一、商用廚具的分類與常識餐飲業商用廚具區域的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區.1、熱廚區:炒爐,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐,扒爐,炸爐,燉鍋等;2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;4、調理設備:主要是調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。主要承接商用廚房和**機關食堂、學校食堂、星級酒店廚房工程及廚房。赤壁商用廚房排煙系統清洗

    據了解，隨著國際原油價格的不斷上調，國家節能減排政策的出臺，國內液化氣、柴油、天然氣等各種燃料價格日趨上漲，直接加重了企業的運營成本，作為與人們生活息息相關的電器行業在低碳問題上，是備受矚目，也標志著低碳時代的到來。近幾年來，昆山環川節能設備有限公司(以下簡稱：環川節能)入駐商用廚具行業，環川節能主打生產新型大功率商用電磁爐，其市場推廣力度空前，大有打造商用廚具新時代的態勢。從廚具業發展歷史來看，餐飲業已成為國內近年消費需求市場中增長幅度、發展速度快的熱點行業，灶具從傳統油氣兩用灶具，擴展演變為大功率商用電磁爐的發展過程，每一種廚具在不同的時期都樹立了屬于自己的時代。環川商用電磁爐在傳統廚具發展的技術基礎上，取得了重大的技術突破，環川商用電磁爐的誕生必將成為市場的新寵。據業內**介紹商用電磁爐的優點，首先是節能：商用電磁爐是新型節能產品,商用電磁爐烹飪或制作食物，爐體并不產生熱量，是利用高頻磁場在鐵質鍋底產生感應渦流使鍋具本身發熱對食品進行烹調，沒有其它損耗環節，因此，商用電磁爐的熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度快，節約能源，而普通燃氣灶的熱效率只有30%左右。其次是環保。赤壁商用廚房排煙系統清洗商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。

    商用廚房設備的保養不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。商用廚房設備的選購1、廚具的附件有水槽、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2、廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備的安裝1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一。

    完美的商用廚房工程人性化設計，廚房是用來干什么的？他是為人服務的，那所有的設計都需要圍繞這個目的來設計。如何才能打造一個完美的商用廚房工程，需要考慮很多因素，把問題考慮周全，是打造完美廚房的第一步。南陽市金明廚具公司，23年專注于商用整體廚房解決方案，得到上萬家客戶見證和好評，全心服務，讓您安心。下面小編就帶領大家參觀由南陽金明廚具公司量身打造的南陽喜苑婚宴主題大酒店的4D廚房工程標準案例：▲專業化廚師團隊▼專業化團隊驗收合格1D：整理到位▲設備到位▼工具到位2D：責任到位▲整體責任到人▼細節責任到人3D：執行到位▲整體執行▼細節執行4D：培訓到位▲一對一培訓▼點對點培訓人類為了生存就要從外部攝取食物，而要攝取食物就離不開廚房，如何打造一個令人滿意的廚房是大廚們、企業管理人所關心的，而這也是商用廚房工程所需要考慮的問題。公司擁有擁有一支由專業技術人員組成的從產品設計、維修的專業團隊。

    定期進行的商用廚具設備養護可以延長設備的使用壽命，而不同的廚房設備的保養方法也是不一樣的，下面我們就來看看具體的保養方法。一、爐灶爐灶是每個餐飲店廚房都會用到的，那么爐灶的保養方法就是每天清洗爐灶上的鐵架和不銹鋼臺面，因為廚房中的油污和其他雜質會腐蝕爐灶表面，所以要通過每天的清潔來保證灶具表面的光潔度。檢查水電氣接口安全可靠。另外，天然氣噴頭也要經常清潔。保持爐膛內部干凈無異物。另外通風管也要定期檢查，檢查室內排煙罩和室外風柜，防止油過多和電路老化。?二、油炸鍋油炸鍋要每天清洗內壁和濾網，還有每隔一段時間就要調整一次天然氣噴頭和點火裝置，這樣才能保證正常打火。如果商家使用的是電炸鍋，就需要定時檢查電路的暢通與否，還要檢查零配件和開關的完好程度。另外，排油管也是需要定期檢查的。三、蒸柜蒸柜需要每天清洗內壁和隔板來保持內部的清潔，還要每10或15天檢查一次蒸汽管閥門，以及天然氣空氣混合裝置。每周及時清理蒸柜內水堿（未安裝凈水設備的蒸柜）。使用電蒸柜防止加熱管干燒。四、冰柜冰柜的每日清潔只需保持外部清潔即可，內部要每隔段時間進行除霜一次，另外還要經常檢查電源裝置以及溫度控制裝置。以產品質量為保障，以信譽服務求發展，不斷開拓進取，努力打造商用廚具行業品牌。赤壁商用廚房排煙系統清洗

我們所做的一切目的在于為客戶提供更高質量的產品和更質量的服務。赤壁商用廚房排煙系統清洗

    對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好的產品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。04多功能產品進一步被市場所接受以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備，在一些發達國家已經普及，比如在日本，1臺機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱。其原因是：對無需技術也能做出***的菜肴，以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的，但諸如小規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店，引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而我國的***的萬能蒸烤箱，目前還局限于少數國外品牌。可以看到，這一塊市場份額，其實還大有可為。赤壁商用廚房排煙系統清洗

湖北省創格廚業有限公司致力于家用電器，是一家貿易型的公司。公司業務分為廚具，抽油煙凈化系統等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造家用電器良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。