淀粉制作:可以用于勾芡和掛糊上漿。菜肴上漿加淀粉要適量,滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要淀粉掛漿;掛漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口、色澤晶亮。但淀粉的用量要適當(dāng),淀粉過多,看上去黏糊糊的,吃口也不好;淀粉過少,又起不了掛漿的作用; 一般來說,按50克主料加5克干淀粉的比例掛漿,就可以使菜肴鮮嫩味美。 由于淀粉的組成結(jié)構(gòu)的原因,淀粉本身攜帶大量的羥基,分子內(nèi)和分子間形成了大量的氫鍵,氫鍵的存在使淀粉分子間相互作用力增強,因此天然淀粉的分解溫度低于或者接近熔融溫度,不具備熱塑加工性能,天然淀粉只能作為顆粒填料使用,這很大程度上限制了淀粉材料的應(yīng)用。催化劑按反應(yīng)體系的相態(tài)分為均相催化劑和多相催化劑。黑龍江造紙淀粉催化劑直銷
天然淀粉的分解溫度低于或者接近熔融溫度,不具備熱塑加工性能,天然淀粉只能作為顆粒填料使用,這很大程度上限制了淀粉材料的應(yīng)用。 同時,因淀粉內(nèi)羥基官能團較多,親水性較好,導(dǎo)致天然淀粉與其他親油性聚酯高分子的相容性一般較差,使共混材料的力學(xué)性能不太理想。因此,通常情況下在使用前會對天然淀粉進行改性,改性以改善其疏水性能和加工性能為重點,目前,已有較多關(guān)于淀粉改性的研究和報道,其中主要的改性方法有物理改性、化學(xué)改性、生物改性、基因改性和復(fù)合改性等。在上述方法中,化學(xué)改性和物理改性是常見的,也是應(yīng)用范圍廣的改性方法。陜西造紙淀粉催化劑哪家專業(yè)催化劑和反應(yīng)體系的關(guān)系就像鎖與鑰匙的關(guān)系一樣,具有高度的選擇性(或?qū)R恍裕?/p>
根據(jù)催化劑的定義和特征分析,有三種重要的催化劑指標(biāo):活性、選擇性、穩(wěn)定性。 絕大多數(shù)催化劑有三類可以區(qū)分的組分:活性組分、載體、助催化劑。 活性組分 活性組分是催化劑的主要成分,有時由一種物質(zhì)組成,有時由多種物質(zhì)組成。 載體 載體是催化活性組分的分散劑、黏合劑或支撐體,是負載活性組分的骨架。將活性組分、助催化劑組分負載于載體上所制得的催化劑成為負載型催化劑。 常用載體的類型:低比表面積的有:剛玉、碳化硅、浮石、硅藻土、石棉、耐火磚;高比表面積的有:氧化鋁、SiO2-Al2O3、鐵礬土、白土、氧化鎂、硅膠、活性炭。
催化劑原先因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成的物質(zhì)會在之后進一步的反應(yīng)中重新生成原有催化劑,即上面提到的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有發(fā)生變化。 一般來說,催化劑是指參與化學(xué)反應(yīng)中間歷程的,又能選擇性地改變化學(xué)反應(yīng)速率,而其本身的數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后基本保持不變的物質(zhì)。通常把催化劑加速化學(xué)反應(yīng),使反應(yīng)盡快達到化學(xué)平衡的作用叫做催化作用。 在催化劑作用下,含氧的反應(yīng)物在分子內(nèi)或分子間脫去水分子生成新化合物的反應(yīng)。催化劑在化學(xué)反應(yīng)里能改變反應(yīng)物化學(xué)反應(yīng)速率(提高或降低)而不改變化學(xué)平衡。
制造催化劑的每一種方法,實際上都是由一系列的操作單元組合而成。為了方便,人們把其中關(guān)鍵而具特色的操作單元的名稱定為制造方法的名稱。傳統(tǒng)的方法有機械混合法、沉淀法、浸漬法、溶液蒸干法、熱熔融法、浸溶法(瀝濾法)、離子交換法等,現(xiàn)發(fā)展的新方法有化學(xué)鍵合法、纖維化法等。 機械混合法制造催化劑 將兩種以上的物質(zhì)加入混合設(shè)備內(nèi)混合。此法簡單易行,例如轉(zhuǎn)化-吸收型脫硫劑的制造,是將活性組分(如二氧化錳、氧化鋅、碳酸鋅)與少量粘結(jié)劑(如氧化鎂、氧化鈣)的粉料計量連續(xù)加入一個可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速和傾斜度的轉(zhuǎn)盤中,同時噴入計量的水、粉料滾動混合粘結(jié),形成均勻直徑的球體,此球體再經(jīng)干燥、焙燒即為成品。多相催化劑又稱非均相催化劑.云南造紙淀粉催化劑廠家直銷
均相催化劑以分子或離子獨li起作用,活性中心均一。黑龍江造紙淀粉催化劑直銷
氧化淀粉 以過氧化氫為氧化劑,以天然玉米淀粉為原料,在較溫和的條件下將淀粉氧化,然后用甘油外增塑,成功制備了熱塑性氧化淀粉(TPO)。研究結(jié)果表明:羰基含量為 38.5%的熱塑性氧化淀粉的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度和吸濕性*低,力學(xué)性能好。具有較高酮基或醛基的熱塑性氧化淀粉具有較好的耐水性和力學(xué)性能,但淀粉的氧化導(dǎo)致淀粉分子鏈分解,分子量減小,熱穩(wěn)定性下降。 交聯(lián)淀粉 用甘油去增塑天然玉米淀粉,然后用六偏磷酸鈉作為交聯(lián)劑直接交聯(lián)改性增塑后淀粉,制備了熱塑性jiao聯(lián)淀粉。結(jié)果表明:當(dāng)六偏磷酸鈉添加為例為6時,改性淀粉材料的拉伸強度達到最大值,為3.75MPa,此時斷裂伸長率為 190%,而沖擊強度相比未交聯(lián)淀粉稍有下降;表面接觸角從46.34°增大至76.12°,淀粉經(jīng)交聯(lián)后疏水性明顯提升,且擁有較好的加工性能。黑龍江造紙淀粉催化劑直銷
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