看凈度：無藥水，避免不了絨毛的存在。干挑工藝對毛燕的要求高，必須毛要少，因此需要輕毛毛燕原料，挑毛工人把燕窩用水噴軟后，再用鑷子把毛挑干凈，由于沒有藥水處理，避免不了絨毛和雜質的存在，沒有藥水處理過的燕窩PH值呈中性。干挑燕窩的好處是對燕窩纖維及營養破壞較少，充分保留燕窩的營養成分，口感好，唾液酸含量高，保留燕窩原來的盞型，屬于高質量的燕窩，缺點是挑毛速度慢，一個工人只能挑幾盞。毛燕貴、人工貴。干挑燕窩的分辨，燉煮時蛋白氣泡比較多，燕窩獨有的蛋清味特別濃郁，口感比較爽脆。選擇干燕窩好還是鮮燉燕窩好？廣州野生干燕窩的營養價值和功效

    現在孕婦非常流行吃燕窩，燕窩中含有豐富的燕窩酸能夠促進胎兒的大腦神經發育，其中含有表皮生長因子，能夠有效預防。營養價值較高的產品分為兩種，一種是鮮燉燕窩，還有一種是干燕窩。那么兩者有什么區別呢？鮮燉燕窩一般由在品牌的工廠里制作，采用醫用級別的水源，萬級無菌車間，沒有化學殘留，利用反滲透+EDI水處理，高級低溫滅菌技術，專門為沒有時間或者自己不會燉煮燕窩的人準備。比較大限度地保留燕窩的營養價值，0添加保證燕窩品質優良。保質期比較短，不適合長期保存，開蓋即可食用。干燕窩制作時需要提前發泡，做法上可以根據個人口味進行DIY。干燕窩主產地在東南亞，印度尼西亞、馬來西亞和泰國是主要生產國。和鮮燉燕窩不同的是需要自己動手，但是制作方法更加靈活。 中山當地干燕窩即食燕窩怎么吃 和干燕窩有什么不同？

    有吃燕窩習慣的朋友，遇著品質滿意的，總喜歡一次囤個半年量，買回家短期吃不完，該如何合理保存呢？有說需要冷藏，也有說常溫就行，更有說需要冷凍……到底哪種方法是正確的？就來說道說道。首先排除冷凍，這是非常錯誤的保存方法，干燕窩中也是含有水分的，冷凍會將水分析出結成冰晶，蛋白質等活性成分也會受到一定程度的影響。再次升溫解凍后，你會發現燕窩不及之前那么的有彈性，晶瑩剔透了，就像長期冷凍過的豬肉，再次解凍食用口感會大打折扣一個道理。常溫和冷藏兩種方法都是可取的，但要區分下面幾種情況。如果燕窩是足干，而且短期內（三個月）會吃完，那么直接常溫避、干燥、避光保存就可以了，避光是為了防止光線中的紫外線直射引起蛋白質變質，干燥是為了防止其發生霉變。如果燕窩不是足干，但是短期內（3個月）會吃完，那么我建議可以先避光晾干后再常溫保存，因為冰箱里瓜果蔬菜肉類都有，燕窩放在其中很容易串味。如果燕窩不是足干，而且自己短期內不會吃完，那么就需要放置冷藏保存了，一定注意密封和定期檢查，密封是為了防止與其他串味，定期檢查是為了防止其冷凝水分倒流浸濕燕窩引起霉變。

    看燉煮：燉煮比例越高的燕窩品質越好。干挑燕窩用冷水泡發4小時，泡發之后有極少的微小細絨毛，用水沖洗一下就干凈了，有絨毛也可以理解，真正的非濕挑手工挑毛，不可能把所有的細小絨毛都挑出來，除非是藥水處理。好的燕窩泡好后盞型完整，水不渾濁，差的燕窩泡發后就散開了，水渾濁，可以看到有很多燕碎分離。由于無添加膠質，泡發倍率普遍比較低，大約在干燕窩重量的。如果是極輕毛燕原料沒有去囊絲的干挑燕窩可能泡7-9倍左右，這樣的干燕窩相對來說比較少。干挑燕窩比較耐燉煮，如果想燉軟糯大概需要小火燉煮40-60分鐘。濕挑燕窩冷水泡發1小時，盞身四處散開，底座處粘連嚴重，泡發倍率高，一般為8-11倍左右，不耐燉煮，一般10-20分鐘就燉好了。干挑燕窩燉煮倍率比濕挑燕窩高出10-20%，1克干燕窩燉煮后的重量為22-25克左右。手工挑毛的好燕窩，隔水燉煮好的時候有輕微的蛋腥味；重毛燕濕挑、刷膠的燕窩嘗起來幾乎沒有味道；藥水處理的燕窩聞起來會有輕微的藥水味。有些甚至會帶有刺激性的雙氧水味道，還有一些是含有一陣酸酸的味道。這些都是劣質產品或者是假貨。與純燕窩所含有的蛋白的味道是不同的。 干燕窩的食用方法之注意事項。

    增加干燕窩的濕度，這是不良商家采取的另一手段，比如一展原本只有8克重的燕窩，如果在行業標準的基礎上再加濕20%，就可以達到10克，重讓消費者花冤枉錢。如何辨別：一個很簡單的辦法檢測干燕窩的含水成分：稱一下干燕窩的凈重，是不是你購買的凈重相差。因為運輸過程中有損耗的，不要馬上吃，打開燕窩盒子放在房間通風3~5天，再用微型電子秤稱一下就知道少了多少克了。所謂染色干燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色制成高價的血燕或金絲燕出售，因為血燕和金絲燕的產量極為稀少，且市場需求極大，所以造假者很多。常用的發色劑是亞硝酸鹽，也被稱為工業用鹽在食品生產中，用做食品著色劑和防腐劑具有很強的毒性，攝入過量會引起中毒甚至死亡。長期食用含過量亞硝酸鹽的食品將會增加患風險。如何辨別：肉眼很難識別，但是清水浸泡后即可辨別真假，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色，且燉制一小時之后，其質地軟爛如白燕紅色和黃色可以看出來。 干燕窩簡單的做法，怎么做？清遠干燕窩批發

干燕窩一捏就碎是假燕窩嗎？廣州野生干燕窩的營養價值和功效

干燕窩是比即食燕窩更經濟實惠的選擇，可能有些人會誤以為即食燕窩更便宜，這是因為他們是拿燕窩含量很低的即食燕窩來和干燕窩相比，但應該以同樣的燕窩含量為標準，在此基礎上比較價格差異。分別購買相同品質、燕窩含量一樣多的干燕窩和即食燕窩，干燕窩的價格一定是實惠得多的，因為如果干燕窩相當于是原料價的話，即食燕窩還要在原料價之外，再加上加工費、包裝費等費用，這些成本商家都是會算在價格里的。干燕窩總結一下，長期食用燕窩，強烈建議買干燕窩自己燉煮，多付出一點時間，收獲的回報是值得的，不僅營養健康又安全，還經濟實惠。廣州野生干燕窩的營養價值和功效

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