裝貨工作：(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進行預冷，冷凍段預冷：0°C，冷藏段預冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據裝貨：①帶上車頭發動機鑰匙、溫度記錄儀、溫度探針，工號牌，臨出發前由車輛安全管理員查驗，領取送貨單、派車單、銷貨單等、檢疫檢測合格證明；②在派車單上和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；(4)裝貨順序：凍貨--干貨--濕貨；注意：有設備單時，先將設備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；(5)裝貨要求：①依據大不壓小、重不壓輕、規則放下不規則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標記編號；③清點總件數，散貨需清點明細，發現差異，現場及時反饋處理；所有貨物必須清點完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區，出現貨物短少差異，由司機付主要責任，并承擔損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；⑥濕貨：雞蛋要穩固放置，不能擠壓，要放置；⑦水果：單獨放置，不能與他混合；散落的水果單獨包裝放置；⑧水產：水產打氧，氣瓶放在濕貨區，兩條綁帶上下綁好固定。餐飲成本控制，就找上海味邦時代餐飲管理有限公司！崇明區醫院快餐配送

(1) 蔬果類食材符合國家《農村品安全質量無害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農藥比較大殘留限量》；畜、禽肉類（含生鮮及冷凍）食材符合國家、行業及地方的食品衛生及安全標準，農產品符合國家、行業及地方的無害農產品標準，安全、衛生和動植物檢驗、檢疫項目按照國家有關規定執行；水產類（含生鮮及冷凍）食材符合國家、行業及地方的食品衛生及安全標準，農產品符合國家、行業及地方的無害農產品標準，安全、衛生和動植物檢驗、檢疫項目按照國家有關規定執行；糧油、米面制品、干貨副食、調味品類符合國家、行業及地方的食品衛生及安全標準，外包裝完好，具有SC標志，標明品名、廠名、重量、生產日期、保質期或保存期、執行標準，具有產品合格證；普陀區工廠快餐配送上海味邦時代餐飲管理有限公司盒飯服務服務處理值得用戶放心。

四、操作間1.冷鏈：進入速冷庫，食品的中心溫度降至5。C。2.熱鏈：食品的中心溫度達到60。C。五、進入配餐間進行分裝1.配餐間工作人員應嚴格注意個人衛生，嚴格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.認真檢查食品質量，發現提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應處理。3.傳遞食品需要特用的食品工具，特用工具消毒后食用，定位存放。4.配餐前要打開紫外線燈進行紫外線消毒30分鐘，然后對配餐臺進行消毒。5.工作結束后，清理配餐間衛生，配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面衛生清潔，紫外線消毒30分鐘。6.配餐間按特用要求進行管理，要做到五專（特用房間、專人制作、特用工具容器、特用冷藏設施、特用洗手設施）。其他人員不可隨意進出，傳遞食品從能夠開合的食品輸送窗進行。

六、出庫1.冷鏈：出庫前低溫冷藏，食品的中心溫度控制在0。C—10。C。2.熱鏈：食品的中心溫度控制在60。C左右。七、留樣1.出庫的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。2.出庫的每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上分別盛放在已消毒的餐具中。3.留樣食品取樣后必須立即放入完好的食品罩內以免被污染4.留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。5.食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后必須立即存入特用留樣冰箱內。6.每餐必須做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱便于檢查。7.留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。8.留樣冰箱為特用設備，冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司，歡迎新老客戶來電！

食品入庫管理措施(1)為了加強本我公司食品質量安全監督管理，確保按照法定條件、要求從事食品經營活動，保護消費者的合法權益，制定本制度。(2)凡進入我司的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。(3)所有包裝食品我司品管部都要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：A.中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；B.產品質量檢驗合格證明；C．商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；D．根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；E．限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；F．對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司，有想法的不要錯過哦！黃浦區酒店快餐價格

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庫存商品配貨環節l倉庫主管接到訂單后，首先要檢查處理訂單的詳細內容，如有不明確之處，要及時聯系相關人員。l在接單的同時關注公司的倉庫庫存量，做好補充準備。l倉庫主管要準備根據訂單的量，安排各組做好配貨工作。l配貨完成，按排專人進行整理，統計庫存，進行常用品種備貨。3.物流送貨環節l裝貨前由配送服務員核對清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。l貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。l發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。司機在發車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。崇明區醫院快餐配送

上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務型公司。公司業務分為團餐，員工餐等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司從事食品、飲料多年，有著創新的設計、強大的技術，還有一批專業化的隊伍，確保為客戶提供良好的產品及服務。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造高質量服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。