在化學(xué)反應(yīng)里能改變反應(yīng)物化學(xué)反應(yīng)速率（提高或降低）而不改變化學(xué)平衡，且本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)前后都沒有發(fā)生改變的物質(zhì)叫催化劑（固體催化劑也叫觸媒）。據(jù)統(tǒng)計，約有90%以上的工業(yè)過程中使用催化劑，如化工、石化、生化、環(huán)保等。 催化劑種類繁多，按狀態(tài)可分為液體催化劑和固體催化劑;按反應(yīng)體系的相態(tài)分為均相催化劑和多相催化劑，均相催化劑有酸、堿、可溶性過渡金屬化合物和過氧化物催化劑。催化劑在現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)中占有極其重要的地位。載體是催化活性組分的分散劑、黏合劑或支撐體，是負(fù)載活性組分的骨架。陜西淀粉催化劑廠家

糊交一般用于熘、滑、燜、燴方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用處是把菜肴的湯汁變成糊狀，達(dá)到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋鯉魚等。流芡粉汁較稀，一般用于大型或整體的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光澤。一般是在菜肴裝盤后，再將鍋中鹵汁加熱勾芡，然后澆在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態(tài)，食后盤內(nèi)可剩余部分汁液。奶湯芡是芡汁中稀的，又稱薄芡。一般用于燴燒的菜肴，如：麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等。目的是使菜肴湯汁加濃一點(diǎn)而達(dá)到色美味鮮的要求。紡織VIA淀粉催化劑廠家批發(fā)為了方便，人們把其中關(guān)鍵而具特色的操作單元的名稱定為制造方法的名稱。

催化劑開始是由瑞典化學(xué)家貝采里烏斯發(fā)現(xiàn)。100多年前，有個魔術(shù)“神杯”的故事。 有天，瑞典化學(xué)家貝采里烏斯在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室忙碌地進(jìn)行著實(shí)驗(yàn)，傍晚，他的妻子瑪利亞準(zhǔn)備了酒菜宴請親友，祝賀她的生日。貝采里烏斯沉浸在實(shí)驗(yàn)中，把這件事全忘了，直到瑪麗亞把他從實(shí)驗(yàn)室拉出來，他才恍然大悟，匆忙地趕回家。一進(jìn)屋，客人們紛紛舉杯向他祝賀，他顧不上洗手就接過一杯蜜桃酒一飲而盡。當(dāng)他自己斟滿第二杯酒干杯時，卻皺起眉頭喊道：“瑪利亞，你怎么把醋拿給我喝！”瑪利亞和客人都愣住了。瑪麗亞仔細(xì)瞧著那瓶子，還倒出一杯來品嘗，一點(diǎn)兒都沒錯，確實(shí)是香醇的蜜桃酒啊！貝采里烏斯隨手把自己倒的那杯酒遞過去，瑪麗亞喝了一口，幾乎全吐了出來，也說：“甜酒怎么一下子變成醋酸啦？”客人們紛紛湊近來，觀察著，猜測著這“神杯”發(fā)生的怪事。

生活中常用的淀粉你真的了解嗎？勾芡用的淀粉，又叫做團(tuán)粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至65℃左右時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性。 綠豆淀粉是好的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后，沉淀而成的。特點(diǎn)是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。助催化劑沒有活性或者活性很小。

酯化淀粉 以醋suan酐為酯化劑，吡啶為催化劑，對支鏈淀粉和直鏈淀粉進(jìn)行乙酰化處理，制備了疏水的熱塑性淀粉基材料。研究發(fā)現(xiàn)：在98%的相對濕度環(huán)境中，取代度為1.3-1.4的淀粉仍表現(xiàn)出一定的吸水率，當(dāng)取代度超過1.4后，改性淀粉的疏水性明顯的得到提高。 當(dāng)?shù)矸廴〈仍?.7-3之間時，其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度保持不變，隨著取代度的降低，玻璃化轉(zhuǎn)變溫度逐漸升高。改性淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例對拉伸模量沒有影響，而改性淀粉材料的斷裂伸長率隨支鏈淀粉含量的增加明顯降低。催化劑自身的組成、化學(xué)性質(zhì)和質(zhì)量在反應(yīng)前后不發(fā)生變化。湖南淀粉催化劑哪家好

在一個總的化學(xué)反應(yīng)中，催化劑的作用是降低該反應(yīng)發(fā)生所需要的活化能。陜西淀粉催化劑廠家

催化劑在使用過程中受種種因素的影響，會急劇地或緩慢地失去活性。催化劑失活的原因是復(fù)雜的。可以歸納為以下一些種類： 2、活性組分被覆蓋而逐漸失活，是非永jiu性失活。如反應(yīng)過程產(chǎn)生的積碳，覆蓋了活性組分或堵塞了催化劑的孔道，使反應(yīng)物無法與活性組分接觸。這些覆蓋物通過一定的方法可以除去，如被積碳而失活可以通過燒炭再生而復(fù)活。 3、錯誤的操作導(dǎo)致催化劑失活，如過高的反應(yīng)溫度，壓力劇烈的波動導(dǎo)致催化劑床層的混亂或粉碎等，這類失活是無法恢復(fù)的。陜西淀粉催化劑廠家

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