二、我國調味品行業2008年發展狀況。據中國調味品協會的調查和不完全統計，我國2008年60余家重點調味品骨干企業年銷售額為，比上年的。其中，只有。由此可見，全球金融危機對中國的食品產業、調味品產業有所影響，主要是2008年至2009年上半年高級餐飲業有所下降所致。中國經濟雖不能獨善其身，但做到了獨樹一幟。調味品為食品工業新的增長點的現狀并沒有發生改變，其特點是：1、醬油業務分化現象嚴重。生產集中度提高，增長率在3-20%不等，年銷售額10億元以上的企業已達到5家。極高的年銷售額達到。直逼味精行業老大的河北梅花集團：50億年產值、60億年銷售額、年消化120萬噸玉米。2、食醋行業增長率比較平均，達到了15%的增長率。幾家全國性的品牌的規模在1-2億元。只有江蘇恒順醋業年銷售額達到6億元左右。在全國調味品行業前列名中排在極后一位。由此可見，是醋業生產還是以區域性品牌為主。集中在山西、四川，天津、江蘇和山東等地。3、新型復合調味料、火鍋調料和各種供餐飲業直接使用的終端產品增長較快。增長率在10-30%之間。由此可以歸納出：①單一生產品種的企業增長較慢，如腐乳、醬油等。②較大規模的企業增長平緩。購買的黃豆醬，在開封之后通?？梢员４?-6個月，使用后將蓋子擰緊，放到常溫下保存就可以了。有什么黃豆醬咨詢報價

    黃豆醬很適合用來炒青菜，當青菜炒到半熟的時候，之后再加入黃豆醬，這時候加入會使食物色香味俱全。這之中極有名的菜是黃豆醬茄子炒肉沫。黃豆醬也可以和土豆、胡蘿卜、辣椒等一起在鍋里炒，炒出來的菜也是色香味俱全，好吃又下飯，而且可以炒的菜也有很多，喜歡吃什么菜就可以炒什么菜，可以搭配的主食也有很多，米飯和餅或者饅頭都可以，都很好吃。黃豆醬和甜面醬的兩個來選擇哪個更好做菜的話，比較好是選擇黃豆醬來做菜，黃豆醬做出的菜的顏色比起甜面醬做出的菜更加鮮亮，味道也更加的好。 有什么黃豆醬咨詢報價據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；

    偏重于批發流通，發展到現在，出現了全渠道發展的趨勢。即批發渠道、傳統零售渠道、現代零售渠道、餐飲、封閉渠道、工業渠道等。調味品企業由依賴經銷商進行銷售，也發展到經銷商經銷，企業直營（供餐飲、商超、工廠等），銷售模式和銷售渠道發生了較大的變化。所以調味品企業在市場競爭的環境變化之中，要及時調整自己的生意模式，以適應新形式下的市場競爭環境。有很多中小調味品企業，已經意識到了精細化管理的重要性，但是，精細化所帶來的就是高成本，低收益，起碼在早期的時候尤其明顯，解決這個問題，極重要是產品線要長，這樣在精細化的過程之中，產品能支撐得起市場對于費用的渴求，從而能使精細化成為利潤而不是負債的來源。六、調味品行業競爭加劇，業內大廠整合市場。（1）國家規范調味品行業，使得門檻逐步提高。QS市場準入，調味品危機事件等。（2）國內大廠整合市場。本土大型調味品企業，如海天、味事達、美味鮮、恒順等，市場活動頻繁，從產品、價格、渠道、促銷方面加劇競爭，逼小廠退出市場，很多在5000萬以下的企業，要么退回到二線市場，要么在思考退出行業，或是面臨被淘汰的局面。（3）外資進入中國市場，用資本整合。

豆腐素有"植物肉"之美稱，它的蛋白質含量豐富，不僅含有人體必需的8種氨基酸的功效與作用，而且比例也接近人體需要。具有很高的營養價值和食療保健功效。它的吃法也多種多樣，可煎可煮可炒可燜，豆腐里可以加皮蛋和黃豆醬，用燜的方法做出來美味。醬燜皮蛋豆腐食材：皮蛋3個、嫩豆腐250克、清水90克、蔥6克、鹽3克、黃豆醬20克、雞精4克、紅椒12克。制作方法：1、準備好所有材料，2、蔥姜辣椒切好備用，3、皮蛋切丁，4、豆腐切成小塊，5、過燒熱，點中火加入少許油，加入姜片，翻炒20秒，6、倒入豆腐塊，加入清水，7、倒入皮蛋，加入黃豆醬、雞精、鹽翻攪均勻，然后不蓋鍋蓋燜4分鐘，8、關火、撒入紅椒和蔥花即可，9、裝盤，美味盡享。甜面醬多用來生吃，如蘸黃瓜、蘸烤鴨食用，而磺豆醬多用睞烹飪其他食物，作為一種調味品使用。

    這讓一些餐飲企業望而卻步。五、全復合調味改變調味業調味方式的改變將是一個行業的變化，從基礎做起的過程不斷積累，可以帶動整個行業快速發展，全復合調味在調味方面實現了復合香辛料提取技術及其配方優化，突破了原來復合調味的瓶頸，為未來的調味創新思路，也為天然調味原料和天然提取物應用推廣提供了很好的平臺，也是雞精等復合調味料升級的必然出路，還可以實現不添加味精的全復合新型調味料開發，也會誕生肉寶王一樣消費者重復消費的全復合調味料。六、全復合調味的未來趨勢隨著人們消費需求的不斷升級，對消費認識的提高，復合調味的真正競爭升級為香辛料復合技術的升級，這讓我們不斷實現復合調味精品的研發。通過探討，更多企業將得到更加有效的復合調味技術支持，將升級其過去曾經**的產品滿足更多消費者的需要，同時將整個產業的競爭升級為全復合調味程度的競爭，更多的企業也在這樣做，升級過程中能夠引入自動升級淘汰模式才能生存下來，不然口頭的全復合將會無路可走，只有實實在在的為消費者真實需要的全復合調味才能生存下來。復合化升級來源于餐飲需求，尤其是餐飲加工的成本控制難以實現消費者需求。餐飲店制作菜肴的成本極高。比如手讓開水燙出泡了，局部用冷水充分降溫后，涂點黃豆醬能止痛消腫，可以加快皮膚新陳代謝，促進愈合。承德有什么黃豆醬供應商

黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;有什么黃豆醬咨詢報價

    目前已成為普遍應用于調味品及食品工業的中間原料。2008年我國的YE產量已經達到2萬噸，占世界YE產量12萬噸的16%，發展前景廣闊。三是東方調味品與西餐調味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業在我國取得成功后，有進一步針對中國餐飲的特點，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產品。而精明的中國調味品生產者也根據市場消費需要推出“番茄調味醬”等中西融合的調味品。東方調味品本是以傳統發酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風味醬油、四大名醋等；西方調味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐洲是以黑胡椒等香辛料為主；印度、印度尼西亞是以咖喱等香辛料為主等。而近幾年則出現了較大變化，東、西方餐飲業和各種調味料開始在不同的國度交替出現。如色拉醬、烤肉汁、鵝肝醬、油醋汁、烤牛排調料、串燒調料和日本炸雞料、壽司醬油、烤鰻醬油在中國的流行和中國式快餐在美國洛杉磯及美國各大學公共食堂的快速普及；如美國的“熊貓”快餐就針對東、西方人的飲食消費習慣推出了高、中、低檔次的風味快餐，市場火爆。有什么黃豆醬咨詢報價

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