此蜜由于含水量大結晶緩慢有時結晶一部分，就是人們說的沉淀。[1]天然蜂蜜識別方法編輯1).視覺檢查法：白天正常光線下，看蜜的色澤和透明度，以及是否有發酵，結晶，混入夾雜物等現象。如為發酵蜜，其表層產生大量氣泡;摻有淀粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度極差;摻入蔗糖的蜜，其色澤較淺或有些青綠，甚至在瓶底結成糖塊。2).嗅覺檢查法：主要是判斷蜂蜜的氣息，以確定蜂蜜的品種與品質。每一種蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感覺不到酸氣，若聞出濃烈的香氣時，則有發酵的可疑，或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜，還受溫度的影響。3).味覺檢查法：應與嗅覺法相結合。質量的蜂蜜在品嘗時，給人以芳香甜潤的感覺，或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜，則蔗糖味較濃;摻鹽則咸味明顯;摻明礬的則有澀口的感覺;摻淀粉則甜度下降香味減弱;摻尿素的蜜出現氨味等。4).觸覺檢查法：主要用于判斷稠度和結晶蜜的真偽。檢查稠度的兩種方法，一是順時針用玻棒或木棒攪動，感受其抗力的大小;另一種是將玻棒或木棒****后迅速提起，觀察蜂蜜的黏附程度、向***動的速度及滴下的**是否有回收現象。判斷結晶蜜只要用手捻一下,葡萄糖的結晶是很細膩的象豬油一樣,沒有沙粒的感覺。 天然蜂蜜，安心無添加。江蘇本地蜂蜜用量

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