醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為，屬大曲酒類(lèi)。其酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/L(以乙酸計(jì))以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆ａu香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)時(shí)間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為：四高兩長(zhǎng)，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長(zhǎng)是指：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年;貯藏時(shí)間長(zhǎng)，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到1﹕1;一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中，一次投料稱(chēng)下沙，二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月。醬香白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出。沈陽(yáng)珍釀接金王子酒多少一斤

大多數(shù)人不知道的是，醬香型白酒中也有幾個(gè)分類(lèi)，醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類(lèi)，從品質(zhì)上講，這四大種類(lèi)的醬香白酒依次降低，小編就為讀者簡(jiǎn)單介紹這幾類(lèi)醬香型白酒的各個(gè)優(yōu)缺點(diǎn)。竄香酒用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類(lèi)產(chǎn)品。的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長(zhǎng)，市面上的成品一般都要100多元才能夠買(mǎi)到1瓶，所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時(shí)候，可以通過(guò)價(jià)格來(lái)簡(jiǎn)單的判斷它們的種類(lèi)。北海純糧食接金王子酒訂制價(jià)格醬香型亦稱(chēng)茅香型，主要在中國(guó)的原生態(tài)長(zhǎng)江支流——赤水河畔。

清代大詩(shī)人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來(lái)”。證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝，仁懷一帶已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺(tái)釀制的質(zhì)量大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。到清朝，茅臺(tái)酒業(yè)興旺，有“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”及“仁懷城西茅臺(tái)村釀酒全省稱(chēng)”的記載。1784年茅臺(tái)“偈盛”酒號(hào)正式取名為茅臺(tái)酒，清末至民國(guó)相繼有“成義”、“榮和”出現(xiàn)。1915年，“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產(chǎn)品參加了美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，以其精美絕倫的品質(zhì)冠蓋群芳，一舉奪得金獎(jiǎng)。至此，茅臺(tái)酒的發(fā)展到了一個(gè)新的高峰，**海內(nèi)外。

接金王子純糧坤沙酒按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱（破碎比例少于2:8），在每年重陽(yáng)節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱(chēng)下沙），歷經(jīng)兩次投料九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，生產(chǎn)周期少一年，也就是“一二九八七”工藝。發(fā)酵分為收堆發(fā)酵（每次一周）和窖池發(fā)酵（每次一個(gè)月），也叫“陽(yáng)發(fā)酵”、“陰發(fā)酵”（或者也稱(chēng)為有氧發(fā)酵、無(wú)氧發(fā)酵）；七次蒸餾取酒。七次取酒叫“輪次酒”，按輪次分壇存放，窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，檢驗(yàn)出廠(chǎng)。也就是說(shuō)，坤沙少都是五年份的酒。接金王子醬香酒采用堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結(jié)合。

大師親授五招鑒別純糧醬香酒，一、聞香把醬香酒倒入肚大口小的容器里（如分酒器），蕩著聞香；或把酒滴在手心上，搓熱聞香。好的純糧醬酒香氣進(jìn)入鼻腔猶如花香優(yōu)雅細(xì)膩、沁人心脾。二、拉線(xiàn)好的純糧醬酒酒體潤(rùn)稠，酒分子緊實(shí)綿長(zhǎng)。持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線(xiàn)就會(huì)如絲懸而不斷、墜而不散。三、賞花好酒倒入杯中，酒花細(xì)膩，細(xì)如小米，均勻飽滿(mǎn)，非常誘人。四、觀(guān)色與酒精酒相比，好的純糧醬香酒酒體晶瑩透徹，色澤微黃，絕無(wú)一絲混色濁氣。接金王子醬酒的釀制工藝是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑(培養(yǎng)曲塊溫度較高，屬于高溫曲)。齊齊哈爾珍釀接金王子酒訂制價(jià)格

接金王子醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出。沈陽(yáng)珍釀接金王子酒多少一斤

醬香：又叫“茅型”，酒色微黃而透明。醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味優(yōu)雅、細(xì)膩、空杯留香持久。一般指茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的白酒，以茅臺(tái)為首，具有棉柔順滑的口感，空杯留香。工藝復(fù)雜，出產(chǎn)周期長(zhǎng)，價(jià)格比較貴。接金王子醬香酒以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成的，未添加使用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。由于復(fù)雜的釀造工藝、苛刻的釀酒環(huán)境以及對(duì)人體健康的低損害度，醬香型白酒被稱(chēng)為中國(guó)白酒中的貴族香型。沈陽(yáng)珍釀接金王子酒多少一斤

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