低聚糖不僅具有良好的食品加工適應性，而且具有對人體有益的多種功能，作為一種新型的“功能性食品”原料，正日益受到人們的重視。低聚糖(Oligosaccharide)是指由2～10個單糖以糖苷鍵相連的糖類的總稱。低聚糖一般是可溶性的，且存在于自然界。天然低聚糖由糖核苷與糖苷轉移酶合成；還有一些通過酶法轉化而來。低聚糖可按組成原料的不同劃分，如低聚木糖、低聚果糖和低聚半乳糖等。目前產量比較大，應用的低聚糖主要來源于淀粉，通常稱為麥芽低聚糖或麥芽寡糖。 麥芽四糖具有多種生化和生理作用。浦東新區低聚麥芽糖麥芽四糖麥芽五糖

人體長期食用，能腸道中產氣菌和胡蘿卜軟腐歐文氏原菌的增殖，具有凈化腸道、增進的作用Chemicalbook。因此，近年來麥芽四糖在食品行業中得到廣泛的應用，是理想的食品基礎原料。3）作為經腸營養劑：經腸營養劑是專門為消化吸收機能低下和低營養狀態的人群設計的一種營養品。該營養物質是以經口、經管營養為主的營養劑，以補助營養為目的，可刺激食欲和調節胃腸道功能，并且安全易行，因此受到廣泛的應用。然而經腸營養劑中的糖類以前多采用葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖或雙糖，但由于這些糖類使用時滲透壓很高，很容易引起滲透壓性腹瀉。閔行區現貨供應麥芽四糖麥芽三糖麥芽四糖參與調節葡萄糖代謝。

    麥芽四糖。麥芽糖一般是不會上火，但是也沒有降火的效果，吃得太多就容易引起上火的癥狀，會產生不良的影響。1.麥芽糖注意事項:麥芽糖能夠起到健脾的作用，也可以起到止痛和潤肺止咳的，能夠肺虛，也能夠改善咳嗽的癥狀。但是不要經常服用，麥芽糖中含有蔗糖和小麥等成分，如果吃得太多就會引起上火，特別是兒童吃得過多會引起蛀牙的情況，導致牙齒出現疼痛，而且不具有降火作用，所以并不建議使用麥芽糖降火。對于自身患有糖尿也不要吃得過多，可能會使糖尿的癥狀加重，影響到身體的，所以要適量地食用。2.日常護理:在平時可以適當地吃一些麥芽糖，不會產生太大的影響，但是要改善個人的飲食結構，可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜，能夠補充身體所需要的維生素，有利于身體的，也要適當地進行運動鍛煉，能夠增強自身的。

    自20世紀80年代以來，在麥芽四糖酶技術不斷取得成果的基礎上，許多大型食品、生化、制等企業或研究所，大量的人力、物力，不斷研制開發了各種低聚糖產品，其中生產麥芽四糖規模大、有影響的是兩大企業。目前，國內外已經發表了大量的相關文獻。在申請專項項利方面，目前以麥芽四糖為名稱的共有40項，其中11項，股份有限公司2項（一種低粘度、高麥芽四糖含量低聚麥芽糖漿的制備方法；一種麥芽四糖含量≥60%的低聚麥芽糖漿的制備工藝） 麥芽四糖可以隨著時間的推移而降解。

濾紙體系下，剛開始透明質酸保濕率比較高，但隨著時間的延長，直鏈麥芽四糖分離產物體現出較高的保濕率。這可能是因為，與葡萄糖相比，直鏈麥芽四糖分離產物中含有更多的羥基親水基團，易與鄰近的水分子締合形成氫鍵，從而水分的散失，而且直鏈麥芽四糖分子鏈之間可以相互交叉纏繞，形成比葡萄糖等更為復雜的三維網狀結構，阻礙水分子的運動。此外，直鏈麥芽四糖有良好的成膜性以及較高的黏度，可以粘附在物質表面形成均勻的薄膜，從而形成一層保護屏障，進一步增加對水分子的阻礙，從而表現出良好的保濕作用；甘油、丙二醇主要依靠羥基與水分子形成的氫鍵作用，阻礙水分的散失。麥芽四糖外觀呈無色、透明、粘稠狀液體。普陀區原料麥芽四糖酶底物

麥芽四糖用于含量測定，鑒定等。浦東新區低聚麥芽糖麥芽四糖麥芽五糖

    真正的麥芽糖略帶黑色，剛入口時并不甜，半分鐘后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才會感覺出甜味。麥芽糖與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。麥芽四糖用途是什么？麥芽四糖用途Maltotetraose可以作為流體中酶聯測定淀粉酶活性的一個底物。 浦東新區低聚麥芽糖麥芽四糖麥芽五糖