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中國白酒滋味豐富而悠長，其中主要以有機酸為主，酸是白酒比較主要的味感劑。白酒中的酸類物質一乙酸含量比較多，其酸味有愉快的感覺。白酒中的甜味物質來自醇類物質。醇類物質在白酒中起呈香、呈味作用；主要表現出柔和的刺激感，甘甜兼有醇厚感、綿柔感。白酒中的苦來自于異...

白酒是我國傳統的蒸餾酒之一，也是我國歷史特別悠久的一個酒種，所以白酒在我國的發展是非常快速的，而且白酒也是我們社交活動中重要的感情潤滑劑，不管是自己小酌幾杯還是招待客人或者酒局宴會，白酒都是不可缺少的飲品之一。而且白酒是采用大米等食物釀造而成的，適量的飲...

菜鳥級別的品鑒無非是茫茫人海多看了白酒一眼，這類酒友只限于喝過但沒有深入接觸的一類朋友。他們對于白酒感受非常簡單直觀。如果這類酒友評價一款白酒也只是“好喝”、“不沖”或者“不辣”這一類簡單的評價。陳香是白酒香氣的較高境界，是酒體經過長期存放后各成分融...

浙江省酒業協會與同山燒酒業協會達成共識，確定協助同山鎮申報創辦浙江一個白酒關鍵產區，同山是一個以專產高度白酒同山燒而出名的小鎮，在同山鎮聚集了“醉美”、“勾踐王”“原鍋”、“祺香”、“越莊”、“西源老邊”等上百家白酒釀造企業，還有許多的業外資本爭相涌入同...

同山燒在2009年申報為“浙江省非物質文化遺產”，相傳，同山燒始于越國，越王勾踐在勾嵊山十年生聚興師伐吳，出師時同山鄉親獻上美酒，古時糧食緊缺，百姓家釀有限，越王勾踐因酒少將多，遂靈機一動把酒倒在河的上流，將士們捧水共飲，于是士氣大振一舉滅吳。醉美人酒業...

中國五千年的歷史文化，誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，我國喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會有一些疑問，比如白酒有保質期嗎？酒放的時間越長越香這個說法...

同山燒講究年份和老熟，用不同的容器儲存會有不同的口感，紹興黃酒諸暨壇，諸暨產的陶壇用來裝酒是比較好的，諸暨陶壇透氣性好，且本身含有多種礦物質，用它來裝白酒能經久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進白酒更快的老熟。其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地...

“勾踐王同山燒”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。同山燒酒入壇時，會放入幾根高粱秸桿在白酒中浸泡，酒就變成了紅色。浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山...

什么是白酒？雖然沒有對白酒的科學定義，但基本上可以認為白酒是由糧食釀造的高度蒸餾酒。白酒的風味來自釀造和發酵過程中的微生物。白酒和工業白酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。（1）白酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮...

的白酒的顏色應該是無色透明的，并且要無沉淀，無懸浮物。而良好白酒一開瓶就能散發出協調而不刺鼻的酒香，而不是單純的酒精味，常年飲酒的人應該能夠聞出酒的主體香味。而良好白酒入口，則應該體現出自己的香型，如清香型白酒應該是清香正規，諸香協調；濃香型則要求酒香濃郁...

同山燒酒作為諸暨的本土白酒，不只選料嚴格，釀制工藝復雜，在歷史上同山燒與越國復興有著千絲萬縷的關系。據史料考證，早在吳越爭霸時期，越王勾踐為“十年生聚，十年教訓”而在諸暨勾乘山上臥薪嘗膽，制定復國策略。當時，在距離勾乘山不遠的同山鎮已經開始釀造美酒，越王...

白酒與普通白酒有什么區別？白酒都是經過長期儲存的固態法純糧食大曲酒，普通白酒一般都是短期液態法發酵的：除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。白酒與普通白酒的區別 ：釀酒原料不同：白酒是以谷物、水為主要原料，加白酒花（或酒花制品）經酵母發酵釀造而成，含有...

正常好酒的顏色是無色透明的，沒有懸浮物和沉淀物。將白酒倒入杯中，杯壁不應出現環狀不溶物。將瓶子倒置，在光線下觀察瓶身，應無懸浮物、混濁和沉淀物。冬季，若白酒有雪花狀結晶，可在水浴中加熱至30-40℃。如果絮狀物消失，那是正常的。將酒杯放在白紙或白色桌布上，...

我國各大香型白酒文化在傳播中，在不同的歷史時期市場情況都不一樣，糧食緊缺時期清香賣的好，因為出酒率高，周轉快，成本低而受市場歡迎，改變開放初期，濃香取代清香，成為酒王，2000年后，隨著經濟條件的不斷變好，人民對美好生活的追求也不一樣啦，這個時候重口感的醬香...

浙江白酒“醉美”和“勾踐王”是高度純糧白酒，其釀制工藝是浙江非物質文化遺產，原料為同山本地特產的黑殼高桿糯高粱，在遵循原有傳統工藝的同時，結合國家名酒的釀造技術，實現同山燒從地方土燒向浙江名酒的方向華麗轉身，同山產區也憑先發優勢成為浙江一個規?；s化生...

同山醉美人酒業公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮，是浙江省有名的白酒釀造企業。自2008年同山醉美人酒業公司成立以來，在同山燒傳統的基礎上不斷創新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創立以來除啦榮獲四項...

香醇、甘冽的白酒由舌入喉，再從鼻腔中回甘，風味獨特，讓人欲罷不能。這就是中國白酒的魅力，白酒也可熱飲，白酒含有微量甲醇等對身體有害的物質，燙熱之后可以將其揮發掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會頭暈目眩，所以乙醛是讓人醉酒...

釀造好白酒的關鍵因素在于水、糧、氣候、曲藥和產區環境，大凡出好酒的地方必有佳泉，沒有這些條件，較能干的釀酒匠人也是釀不出好酒的，當然其中人的因素也是很大的，人好，心好，酒才好。一般白酒和白酒有什么區別呢？原料不同：白酒多采用麥芽、水、酵母、白酒花這些原料，...

浙江同山醉美人酒業得到了高景炎、沈怡芳、傅金泉、鐘杰等釀酒大師的支持，他們在傳統同山燒釀制工藝的基礎上不斷創新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時引入高溫大曲和泥底石窖續槽回酒工藝，研發出了更適合南方人口感的“勾踐王”和“醉美”酒，近些年在國際上贏回了許...

浙江的各地都有白酒企業，在市面上較為典型的當數諸暨的同山燒，同山是一個以釀造白酒而出名的小鎮，這個小鎮有一家酒企生產的“勾踐王”、“醉美”同山燒，連續在國際上奪得五個國際金，一再刷新市場銷售紀錄，在大眾眼里似乎只出產黃酒的浙江，“勾踐王”和“醉美”同山...

說起浙江白酒品牌大家還是有點陌生，浙江白酒起步晚，現在市場上比較活躍的品牌有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關山”、“梅江燒”，“蓮子燒”等?！白砻馈焙汀肮篡`王”這兩款酒五次獲得世界金獎，是浙江地產白酒品牌中優越的產品...

中國五千年的歷史文化，誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，我國喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會有一些疑問，比如白酒有保質期嗎？酒放的時間越長越香這個說法...

白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現了香型。白酒，釀造所采用的原料不同；所選用的糖化發酵劑不同，所使用的發酵容器設備不同，；所采取的釀造工藝不同；所處釀造環境的氣候條件不同。因此，各個廠家所釀制的酒品，其香韻特點也就各不一樣。白酒，店里喝，還是家里喝？...

白酒對人神經系統有安靜作用，尤其是純糧原漿白酒。因為是以純糧食為原料，純糧經微生物轉化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經衰弱藥物的重要成分，能夠減輕不眠、多夢、頭暈等癥狀，對睡眠更是十分有利。人運動后體內會產生大量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴...

勾踐王是產于諸暨市同山鎮的純糧高度白酒，釀造工藝為浙江省非物質文化遺產，傳說源于酒祖杜康，數千年來，經過當地釀酒師們的不斷改良，以至于發展成為一種極具特色的“南產北酒”。都說白酒的品質離不開產地的環境，產地離不開水源原料，同山位于北緯29.6°，恰位于...

什么是白酒？雖然沒有對白酒的科學定義，但基本上可以認為白酒是由糧食釀造的高度蒸餾酒。白酒的風味來自釀造和發酵過程中的微生物。白酒和工業白酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。（1）白酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮...

存放白酒是有一定講究的，大家都知道物體熱會漲，冷會縮，所以裝瓶裝壇時酒液勿太滿，裝得太滿天熱時就會溢出導致損失。以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質清澄、口感甘洌。因為是原漿酒，“醉美”特別純粹，就...

浙江素以黃酒而聞名天下，古城紹興也和溫潤的黃酒融匯在啦一起，而在諸暨同山鎮卻完全是另一番景象，同山是個藏在青山中的小鎮，一個鎮內居然有上百家白酒釀造企業，他們統一釀造著一種高度的高粱酒，其中醉美人酒業，他們生產的“醉美”和“勾踐王”同山燒，在國際國內多項...

純糧固態法白酒口感豐富有層次，香氣濃郁醇厚在制作工藝、發酵時間、原材料上都和普通白酒大不相同。白酒：喝酒本身很容易導致酒精成癮，精釀作為白酒的升級版產品，具備更良好的口感。白酒圈流傳著一句話“一入精釀深似海，從此工啤是路人”，工業白酒也稱為拉格白酒，原材料...

同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數千年來，經過當地百姓的不斷改良，以至于成為一種極具特色的“南產北酒”。同山鎮臨山傍水，地貌特征猶似茅臺鎮。都說白酒的品質離不開產地，產地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°，恰好位于全世界公認的名酒帶上；其自身又因...