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建議測算補貼額時，應充分調研本地區市場上高、中、低端產品價格，科學評估冷庫建造成本，結合產品系列單元劃分補貼檔次，合理測定補貼標準。同時，各省在測定補貼額度時，應兼顧周邊省份現行補貼標準，相鄰地區補貼標準差距較大容易造成市場混亂，對正常市場經濟行為造成較大干擾。近年來，農機購置補貼政策對冷庫產品的推廣應用起到了重要推動作用。隨著制冷技術的不斷創新，變頻技術、智能控制技術的應用，冷庫實現了無級變頻變速，**佳調配壓縮機輸出功率和冷凝量，提高效率，降低能耗和噪音。在國家政策的持續推動下，未來冷庫將向著更加安全、節能、環保、綠色、智能的方向快速發展，作為農產品冷鏈物流中的關鍵環節，為我國...

蔬菜冷庫保鮮技術大致有2種：蔬菜速凍冷庫保鮮技術、蔬菜保鮮庫保鮮技術。其中蔬菜保鮮庫又可以分為普通保鮮冷庫貯藏和氣調保鮮冷庫貯藏（氣調庫是保鮮庫的一種），接下來制冷教授具體說明蔬菜保鮮冷庫的保鮮技術及保鮮原理說明。蔬菜保鮮原理引起蔬菜變質的原因（1）微生物（細菌）的影響；（2）酶的作用；（3）有生命的水果和蔬菜的呼吸作用。蔬菜保鮮冷庫（氣調庫）用于蔬菜的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。***微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。設計溫度：-2℃~5℃蔬菜保鮮冷庫保鮮原理是什么？冷庫為什么能夠儲藏起到保鮮蔬菜的作用呢？首先我們要了解一個概念：冷庫...

具有施工簡單、就地取材、造價低、堅固耐用等特點。5.氣調冷庫：氣調冷庫主要用于要求對新鮮果蔬、農作物種子和花卉作較長期貯存，與上述冷庫不同的是氣調冷庫除了要控制庫內的溫度、濕度外，同時要考慮氣調冷庫內的植物的呼吸作用，還要對庫內的O2，CO，N2，和乙烯含量進行調控，***果蔬等植物的呼吸及新陳代謝，使之處于冬眠狀態，以達到長期貯存的目的。（三）按冷庫溫度分類1.高溫冷庫：用于果蔬保鮮，庫房溫度-2℃~12℃（氣調庫：8℃~15℃）。2.中溫冷庫：用于凍結后的食品冷藏，庫房溫度-10℃~-2℃（氣調庫：0℃~8℃）。3.低溫冷庫：用于凍結后的水產、禽肉類食品冷藏，庫房溫度-20℃~-1...

根據中國物流與采購聯合會公布數據，我國冷庫總量達到（折合3）。國內大型冷庫企業主要有大冷股份、煙臺冰輪、四方冷鏈和雪人股份等。中小型冷庫市場的格局則較為復雜多樣，中型冷庫企業主要為上海、大連、山東、常州等地方企業，小型冷庫主要為洛陽、開封等地方企業。目前，我國人均冷庫保有量仍然偏低，冷庫結構性供需仍不足。隨著中國城鎮化率和居民生活水平提升、生鮮電商和進口食品貿易的穩健發展，加上產業政策的持續推進，冷庫市場仍然很大的發展空間。此外，隨著農產品**先一公里和**后一公里規模逐漸擴大，以及冷鏈物流超市向專業化和集約化發展，未來配送型冷庫、中央廚房、配發市場以及產地型冷庫將得到快速發展。現代冷...

2.分配性冷庫：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區，作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉運輸之用。其特點是凍結量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲存。由于冷藏量大，進出貨比較集中，零進整出，因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、長期貯藏等優點。3.零售性冷藏庫：一般是建在城市的大型副食品商店內，供臨時貯存零售食品之用。其特點是庫容量小，儲存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。（五）其他分類方式按照冷庫的功能可分為預冷冷藏庫、凍結冷藏庫、速凍庫、貯冰庫和氣調庫等。按照冷庫容量的大小可為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。按貯藏商品類型可分為畜肉類冷庫、...

[3]品種特性水果和蔬菜的種類多，以水果為例，不同水果其果皮的厚度是不一樣的。不僅如此，果皮上的角質層、果脂、皮孔也千差萬別，造成果蔬的蒸騰作用有強有弱。成熟度一般情況下：果蔬在成熟期，其果皮生長完成，角質層、蠟層也逐漸發育完全。原本旺盛的蒸騰作用會變慢。但是也有例外，像芭蕉科的香蕉和番木瓜科番木瓜屬植物木瓜會加快蒸騰速度。溫度蔬的蒸騰作用在高溫下加快,低溫下蒸騰作用會受到一定程度的***；相對濕度貯藏環境的相對濕度越大,果蔬中的水分蒸騰速度越慢（果蔬吸收水分和蒸騰水分趨于平等）；風速在風速（空氣流速）平穩的狀態下，果蔬蒸騰作用產生的水蒸氣會在果蔬表層形成一個“保護膜”—蒸發面。這個“...

四川澳爾空調冷凍設備有限公司氣調庫介紹氣調庫（二）設施建設技術要求氣調庫的設計、施工應由具有相應資質的單位承擔，設計、施工、驗收應符合《建筑地基基礎設計規范（GB50007）》《混凝土結構設計規范（GB50010）》《鋼結構設計規范（GB50017）》《建筑抗震設計規范（GB50011）》《建筑設計防火規范（GB50016》《建筑滅火器配置設計規范（GB50140）》《建筑地基基礎工程施工質量驗收規范（GB50202）》《建筑工程施工質量驗收統一標準（GB50300）》《混凝土結構工程施工質量驗收規范（GB50204）》《冷庫安全規程（GB28009）》《冷庫設計規范（GB5007...

一般來說。輕微的干燥較濕潤更可***呼吸作用。果蔬種類不同,反應也不一樣。例如,柑桔果實在相對濕度過高的情況下呼吸作用加強,從而使果皮組織的生命活動旺盛,造成水腫病(浮皮果)。大氣一般含氧氣21%、氮氣78%、二氧化碳%,以及其他一些微量氣體。在環境氣體成分中,二氧化碳和由果實釋放出來的乙烯對果蔬的呼吸作用有重大的影響。果蔬在采收、分級、包裝、運輸和貯藏過程中會遇到擠壓、碰撞、刺扎等損傷。在這種情況下,果蔬的呼吸強度增強,因而會**縮短貯藏壽命,加速果蔬的后熟和衰老。受機械損傷的果蔬,還容易受病菌侵染而引起腐爛。***這里的包括大家熟悉的乙烯，此外還有：-D、萘乙酸、脫落酸、青鮮素、矮...

大家都知道水果和蔬菜大批量儲藏可以放在冷庫保鮮，那么水果蔬菜冷庫保鮮原理是什么？這背后有科學秘訣是什么？跟隨制冷教授一起進入***的制冷知識小課堂。介紹水果蔬菜冷庫保鮮原理之前，首先我們來了解水果采摘之后的生理變化活動，在果蔬離開母株之后主要進行的兩大生理活動：呼吸作用和蒸騰作用。果蔬采后的呼吸作用蔬菜和水果采摘之后仍然是一個鮮活的“生命體”，生命活動依靠氧氣來維持。在常溫儲藏條件下會進行正常生理新陳代謝。由于脫離了原來的生長環境，不能再從母株得到水分和其他物質的供養。反之在一些酶的作用下，會持續消耗自身生長過程中積累養分，分解有機物生成二氧化碳、水等。用以維持正常的生命活動。上述過程...

水果冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業和民用建筑不同，有它獨特的結構。水果冷庫是能使所保存儲藏的貨品延長保鮮期，實現較長時間的保鮮的作用。保鮮冷庫的技術就是讓儲存的水果蔬菜得到低溫保鮮的效果，水果蔬菜的溫度一般性應該限制在0到15度左右，保鮮冷藏就能夠讓病原菌的發生幾率得到有效的降低，也能夠減少水果出現腐爛的一個現象，同時也能夠讓果品的呼吸代謝過程有所減緩，從而就能夠預防腐爛的出現，也可以讓蔬菜...

冷庫是一種在人工制冷條件下，貯藏貨物及為其配套的建（構）筑物。在農業生產中，冷庫是農產品生產加工供應的重要基礎設施設備，保障農產品冷鏈物流。近年來，隨著我國城鎮化率和居民生活水平的不斷提升，農業農村產業經濟的蓬勃發展，生鮮電商經濟快速繁榮，加上產業政策的持續推進，冷庫得到了快速發展和普遍應用。一、我國冷庫的發展現狀在新中國成立初期，我國食品凍結、冷藏加工技術非常落后，全國冷庫總容量約。早期的冷藏庫多為單層或多層土建式冷庫，大多采用泡沫混凝土作為墻、頂部的隔熱材料，地坪隔熱則采用軟木或爐渣，防潮層則多采用瀝青油氈，所用制冷壓縮機多數都是新中國成立前進口的立式雙缸單級活塞式氨制冷壓縮機...

上限5萬）山東庫容50m3以下簡易保鮮儲藏設備庫容＜50m350元/m3庫容50-100m3簡易保鮮儲藏設備50m3≤庫容＜100m350元/m3庫容100-200m3簡易保鮮儲藏設備100m3≤庫容＜200m355元/m3庫容200-400m3簡易保鮮儲藏設備200m3≤庫容＜400m338元/m3庫容400m3及以上簡易保鮮儲藏設備庫容≥400m328元/m3陜西庫容50-100m3簡易保鮮儲藏設備50m3≤庫容＜100m3，制冷壓縮機功率≥2kW9100庫容100-300m3簡易保鮮儲藏設備100m3≤庫容＜300m3，制冷壓縮機功率≥10400庫容300-500m3簡易保鮮儲藏...

隨著天氣溫度的不斷變化，夏天逐漸來臨，這個時候大家所關心的就是水果如何進行儲存，那么怎么樣才能夠讓水果的質量得到保鮮？對于水果銷售商來說，**為關心的就是水果冷庫建造，一起來了解一下水果的正常保存方法吧！水果冷庫建造的時候，我們一定要了解保鮮冷庫本身就是為了讓微生物和酶的活性得到相應的***，也能夠讓水果或者是蔬菜達到一個長期保存的作用，保鮮冷庫的技術就是讓儲存的水果蔬菜得到低溫保鮮的效果，水果蔬菜的溫度一般性應該限制在0到15度左右，保鮮冷藏就能夠讓病原菌的發生幾率得到有效的降低，也能夠減少水果出現腐爛的一個現象，同時也能夠讓果品的呼吸代謝過程有所減緩，從而就能夠預防腐爛的出現，也可...

隨著天氣溫度的不斷變化，夏天逐漸來臨，這個時候大家所關心的就是水果如何進行儲存，那么怎么樣才能夠讓水果的質量得到保鮮？對于水果銷售商來說，**為關心的就是水果冷庫建造，一起來了解一下水果的正常保存方法吧！水果冷庫建造的時候，我們一定要了解保鮮冷庫本身就是為了讓微生物和酶的活性得到相應的***，也能夠讓水果或者是蔬菜達到一個長期保存的作用，保鮮冷庫的技術就是讓儲存的水果蔬菜得到低溫保鮮的效果，水果蔬菜的溫度一般性應該限制在0到15度左右，保鮮冷藏就能夠讓病原菌的發生幾率得到有效的降低，也能夠減少水果出現腐爛的一個現象，同時也能夠讓果品的呼吸代謝過程有所減緩，從而就能夠預防腐爛的出現，也可...

2.分配性冷庫：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區，作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉運輸之用。其特點是凍結量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲存。由于冷藏量大，進出貨比較集中，零進整出，因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、長期貯藏等優點。3.零售性冷藏庫：一般是建在城市的大型副食品商店內，供臨時貯存零售食品之用。其特點是庫容量小，儲存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。（五）其他分類方式按照冷庫的功能可分為預冷冷藏庫、凍結冷藏庫、速凍庫、貯冰庫和氣調庫等。按照冷庫容量的大小可為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。按貯藏商品類型可分為畜肉類冷庫、...

水果蔬保鮮冷庫安裝過程中需要注意什么要點呢？接下來四川澳爾制冷為大家講解水果冷庫的技術要點。水果保鮮冷庫特點不用制冷設備，*用幾臺風機，投資小，維護管理費用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節電90%以上，且沒有任何污染。庫內冷源來自冰水，低溫穩定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。自動化程度高，管理方便。適宜在年平均氣溫低于13°C，冬季比較低氣溫在-8°C以下的地區建庫，氣溫越低效果越好。水果保鮮冷庫性能指標不用任何機械制冷設備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達40°C以上、冬季庫外氣溫降至—18°C左右的地方，庫內溫度始終能保持在2-3°C的低溫狀態。在年平均氣溫為-2-...

蔬菜冷庫保鮮技術大致有2種：蔬菜速凍冷庫保鮮技術、蔬菜保鮮庫保鮮技術。其中蔬菜保鮮庫又可以分為普通保鮮冷庫貯藏和氣調保鮮冷庫貯藏（氣調庫是保鮮庫的一種），接下來制冷教授具體說明蔬菜保鮮冷庫的保鮮技術及保鮮原理說明。蔬菜保鮮原理引起蔬菜變質的原因（1）微生物（細菌）的影響；（2）酶的作用；（3）有生命的水果和蔬菜的呼吸作用。蔬菜保鮮冷庫（氣調庫）用于蔬菜的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。***微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。設計溫度：-2℃~5℃蔬菜保鮮冷庫保鮮原理是什么？冷庫為什么能夠儲藏起到保鮮蔬菜的作用呢？首先我們要了解一個概念：冷庫...

預冷好的果品運輸時也比較好是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。2，水果的分配儲藏。不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。3，入庫后的降溫。水果在采收后比較好在原料產地及時進行冷卻把水果內部的熱量散出。冷卻后的水果用冷藏車運到冷庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果品進入冷庫后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理...

預冷好的果品運輸時也比較好是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。2，水果的分配儲藏。不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。3，入庫后的降溫。水果在采收后比較好在原料產地及時進行冷卻把水果內部的熱量散出。冷卻后的水果用冷藏車運到冷庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果品進入冷庫后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理...

四川澳爾空調冷凍設備有限公司高溫果蔬冷庫，選址及設計依據1.選址建設地點應選在地勢稍高、具備通水通電條件和交通較為便利的場所，并建設輕鋼結構和屋面或搭建風雨棚，可避免風吹雨淋或陽光直射，以保護冷庫設施和節約能源。2.設計高溫庫的設計、施工應由具有相應資質的單位承擔，設計、施工、驗收應符合《建筑地基基礎設計規范（GB50007）》《混凝土結構設計規范（GB50010）》《鋼結構設計規范（GB50017）》《建筑抗震設計規范（GB50011）》《建筑設計防火規范（GB50016）》《建筑滅火器配置設計規范（GB50140）》《建筑地基基礎工程施工質量驗收規范（GB50202）》《建筑工...

預冷好的果品運輸時也比較好是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。2，水果的分配儲藏。不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。3，入庫后的降溫。水果在采收后比較好在原料產地及時進行冷卻把水果內部的熱量散出。冷卻后的水果用冷藏車運到冷庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果品進入冷庫后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理...

水果本身質量不行的話保鮮效果也會大打折扣。題主提到“從臨沂水果批發市場拿貨”嗎，那么在選購的時候一定要特別注意。做過果品的篩選工作，需要考慮水果的成熟度（成熟度過高的水果不宜長期儲藏）、新鮮度（水果采摘期越短越適合儲藏）此外選擇品質好的水果，以蘋果為例：剔除傷果、病果，并將蘋果按照凈重、品相做好分級（分級銷售提高水果的附加值）關于貨源的選擇，制冷教授提一點小建議：如果條件允許可以聯系質量的水果種植園，通過下訂單的方式，用冷藏車24小時配送到冷庫。（進入冷藏車前做好水果的預冷工作）這樣子可以保證水果從離開果樹開始一直處于冷鏈物流體系中，**大限度的保證水果的品質。**后說說水果的配送方式...

四川澳爾空調冷庫設備有限公司部分冷庫驗收標準1、 50噸高溫庫驗收要求庫內凈容積（m3）≥250 庫體保溫結構聚氨酯雙面彩鋼板，厚度≥100mm，密度40±2kg/m3，阻燃B1級，彩鋼板厚度≥。 地面1.地面找平，夯實，做20cm厚混凝土；2.在做好的混凝土地面安裝保溫庫體；3.在建好的庫內地面從下向上依次是，防水層，10cm厚聚苯乙烯擠塑板保溫層，聚苯乙烯擠塑板密度30kg/m3；，均布活荷載標準值不低于15kN/m2。 保溫門1500×2200mm平移門1套，芯材為聚氨酯保溫板，厚度≥100mm，密度40±2kg/m3，阻燃B1級，密封嚴實。 制...

吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。*常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過低壓蒸發管時,直接吸收庫房內的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。蔬菜冷庫建筑的特點和要求：蔬菜冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚...

蔬菜冷庫（coldstorage），利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷庫。是加工，儲存農畜產品的場所。能利用氣候的影響，延長農畜產品的儲存保鮮期限，以調節市場供應。蔬菜冷凍庫的用途：蔬菜冷庫是用人工制冷的方法使固定的空間達到規定的溫度并保存藏藏物品的建筑物。冷藏庫可***放置食品廠，乳品廠，制藥廠，化工廠，果蔬倉庫，禽蛋倉庫，賓館，酒店，超市，醫院，血站，*，試驗室等。蔬菜冷庫主要利用對食品，乳制品，肉類，水產，禽類，果蔬，冷飲，花卉，綠植，茶葉，藥品，化工原料，電子儀表儀器等的恒溫貯藏。為生產性冷藏庫，分配性冷藏庫和生活服務性冷藏庫3類。魚，肉，禽，蛋，果，蔬等易腐食...

萌發的種子、凋謝的花朵和成熟過程中的果實乙烯的產量較大。它存在于成熟的果實；莖的節；衰老的葉子中。乙烯的產生具有“自促作用”（即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產生）。植物在干旱、大氣污染、機械刺激、化學脅迫、病害等逆境**內乙烯成幾倍或幾十倍的增加，這種在逆境下由植物體產生的乙烯稱為應激乙烯或逆境乙烯（lstressethylene）。此外還有：-D、萘乙酸、脫落酸、青鮮素、矮壯素、B9等。不同植物***對于果蔬的影響也是不同的，比如：乙烯與脫落酸的作用是加速果蔬的呼吸和后熟。反之生長***和激動***是***果蔬的呼吸及后熟。果蔬的蒸騰作用除過果蔬的呼吸作用，果蔬的蒸騰作用也是影響儲...

很多水果原產地由于路途遙遠和當地消費能力有限往往會造成大量水果由于儲藏方法不當從而造成大量損失，所以在水果原產地建造水果冷庫很重要。那么在天水建設水果保鮮冷庫需要注意什么?本期四川澳爾制冷帶來專題《甘肅天水安裝水果保鮮冷庫必看的5個要點！》一起來學習吧。什么是水果冷庫？水果保鮮冷庫是高溫庫的一種，主要存放水果。目前水果保鮮庫有兩種，一種為普通保鮮庫，另一種為水果氣調庫。冷庫溫度，高溫庫：溫度一般在0℃~10℃。低溫庫：溫度一般在-18~-25℃。**溫冷庫：0℃~-80℃。建造水果冷庫選擇什么樣的冷庫好？水果保鮮冷庫：普通水果保鮮庫一般用作水果的貯藏，長時間貯藏水果，利用時間上的價格差...

利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。冷庫**常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可以分為直接冷卻和間接冷卻。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。（一）按制冷設備型式分類1.排管制冷庫按照排管表面...

果蔬冷庫低溫保鮮原理奧秘冷庫為什么能夠儲藏起到保鮮果蔬的作用呢？首先我們要了解一個概念：冷庫并非是讓果蔬“停止生長”，讓果蔬在低溫環境下“凍齡”。那么什么是“凍齡”呢？實際上冷庫的低溫環境在一定程度上***了果蔬的呼吸作用和蒸騰作用，讓果蔬的生命活動“減速”。從而延長了果蔬的保鮮周期。那么冷庫是如何影響果蔬的生理代謝呢？接著往下看。呼吸是果蔬類植物維持生命代謝特有的現象，上文說過影響呼吸作用和蒸騰作用因素有：溫度、濕度、環境氣體、機械損傷及植物***這五大因素。溫度因素冷庫儲藏果蔬一般使用保鮮庫和氣調庫兩種，所創造的低溫環境（一般是溫度區間是-2℃~5℃。部分高溫庫儲藏熱帶水果溫度可達...

冷庫噸位計算制冷教授溫馨提示：一般的冷庫的入庫量為庫容量的10%冷庫庫容量的計算公式：因此如果倉庫不適合改造為冷庫的話，建議重新選擇冷庫的建造地址。地址定好了，接下里的工作就是建造水果冷庫了。水果冷庫怎么建造？成本在多少？水果冷庫類型有高溫冷庫（適合熱帶水果的儲藏）、保鮮庫（氣調庫）、速凍庫這三種。其中氣調庫和速凍庫的建造成本相對普通保鮮庫和高溫庫而言，價格高一些，氣調庫的價格**高。（主要貴在氣調設備上）因此選擇冷庫類型時，根據自身的經濟條件和需求合理選擇。關于水果冷庫的成本，給題主一組參考數據：上述價格*供參考，不同的冷庫建造商給的價格也是有差異的。并非像表中的數據一樣是定死的，那...