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冰山熔巖巧克力夾餡冰糖葫蘆原料

來源: 發布時間:2024-03-04

冰糖葫蘆的制作方法:火一定要控制小一點,白糖很容易熬糊,邊熬邊攪拌,將糖充分融化,熬至糖微微變色,用筷子沾糖放入水中,立刻變硬就說明糖已經熬好了。這里有一個細節需要注意一下,沾糖以后放入水中,糖特別粘牙的狀態,說明糖火候還不到,繼續熬到變硬變脆,火候剛剛好。火候到的時候,放入0.2克的食用檸檬酸,作用是用來稀釋糖液,千萬不能多放,容易失敗,然后攪拌均勻,改成小火。將準備好的糖葫蘆,放入糖液中快速旋轉裹上糖液。將裹上糖液的糖葫蘆,放入案板上晾涼以后就可以食用了,這種做法的好處就是不粘牙,糖皮脆,口感特別好。北京的冰糖葫蘆Z盛行于民國時期。冰山熔巖巧克力夾餡冰糖葫蘆原料

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