醬香酒的認可度越來越高，喜好醬香酒的人群也越來越多。那么問題來了，那醬香酒為什么更適合中國人的口味？01

中國的中產階級數量雖然占全國成年人口的11%，但卻是全球多，達1.09億人。中國百萬富翁(按美元衡量)與超高凈值人士的數量也增長頗快。報告指出，截至2015年，中國的百萬富翁數量超133萬人，瑞信還預測，未來5年，中國財富將繼續以9.4%的速度逐年遞增，屆時中國民眾的富裕程度將達到美國1988年時的水平，中國百萬富翁人數將增長至230萬人左右。

報告認為中國用15年就完成了6.3萬億美元到近23萬億美元的財富增長，同樣的增長幅度，美國花了整整33年(1939~1972年)。隨著中產階級的崛起，生活水平的不斷提升，消費的升級也就隨之而來，因此醬香酒消費比例提升，更健康的醬香酒越來越符合人們的需求。

白酒消費是社會發展的縮影我國白酒的發展幾個時代，大致可以分為大清香時代、濃香時代、諸香并存，分別是解決吃的問題，再到吃“香”，然后到吃“味”的過程。

醬香酒的優勢在于：一、醬香酒的生產優勢，包括生產環境和設備，傳統工藝，以及基酒等；二、醬香酒的成型勾兌技術，兩者基本上屬于技術資源，形成了茅臺酒不可逾越的壁壘。 接金王子醬香酒相比其他一些釀造周期較短、工藝難度較低的白酒香型，至少三到五年釀造周期和純糧固態發酵。嘉峪關純糧原漿接金王子酒哪里買

醬香酒是大曲醬香酒，大曲醬香究竟是什么意思呢？它和麩曲醬香有什么區別呢？

大曲醬香酒，也叫坤沙酒，是指的純糧食釀造的醬香酒。大曲醬香酒所用的大曲是用傳統的制曲技術，將小麥磨碎后，經潤糧、踩、入庫發酵、磨曲等環節制成，是釀造醬香酒的主要原料之一。

大曲屬于純糧發酵，制作過程復雜，制作周期長、發酵周期長、貯存周期長，超長的制作周期使得大曲網羅了很多的釀酒微生物，為釀造醬香酒提供了很好的條件。釀造醬香酒時，大曲與高粱的比例為1:1，多比例的大曲與低破碎粒的高粱，使得醬香酒的出酒率極低，酒體醇厚、豐滿。

接金王子醬香酒屬于大曲

麩曲醬香酒麩曲主要通過生物工程技術將大曲中的主要釀酒微生物分離、純化、培養，然后將純種的微生物接種到以麩皮為原料的培養物上，進而制造出釀酒的酒曲來。通過麩曲技術得到的酒曲，具有制曲時間短、發酵時間短、出酒率高的特點。但是，利用麩曲技術釀造的醬香酒，酒體略顯單薄，酒味不如大曲醬香酒濃厚。 嘉峪關純糧原漿接金王子酒哪里買接金王子酒采用傳統工藝、以糧食為原料才能釀造的酒類，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。

白酒，作為一個承載中華歷史的文化符合，訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想，而醬香酒則是白酒的典范，在民間也被稱為貴族酒。醬香型白酒的成分種類是所有蒸餾酒中較多、較豐富、較協調、較有層次感的“復合香”。如果從人的嗅覺、味覺審美角度感受醬香型白酒的品味風格，可以用“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，協調豐滿，回味悠長，空杯留香”來加以表達。不可復制的地域文化中國白酒是人類活動和自然環境相互作用的結果，所謂“一方水土養一方人”，酒也是如此哦。醬香型白酒作為一個特殊的香型，對于特殊的自然環境更為依賴。赤水河流域正是因其獨特的“原料、水質、土壤、氣候、空氣、微生物”條件，造就了特有的微生態系統，成為釀制優異醬酒的較好天然環境。

醬香酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒如何區分？

沙酒，又稱捆沙酒和坤籽酒，也就是常說的醬香型白酒，是嚴格按照傳統固態發酵工藝生產的，采用當地的糯高粱和小麥，生產周期長達一年，出酒率低，品質好。其靈魂是“回沙”工藝。既一年生產、兩次投料，九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、（也就是常說的12987工藝）。并經過3年以上的窖藏才能進行勾調成品出廠。

碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”?！八樯尘啤鄙a周期短，出酒率較高d，品質一般不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒的生產成本相對較低。

翻沙酒，用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，翻沙酒生產周期較短，出酒率高，屬于目前市場上大眾化產品。

串沙酒，用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產品，產品質量，差成本低廉，串沙酒嚴格來說并不是醬香型白酒。 由于酒精相對容易揮發，所以接酒時開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發。

醬香酒為什么越陳越香？

香酒所使用的原料是純糧食的，這種純糧食的做法就能夠讓酒越放越香醇，而醬香酒的新酒一般口感就要差很多，新酒帶有一些閑雜的味道，經過時間逐漸陳化后，才能夠使酒體變得綿軟，香味突出，柔軟醇香，這種情況就叫做白酒的老熟。

接金王子醬香酒之所以能夠做到越陳越香，一個主要的原因就是因為它的取材都是天然的成分，不添加任何有揮發性的香味成分，全靠自然發酵而成。整個勾兌工藝中不加水不加香精，酒勾酒，不添加任何外來物質，確保了醬香酒的基因，也為后期的陳化打下良好的基礎。純自然糧食發酵而成的酒香通過儲藏除去了新酒的雜氣，而且辛辣味減少，增加了酒的芳香。酒在陳化過程中，酒體中所含的有害物質會進一步揮發，酒中的分子慢慢氧化，產生了成熟的老陳味。 一瓶傳統工藝的接金王子醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過三到五年。嘉峪關純糧原漿接金王子酒哪里買

要釀出一瓶接金王子醬香酒，要經歷原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入庫貯存→精心勾兌等工藝。嘉峪關純糧原漿接金王子酒哪里買

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