里可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據中國 2003年5月制定2003年10月1日開始執行的新標準，清晰地標明其所屬的等級。

4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放凈空氣，結扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，按15厘米左右長度翅結，分成小段。5、晾干：灌扎好臘腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。脆皮乳鴿 爆汁脆皮烤乳鴿油炸廣式粵菜酒樓餐廳酒店食材約300g/個。

觀察有無析出物和油色變化情況。3.19冷凍試驗 refrigeration test油樣置于0℃恒溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。3.20含皂量 saponified matter content經過堿煉后的油脂中皂化物的含量（以油酸鈉計）。3.21煙點 smoking point油樣加熱至開始連續發藍煙時的溫度。4 分類油茶籽油分為油茶籽原油和壓榨油茶籽油、浸出成品油茶籽油三類。5 質量要求5.1特征指標折光指數(n40)： I．460～1．464相對密度(d2020)：0．912～0．922碘值(I)(g/lOOg)：83～89皂化值(KOH)(mg/g)： 193～196不皂化物(g/kg)： ≤15主要脂肪酸組成(%)：飽和酸 7～11油酸 C18: l 74～87亞油酸 C18:2 7～145.2質量等級指標5.2.1油茶籽原油質量指標見表1。源頭廠家直供臘肉臘瘦肉煙熏瘦肉腌臘肉湖南農家風味餐飲批發。湖南乳鴿廠家

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其制法為：將上海白醋1.5千克、大紅浙醋210克、麥芽糖80克、白酒15克、食粉5克混合在一起，置小火熬至麥芽糖融化后攪勻即可。-（2）脆皮水的掛刷方法值得注意。無論是鹵熟后油炸的乳鴿，還是燙過水后生炸和烤制的乳鴿，都不能馬上掛脆皮水，掛脆皮水后也不能馬上油炸或烤制。因為燙過的乳鴿，表皮或多或少都會出現析水現象，直接掛脆皮水難以掛得均勻。掛脆皮水后如果立刻油炸，油就會把脆皮水沖刷掉，起不到應有的作用，烤制時也會造成著色不均勻。較好的解決方法，湖南永州茶樹油批發

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