醬香酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒如何區分？

沙酒，又稱捆沙酒和坤籽酒，也就是常說的醬香型白酒，是嚴格按照傳統固態發酵工藝生產的，采用當地的糯高粱和小麥，生產周期長達一年，出酒率低，品質好。其靈魂是“回沙”工藝。既一年生產、兩次投料，九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、（也就是常說的12987工藝）。并經過3年以上的窖藏才能進行勾調成品出廠。

碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”。“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高d，品質一般不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒的生產成本相對較低。

翻沙酒，用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，翻沙酒生產周期較短，出酒率高，屬于目前市場上大眾化產品。

串沙酒，用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產品，產品質量，差成本低廉，串沙酒嚴格來說并不是醬香型白酒。 如果接金王子醬香酒口感太苦太澀，而且飲用時長時間苦味不散，可能是在釀酒的過程當中出現了一些問題。六盤水傳統釀酒工藝接金王子酒發展

酒桌上，很多人都在說酒文化，但是酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？在醬香酒這樣一個特定的載體中，其文化品性、哲學思維主要體現在忠、孝、節、義四個字上。家國榮譽，誠于國事，謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家，謂之孝。不羨繁華，不易其地，謂之節。護身健體，不傷飲者，謂之義。忠、孝、節、義四全，或謂醬香酒文化。

神秘獨特的自然環境

茅臺鎮四面環山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環境，被譽為釀造美酒的“寶地”。氣候、土壤、水質以及空氣中的微生物群等，對醬酒獨特風味的形成起到了決定性的作用，實踐證明：離開了茅臺鎮，就產不出這么地道的好酒。 六盤水傳統釀酒工藝接金王子酒發展基于健康、綠色的消費理念，貴州接金王子醬香白酒工藝和品質等特點使人對其較有信賴感。

醬香酒生產過程中高溫蒸饋和儲存時間長等特點使得酒中的刺激性有害物質揮發散盡，除此之外酒中還有一些對人體有益的健康因子，如四甲基批嗪等，這種微量成分可以幫助擴張血管，促進血液循環。適度飲用醬香型酒對人體健康有益，如今很多人都形成了一個共識：飲醬香型白酒就是健康飲酒。主要的醬香白酒有：茅臺、接金王子酒等等，因其獨特的生產工藝和復雜的自然發酵過程才有了別具一格的醬香味，醬香酒具有獨特的醬香味和窖底香氣，即“醬香突出、空杯留香，酒體醇厚、細膩優雅，協調性好、回味悠長”等特點。

醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。醬酒香型的確立和三種典型體的發現是由茅臺酒廠原副廠長、一代醬酒勾調大師李興發完成的。他分別為它們取名：醬香味道好，口感幽雅細膩的稱為“醬香”;用窖底酒醅釀造，有突出窖泥香味的稱為“窖底”;香味不及醬香型但味道醇甜協調的稱為“醇甜”。后來，這三種香型被證實為構成醬酒香型的三種典型體。三種香型的確定，為醬酒實現質量穩定打下了堅實基礎，為中國醬酒的香味和工藝的標準化、規模擴大和品質提升均起了決定性的作用。捆綁式沙酒:又稱“坤沙酒”或“坤子酒”，常被稱為“醇正醬香型。

在中國數千年的釀造史上，醬香酒獨具一格的釀造工藝很復雜，可以從“1”到“10”來總結：1、一年一個生產周期;2、兩次投料和兩種發酵;3、三種典型體和“三高”工藝(醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨特傳統工藝);4、四十天制曲發酵;5、五月端午制曲;6、六個月存曲;7、七次取酒;8、八次加曲、堆積、入池發酵;9、九次蒸煮;10、十種獨特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。茅臺鎮是醬香型白酒的發祥地和中國重要的白酒產地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當代。1915年，茅臺鎮醬香白酒在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎，留下了“智擲酒瓶振國威”經典佳話。1935年，紅軍長征過茅臺，茅臺鎮各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，醬香酒也從此與中國**結下了不解的情緣。接金王子醬香型酒所含香氣組成成分較為復雜，包括酸類、醛類、酯類、醇類、比嗪類等多種化合物。六盤水傳統釀酒工藝接金王子酒發展

在中國數千年的釀造史上，茅臺鎮醬香型白酒工藝復雜，尤其是茅臺酒獨具一格的釀造工藝較為復雜。六盤水傳統釀酒工藝接金王子酒發展

眾所周知醬香白酒即為醬香型白酒的簡稱，醬香型：亦稱茅香型。將質量不艷、淡雅不淡、余味不濃、香甜持久的貴州茅臺鎮接金王子醬香型白酒倒入杯中。隔夜粉，回味無窮。我們來看看為什么質量茅臺味道更好。一是其他白酒只經過窖池發酵一種方式，只產生一種香型，而接金王子醬香酒的發酵需要采取兩種方式進行。即開放式發酵，也稱開放式高溫堆積發酵和封閉式發酵，或稱陽發酵；封閉式發酵，也稱陰發酵或厭氧發酵。開放式發酵，也稱陽發酵，就是通過酒醅攤晾，高溫堆積，在地面上進行發酵，充分攝取、繁殖、篩選空氣中適于發酵的微生物，以使其產生對人類有益的、足夠多的、協調的產物，柔和、升華、發酵，彌補了大曲微生物中某些數量和品種的不足，生成了大量的香味物質和前驅物質，為入池發酵大限度創造了活力，旨在納天地之“精華”，是產香的發酵。開放式問題發酵是中國企業其他不同香型白酒所沒有的工藝。封閉式發酵，也稱陰發酵或厭氧發酵。是在開放式發酵一定程度，建筑用砂的溫度達到50攝氏度到53攝氏度，窖池糟醅入池、窖泥密封，吸天地之靈氣，屬于發酵酒。六盤水傳統釀酒工藝接金王子酒發展

北京山村偉業商貿有限公司位于梅市口路15號4號樓1層4-3 ，是一家專業的銷售日用品、建筑材料、金屬材料、五金交電、電子計算機軟硬件及輔助設備、機械設備、機電設備、汽車配件、木材、文具用品、體育用品、儀器儀表、電子產品、通訊設備、家用電器、新鮮蔬菜、文化用品、辦公用品、醫療器械（I類、II類）、化工產品（不含化學危險品）、工藝品、汽車配件；組織文化藝術交流活動；承辦展覽展示；應用軟件服務；基礎軟件服務；軟件開發；會議服務；計算機系統服務；電腦圖文設計、制作；企業管理咨詢；技術推廣服務；技術開發、技術咨詢、技術轉讓；貨物進出口、代理進出口、技術進出口；家庭服務；保潔服務；人力資源服務（不含職業中介活動）；數據處理；市場調查；出租商業用房；出租辦公用房；汽車租賃（不含九座以上）；物業管理；組織文化藝術交流活動（不含演出）。銷售食品；（市場主體依法自主選擇經營項目，開展經營活動；銷售食品以及依法須經批準的項目，經相關部門批準后依批準的內容開展經營活動；不得從事國家和本市產業政策禁止和限制類項目的經營活動。）。公司。在山村偉業近多年發展歷史，公司旗下現有品牌接金王子,接金王子醬香酒,53°接金王子酒,53°接金王子醬香酒等。公司不僅*提供專業的銷售日用品、建筑材料、金屬材料、五金交電、電子計算機軟硬件及輔助設備、機械設備、機電設備、汽車配件、木材、文具用品、體育用品、儀器儀表、電子產品、通訊設備、家用電器、新鮮蔬菜、文化用品、辦公用品、醫療器械（I類、II類）、化工產品（不含化學危險品）、工藝品、汽車配件；組織文化藝術交流活動；承辦展覽展示；應用軟件服務；基礎軟件服務；軟件開發；會議服務；計算機系統服務；電腦圖文設計、制作；企業管理咨詢；技術推廣服務；技術開發、技術咨詢、技術轉讓；貨物進出口、代理進出口、技術進出口；家庭服務；保潔服務；人力資源服務（不含職業中介活動）；數據處理；市場調查；出租商業用房；出租辦公用房；汽車租賃（不含九座以上）；物業管理；組織文化藝術交流活動（不含演出）。銷售食品；（市場主體依法自主選擇經營項目，開展經營活動；銷售食品以及依法須經批準的項目，經相關部門批準后依批準的內容開展經營活動；不得從事國家和本市產業政策禁止和限制類項目的經營活動。）。，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。自公司成立以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的接金王子酒，接金王子醬香酒，53°接金王子酒，53°接金王子醬香酒，從而使公司不斷發展壯大。