馬爾貝克（Malbec）：又稱為馬白克、馬爾白克等。起源于法國，是波爾多地區允許進行冰酒代加工勾兌的5個品種之一。曾經非常有名，但后來有些失寵，主要是由于它容易染病，抗霜凍能力不強，以及坐果差。瑪爾貝岢紅冰酒代加工果香濃郁，酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶爾還表現出桃子的風味。口感比解百納類的冰酒代加工柔軟。此外，馬爾貝克還用于勾兌冰酒代加工，使冰酒代加工具有早飲性。所釀出的冰酒代加工柔和、特征飽滿、色澤美麗，而且含有相當數量單寧。研究人員稱，這些冰酒代加工的制法可能與格魯吉亞紅酒制法類似。西藏冰酒代加工便宜

霞多麗（Chardonnay）別名查當尼、莎當妮、夏多內。原產自勃艮第，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰巖的石灰質土佳。霞多麗是各白酒適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。灰皮諾（Pinot Gris）又稱灰比諾、灰品諾。原產自法國阿爾薩斯產區，除原產地外，植于意大利北部（稱為Pinot Grigio）和德國(稱為Rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產冰酒代加工酒精濃度較高。所含萃取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味的。甘肅冰酒代加工價格行情品嘗冰酒代加工的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的郁金香杯。

一類香氣：來自于葡萄漿果生長過程中所產生的香氣物質，也稱品種香。盡管大多數釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的，但是它們之間香氣成分和風味的差別卻是十分的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對微小變化。一類香氣主要包括萜烯類物質、醇類物質、羰基類物質等化學物質，其中萜烯類物質被研究。研究表明萜烯類物質在釀酒葡萄中大量存在，其中結合態的萜烯類物質主要以糖苷形式存在。這類物質在冰酒代加工釀制發酵和陳釀過程中會逐漸轉變成具有香氣物質。

香檳酒可能放在不同容量的瓶內：1/4瓶裝的，1/2瓶裝的，75毫升標準瓶的，還有150毫升直至1500毫升不等的。制作香檳酒的工藝稱為傳統工藝，用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質量的起泡酒。加強型發酵過程中發酵冰酒代加工是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來，酒精發酵是冰酒代加工釀造主要的階段，其反應非常復雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級醇類、酮醛類、酸類、脂類等成分外，還生成磷酸等許多中間產物。添加酒精來終止發酵，一般酒精度、且甜度比較高。另一方面，我國勞動力密集，加工成本飲用冰酒代加工有可能是會造成發作的。

三類香氣：又稱作冰酒代加工的陳釀香氣。冰酒代加工香氣和風味通過各種各樣芳香物質和多變的環境、生物學因素之間復雜的相互作用而形成。然而，在橡木桶中或瓶中的陳釀過程中，冰酒代加工是一個動態的產物。通常，陳釀過程的導致冰酒代加工中的化合物發生氧化或酯化等化學反應，而使一類香氣和二類香氣逐漸消失，形成陳釀酒特有的香氣物質或由于冰酒代加工變質而產生的香氣物質。特別是在陳釀過程中支鏈脂肪酸乙酯的濃度發生改變，而且冰酒代加工殘渣的陳化可以降低葡萄果香的芳香物質含量而增加高級醇和揮發性脂肪酸的含量”。當用橡木桶陳釀冰酒代加工時，橡木中的香氣物質和單寧會溶解于酒中，這在很大程度上冰酒代加工香氣的豐富性。它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，后呈紅褐色。西藏冰酒代加工市場前景如何

張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬余石，久者數十歲不敗”。西藏冰酒代加工便宜

對冰酒代加工香氣成分的分類采用Spurrier方法，將香氣主要分為以下8種的類型：（1）動物氣味：麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。（2）香脂氣味：主要是各種樹脂的氣味。（3）燒焦氣味：各種焦和煙熏等氣味，還有由于冰酒代加工陳釀所發生丹寧的變化或橡木桶中的物質溶解于酒中所形成的香氣。（4）化學氣味：冰酒代加工中較為常見的硫味、醋味、氧化味等不良氣味，這些氣味均會不同程度地降低冰酒代加工的品質。（5）香料氣味：主要有月桂、胡椒、甘草和薄荷等氣味，香料氣味多見于陳釀時間較久的的冰酒代加工中。西藏冰酒代加工便宜

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