4）食品用具清洗消毒制度（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。（二）食品用具要定期清洗、消毒。（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。5）衛生檢查制度（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將整體檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次整體現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業的盒飯服務，有需求可以來電咨詢！嘉定區醫院快餐推薦

食材配送日常工作質量檢查制度1、對食品配送各項工作實行日常工作檢查制，對各區域進行不定期，不定點、不定項的抽查；檢查內容包括考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、保管，加工產品質量、工作狀態、行為規范、原材料節約及安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。2、各項內容的檢查分別或同時進行。（1）衛生檢查：每日一次，包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生；（2）紀律檢查：隨時，包括工作紀律，考勤考核，規章制度等；（3）設備安全檢查：每月二次，包括設備使用、維護安全工作；（4）生產檢查：每周一次，包括儲藏、職責、出品質量及工作效率、工作態度等。3、質檢人員對檢查工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，并有權督促當事人立即改正或在規定期內改正。4、屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任；屬于部門、班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應的經濟處罰措施。5、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。6、質檢人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。崇明區職工快餐加盟上海味邦時代餐飲管理有限公司為您提供專業的盒飯服務，有想法的可以來電咨詢！

裝貨(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進行預冷，冷凍段預冷：0°C，冷藏段預冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨口，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據裝貨：①帶上車頭發動機鑰匙、1枚溫度記錄儀、2根溫度探針，胸牌，兩條綁帶，找車隊值班主管查驗，領取裝貨單(送貨單、派車單、銷貨單等)、檢疫證明；②在派車單(派車單需先填寫預冷溫度：冷凍0°C、冷藏1-4°C)和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；（4）裝貨順序：凍—干—濕；注意：有設備單時，先將設備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；（5）裝貨要求：①依據大不壓小、重不壓輕、規則放下不規則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標記編號；③清點總件數，散貨需清點明細，發現差異，現場及時反饋處理；所有貨物必須清點完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區，出現貨物短少差異，由司機付主要責任，并承擔損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；

貨物配送(1)到達客戶，與客戶相關工作人員收貨；文明用語，禮貌待人；(2)測溫(3)將測試凍貨、濕貨的溫度登記在送貨單、派車單上，并在派車單上填寫離開公里數、到達公里數、到達時間、離開時間等；(4)收貨溫度：1°C≤濕貨≤7°C，凍貨＜-12°C；溫度≥-12°C。2.5.2供貨便利優勢我公司在XXXX有穩定的配送場地，距離采購人指定配送點位置約50分鐘車程；我公司采取就近配送點配送，完全能滿足采購要求在收到采購人下單確認后1小時內將食品配送到采購人指定地點。盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，歡迎新老客戶來電！

三、烹飪加工1.加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。C。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經消毒的容器或餐具內。不得使用未經消毒的慘劇和容器。3.烹調后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60。C，或低于10。C的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必須經充分再加熱后方可食用。5.灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。6.嚴格按照《食品生產經營單位廢棄使用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。7.剩余食品及原料按照熟食、辦成品、生食的衛生要求存放，不可混放和交叉疊放。8.工作結束后，調料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，即使處理垃圾。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司。虹口區企業快餐電話

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庫存商品配貨環節l倉庫主管接到訂單后，首先要檢查處理訂單的詳細內容，如有不明確之處，要及時聯系相關人員。l在接單的同時關注公司的倉庫庫存量，做好補充準備。l倉庫主管要準備根據訂單的量，安排各組做好配貨工作。l配貨完成，按排專人進行整理，統計庫存，進行常用品種備貨。3.物流送貨環節l裝貨前由配送服務員核對清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。l貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。l發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。司機在發車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。嘉定區醫院快餐推薦

上海味邦時代餐飲管理有限公司坐落在國通路118號801B單元，是一家專業的上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團隊營養配餐服務、大型食堂廚房規劃、設計、開發與管理為一體的餐飲連鎖企業。 主要是面向各類院校、企 業，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務。公司。一批專業的技術團隊，是實現企業戰略目標的基礎，是企業持續發展的動力。誠實、守信是對企業的經營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的團餐，員工餐。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態度、扎實的工作作風、良好的職業道德，樹立了良好的團餐，員工餐形象，贏得了社會各界的信任和認可。