做法五（五香牛肉干）主料：牛肉、蔥、姜、白酒或料理輔料：熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蠔油、冰糖牛肉切成小塊，放清水里泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水；洗凈撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒；開火煮，水燒開后，撈去上面的浮沫，轉小火燉1-1.5小時，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續燉一會；燉牛肉的時候可以準備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒；放料理機里打碎；打碎好的香料里加點五香粉；再加點蠔油和熟芝麻，備用；撈出燉好的牛肉，瀝干水分；鍋內放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒；炒至水分基本收干，大概用了10多分鐘；盛出，備用；鍋內再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色；炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態；倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上；加入打好的香料、蠔油、熟芝麻，翻版均勻；出鍋。上班摸魚，休閑露營，牛肉干可是好選擇。四川牛肉干怎么做

牛肉含維生素b12。維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行訓練所需的能量。牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于單調乏味的原味牛肉干胸肉。牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6、維生素b12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養成份，這些營養成份，具有促進新陳代謝的功能，特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效。而且，悉尼大學的卡羅琳·雷博士發現牛肉能提高人的智力，尤其對于像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。達州牛肉干產業兩分調味，三分文火，再加五分食材，得十分椒麻牛肉。

錦山牛肉干生產始于何年代？據幾位錦山鎮的80歲以上的老人說，錦山牛肉干始于清末，這樣算來錦山牛肉干已經有百余年的歷史了。這百年老品牌被文昌人載入縣志。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國初年，錦山墟有幾家牛肉干店，聞名的是東寨二、羅豆紅、米行、橫行等4家。清末有個錦山人叫韓貴元，他養牛也宰牛賣肉，有時牛肉賣不完，他的老婆“羅豆紅”就拿來做牛肉干賣。這是錦山牛肉干的起源。漸漸地，經過百年風雨洗禮，錦山牛肉干出名了。也有老人這樣說，因為錦山地區“去番”（下南洋到東南亞等國）人多，過去乘坐小帆船漂洋過海，歷時十天半月以上，帶上牛肉干既輕又耐吃。錦山牛肉干起初就是為了適應這種需要而制作的。

你是否厭倦了平淡無味的零食？你是否渴望一種能讓你口水直流的美味？你是否想嘗嘗來自大草原的天然風味？如果你的答案是肯定的，那么你一定不能錯過我們的超級好吃的牛肉干！我們的牛肉干選用質量黃牛肉，經過精心切割、腌制、風干、烘烤等多道工藝，保留了牛肉的原汁原味，口感鮮嫩多汁，香氣撲鼻，嚼勁十足。我們不添加任何防腐劑和人工香料，只用***的鹽和香辛料，讓你吃得放心，吃得健康。我們的牛肉干有多種口味可供選擇，無論你喜歡原味、麻辣、五香還是其他風味，我們都能滿足你的味蕾。我們的牛肉干不僅可以當作休閑零食，還可以作為旅行、戶外、運動等場合的能量補充，讓你隨時隨地享受美食。我們的牛肉干現在有限時優惠活動，只要你下單就能享受折扣和贈品，還有更多驚喜等著你。快來搶購吧，讓我們的牛肉干帶給你一種全新的味覺體驗！可鹽可甜，可飽可休閑。

做法二牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2厘米見方。混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽；鍋內加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘，目的是去除牛肉粒中的脂肪；另一鍋內食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入醬油少許，辣醬。然后不停的翻炒，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋。注：全過程不得有水，從牛肉干從水中撈出要控干水分，起鍋后裝入密封罐中，吃多少取多少，放置在陰涼處。兩分調味，三分文火，再加五分食材，得十分滿意牛肉。四川牛肉干哪里有賣的

入口細膩綿密，回味咸鮮溫香。四川牛肉干怎么做

西鎮牛，其體大中等，體型方正，結構勻稱，結實緊湊，體質雄健，骨骼堅實，肌肉豐滿，被毛呈紅黃色，高肩峰，龍門角，鐵蹄子，蹄大壁薄，蹄縫緊實，以鐵質蹄好，色純黑，俗稱“黑蹄趾”。質地堅實，耐水泡，適水田耕作，又耐爬坡，適于山地耕作。挽力強大，行動敏捷，善于爬坡，持久力強，適應性廣，耐熱耐寒，繁殖力強，出肉率高。公牛頸厚而短，峰瘤（峰包）高聳，垂皮發達，胸寬深，肋骨開張，臀端寬圓，四肢粗壯。母牛體型緊湊，頸薄稍長，肩峰低薄，腹圓不垂，尻部平直。四川牛肉干怎么做

四川老川東食品有限公司成立于2002-05-13，是一家專注于牛肉零食，燈影牛肉的****，公司位于成都市新都區新都鎮君躍路588號。公司經常與行業內技術**交流學習，研發出更好的產品給用戶使用。公司現在主要提供牛肉零食，燈影牛肉等業務，從業人員均有牛肉零食，燈影牛肉行內多年經驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務。公司秉承以人為本，科技創新，市場先導，和諧共贏的理念，建立一支由牛肉零食，燈影牛肉**組成的顧問團隊，由經驗豐富的技術人員組成的研發和應用團隊。在市場競爭日趨激烈的現在，我們承諾保證牛肉零食，燈影牛肉質量和服務，再創佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導。