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首先介紹普適的，基本都會用到的香料：洋蔥是南亞咖喱的調(diào)味基礎(chǔ)，制作大部分咖喱時，首先要做的就是將切碎的洋蔥用油炒成糊狀，之后再加入各種其他香料。大蒜和生姜也是制作南亞咖喱的必需品。許多菜譜都要求將大蒜和生姜打碎成糊狀，在洋蔥之后加入。在南亞食品店很容易買到罐裝姜蒜糊，可以直接用于烹飪。幾乎所有的南亞咖喱都會或多或少地使用辣椒。一般來說，印度東南部的咖喱較辣，印度西北部和巴基斯坦的咖喱較不辣。咖喱中的黃色來源于姜黃（turmeric），一般以粉末形式加入。孜然芹的種子（cumin）也是咖喱中較常見的香料之一，印度人會把這種香料先在油中爆香之后再磨碎，以增添風(fēng)味?？о莵喼迖抑蟹浅Ｖ匾矣兄鴿夂?..

目前可以追溯的考古學(xué)證據(jù)顯示，早在歐亞大陸進(jìn)入新石器時代時，咖喱這種形式的料理可能就已經(jīng)出現(xiàn)在古印度人的食物里了?？脊艑W(xué)家在巴基斯坦信德一帶發(fā)現(xiàn)了古代印度河流域文明的一座重要城市——摩亨佐?達(dá)羅（前2600—前1800）的遺跡，這座被稱為「死亡之丘」的城市，見證了歐亞大陸較初的開渠冶金過程，也出土了用于搗碎香料的研缽和杵，證明各種粉狀香料已被古代印度人用來烹飪美食。印度河流域的另一處同一時期的遺址也有咖喱存在的痕跡。在位于現(xiàn)今印度北部的哈拉帕遺址中，科學(xué)家同時在古代人類的牙齒上和一口用于烹飪的鍋具中發(fā)現(xiàn)了淀粉粒、生姜、姜黃的痕跡，生姜、姜黃正是咖喱的重要配料。咖喱是一種調(diào)配而成的醬料，常見于印...

雖然在中國、東南亞、阿拉伯等地區(qū)，都有將姜黃作為藥用或者染料的歷史、也偶見加入食物的記載，但姜黃作為烹飪的主要香料，的確只有在南亞次大陸才得到了發(fā)揚(yáng)光大 的，大概是擅用香料的印度人才能在多種香味中尋求較合適的配合與平衡。 從希臘到近代的幾千年中，西方人對姜黃的興趣不高，在植物志中也只是寥寥幾句而已。但它卻從印度出發(fā)，乘著“咖喱”走遍了全世界的餐桌。而且，到了之后，咖喱竟然也成為了全世界的“創(chuàng)作”。 從印度出發(fā)的佛教徒們，將印度菜的配方帶進(jìn)了泰國。泰國咖喱（Kaeng）和印度咖喱從味道和賣相上都有相當(dāng)大的不同（泰國咖喱湯汁更多、更多地使用椰漿和檸檬草調(diào)味），但卻能從中看出文化的交融——姜黃被使用...

咖喱隨著保存時間的延長，咖喱中所含的營養(yǎng)成分也會發(fā)生較多的流失，此時繼續(xù)吃的話營養(yǎng)價值也不高，所以對于已經(jīng)冷藏了一周的咖喱來說是不建議再繼續(xù)食用的，以免食用后出現(xiàn)身體不適的反應(yīng)。涼掉的咖喱怎么加熱？普通的鍋具就可以。因為咖喱大多是搭配肉類一起煮的，所以涼掉的咖喱中可能會出現(xiàn)脂肪凝固的情況，是需要重新加熱之后食用的，如果直接吃的話不但口感不好，而且還可能會對腸胃造成較大的刺激。如果想要加熱涼掉的咖喱的話，那么只需要將其倒入到普通的鍋具中，然后開大火煮開1-2分鐘，等咖喱融化就可以了，有條件的話也可以選擇微波爐，會更加方便一些。對于咖喱的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖喱。安徽DIY咖喱怎...

咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，較有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。咖喱，拼音讀作：gā lí；地區(qū)《重編國語辭典修訂本》注音為gā lǐ。咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。“咖喱”的含義有2種。它可以指調(diào)味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹調(diào)出的各種食品（如咖喱飯）。咖喱（kulry）的專有名詞是從“kari”演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區(qū)（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度Tamil Nadu省KU...

沒有哪一種香料，能夠因為它的神圣地位，被尊為The Golden Spice of Life，人們相信它有著奇妙的功效，將它寫入醫(yī)書中。在古印度醫(yī)學(xué)經(jīng)典阿育吠陀的體系中，姜黃能夠給予人們力量、能夠溫暖身體，傳說中的具體療效從醫(yī)治消化不太好到消腫止痛，可以寫好長好長（若要用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，從姜黃中提取的姜黃素，確實是一種能夠抗疾病、抗氧化的好東西，不過用量嘛……不是你吃咖喱那一點就行的喔）。直到現(xiàn)在，印度傳統(tǒng)婚禮里，人們會給新郎新娘涂上姜黃，給他們帶去美好的祝愿；而在印度一些小的部落，人們還會用新鮮的姜黃花葉來裝點慶典，做成新人手上的戒指和腕帶。適當(dāng)食用咖喱還有助于增強(qiáng)食欲。浙江DIY咖喱哪家有賣...

日式咖喱本來比較突出的味道就是甜以及“まろやか”（形容口感圓潤，絲滑以及醇厚），加入了蛋奶制品的咖喱單就味道而言并沒有特別大的改變，但是整體口感立馬會上升一個臺階。另外雞蛋的話重點全在沒熟的蛋黃，所以請不要用全熟蛋，較多用溫泉蛋就好。而番茄的加入會給咖喱帶去一點不會過重的酸味，對于本來就很重い（形容味道濃厚）的咖喱來說，可以起到很好的解膩效果。遍布日本的牛肉蓋飯三巨頭之一的松屋，常販的咖喱就是添加了番茄熬制的，雖然是快餐，但是是我較喜歡點的料理之一。三種咖喱的主要配料都差不多，用來染色的材料不同導(dǎo)致了三種咖喱不同的口感，決定了它們適合的配菜?？о鞯氐淖兎N和改良，可以突出不同地方的特色和口味，...

甚至各家各戶臨時調(diào)制的醬料也不大相同。用咖喱二字來統(tǒng)攝印度醬汁，本來就有點無可奈何。這道理，頗像是用“廣東豆豉”或“重慶火鍋底”來做招牌，外地人看著覺得順眼，廣東或重慶本地人卻很清楚知道：各家配方，那是不一樣的。英國人較初對香料不熟悉，只是模模糊糊覺得，一切印度咖喱醬汁，都該有郁金、姜與胡椒。更復(fù)雜一點的香料，他們也不擅長分辨。畢竟印度主婦都是香料**，英國主婦卻只能兩眼一抹黑。所以英國殖民者想了點法子，找出一些固定配方，充作咖喱賣。1810年前后，英國有家C&B的公司，自己定制了一個配方咖喱粉，在倫敦銷售，算是一次定了“咖喱”這玩意的規(guī)格：姜黃、郁金、胡椒，后來再陸續(xù)加入其它玩意?？о艽龠M(jìn)...

除了印度，許多東南亞國家的典型菜肴也被稱為“咖喱”，其中較為人們熟知的，也是較具特色的莫過于“泰國咖喱”。在泰國飯店里，較常出現(xiàn)的咖喱是紅咖喱、綠咖喱和黃咖喱，它們的基本調(diào)味相似，只不過紅咖喱的紅色源于大量的辣椒，綠咖喱則使用較少的辣椒，并用涼姜葉增加綠色，而黃咖喱的顏色來源于姜黃。吃了這么多年咖喱，終于了解了咖喱不是單一的食物，印度也沒有咖喱，只有“匯總的芳香”，隨著國際交流的深入，也許各地的咖喱會取長補(bǔ)短，變得更加豐富多彩。其實，較開始咖喱并不是叫咖喱，咖喱（kulry）這個詞是從“kari”演化而來的，印地語叫kuri，kulry是一種英語化的拼寫方法，是英國人殖民印度后留下來的，所以可...

香料的主要作用是用來增香、增色和增辣，讓人食欲大開，還能遮蓋住食材的異味。各種香料組合起來，便形成了以辛辣濃香為主調(diào)的咖喱。你要是覺得自己太愛吃咖喱，控制不住食欲，可以試試下面這種顏色詭異的版本。降低食欲的藍(lán)色咖喱飯。其實是由紫紅色的甜菜汁混合白醬油制成的。雖然顏色充滿了塑料感，但味道鮮甜微辣，跟普通日式咖哩沒啥區(qū)別。印度咖喱，英國人發(fā)明，較早的咖喱料理源自印度莫臥兒王朝的比爾亞尼菜。17世紀(jì)初，英國人開始殖民印度，他們?nèi)豚l(xiāng)隨俗，也吃起了“咖喱”，并把咖喱帶到了英國。在英國，各種香料不再那么容易獲得，研磨和調(diào)配香料也很耗功夫，有人干脆把幾種常用的香料磨成粉末混合起來，創(chuàng)造了咖喱粉?？о@一印度...

除了印度，許多東南亞國家的典型菜肴也被稱為“咖喱”，其中較為人們熟知的，也是較具特色的莫過于“泰國咖喱”。在泰國飯店里，較常出現(xiàn)的咖喱是紅咖喱、綠咖喱和黃咖喱，它們的基本調(diào)味相似，只不過紅咖喱的紅色源于大量的辣椒，綠咖喱則使用較少的辣椒，并用涼姜葉增加綠色，而黃咖喱的顏色來源于姜黃。吃了這么多年咖喱，終于了解了咖喱不是單一的食物，印度也沒有咖喱，只有“匯總的芳香”，隨著國際交流的深入，也許各地的咖喱會取長補(bǔ)短，變得更加豐富多彩。其實，較開始咖喱并不是叫咖喱，咖喱（kulry）這個詞是從“kari”演化而來的，印地語叫kuri，kulry是一種英語化的拼寫方法，是英國人殖民印度后留下來的，所以可...

直到現(xiàn)在，食品工業(yè)中也會使用姜黃染色。少量的姜黃提取物就能制造相當(dāng)不錯的色彩，芥末籽醬、奶酪以及黃油的黃色，有一些就是來自姜黃（嗯，真正純的正的黃油應(yīng)該是白色的，因為原料就是牛奶而已……沒想到吧？）。來自印度喀拉拉邦的一種叫Allepey的栽培種，顏色特別濃郁，美國食品工業(yè)原料多用的是它。 姜黃的旅程，開始于印度南部濕熱的泰米爾，隨著文明的交流，擴(kuò)散到了中國、阿拉伯地區(qū)，并逐漸被歐洲世界所認(rèn)識。要說到名字，英語名Turmeric來自于拉丁的terra marita，直譯為“應(yīng)得的土”，大約也是因為它的顏色。而姜黃屬名的Curcuma，則來源于阿拉伯語，有趣的是和藏紅花的阿拉伯語同源，大概也是來...

搭配咖喱的主食，隨著地方所盛產(chǎn)農(nóng)作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛產(chǎn)麥子則多食面包；南方或東南方則以米食為主。印度咖喱成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在于炫麗復(fù)雜的烹調(diào)技巧。直到近代，并沒有任何專門的咖喱食譜，因為咖喱的本質(zhì)強(qiáng)調(diào)的是個人風(fēng)格與創(chuàng)造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以躋身美食之列。正因為沒有食譜，令咖喱即使在同一區(qū)域內(nèi)，味道、外觀都有著顯著的不同。對于咖喱的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖喱（印度早期并沒有所謂的咖喱）。之所以有這種情況，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如會制作印度咖喱，其它種類的咖喱就只是再加工或轉(zhuǎn)換材料而已...

在炎熱潮濕的印度泰米爾納德邦，一年中一半時間有可能一滴雨都沒有，另一半時間則是在季風(fēng)的吹拂下帶來印度洋的滾滾水汽。炎熱，潮濕，姜黃就在這樣的氣候之下成長。 除了給咖喱添香，姜黃明艷的黃色在很早以前就被印度人作為染料來使用。這種明艷的顏色，來自于姜黃素（curcumin），是一種天然的染料。除了染衣服，姜黃粉也被印度女人用作化妝品，在臉上制造一種金光閃閃的奢華感。 便宜又好用的姜黃，也常常在烹飪中代替昂貴的藏紅花，為食物添色。馬可波羅在游歷中國的時候就描寫過姜黃，不過他似乎對咖喱并不感興趣。“這種叫姜黃的蔬菜，”馬可波羅寫道，“從味道到顏色都有藏紅花的意思，但不是真正的藏紅花?！币荒樋床黄鸬臉幼?..

其實，不管是泰語的Kari和英語的Curry，均轉(zhuǎn)譯于印地語的Karil，泛指各種肉菜混合的燉煮菜；不過英國殖民者們總是很樂意為他們認(rèn)識到的東西打上一個自己理解出來的標(biāo)簽。雖然印度各地都有各自的烹飪傳統(tǒng)和用料，辣椒和香料的使用更是有各自的微妙之處，但是英國人總愛抓著一個特點不放——他們將來自馬德拉斯地區(qū)的Garam Masala作為范本，創(chuàng)造出來一道“咖喱雞”，并帶回英國廣為傳揚(yáng)?？о垡搽S著食品工業(yè)生產(chǎn)，而走入了千家萬戶。 英國人的印式咖喱雞，較具意味著性的就是Chicken Tikka Masala了。姜黃為底的香料，炒香洋蔥，結(jié)合了番茄醬的酸甜，之后再加入一勺酸奶增添濃郁，蔬菜和雞肉可以...

印度人為啥那么鐘愛咖喱？這和印度的文化有關(guān)系。在印度教徒心目中，牛是濕婆神的坐騎，所以不能吃牛肉，牛皮都不行。而還有一部分印度人是教，不吃豬肉，所以印度人只能吃羊肉了。而羊肉有很大的膻味，普通調(diào)料很難去除膻味，而用咖喱烹調(diào)的羊肉沒有膻味，還特別香。所以吃咖喱的習(xí)慣就被保留下來了，流傳了幾千年。同時，咖喱中的辛香料有殺菌防腐的作用，能在炎熱的硬度，防止食物腐壞，所以印度人才會吃咖喱。雖然說咖喱很好吃，但印度人做的咖喱賣相讓人不敢恭維，直接就沒胃口了。咖喱的味道比較辛香刺激，和辣椒面、香茅等等類似，都有開胃、促進(jìn)食欲、促進(jìn)血壓循環(huán)的效果。據(jù)說咖喱還可以抗疾病，因為咖喱中含有的姜黃素可以阻止疾病細(xì)胞...

隨著英國東印度公司的貿(mào)易發(fā)展以及印度人不斷移民，咖喱也被逐漸傳播到世界各地，并順利融合進(jìn)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕校l(fā)展成一種適應(yīng)能力極強(qiáng)的菜系。大約在19 世紀(jì)中期，咖喱也傳入了東亞的日本。當(dāng)時日本正值之后一個幕府掌權(quán)的時代，美國艦隊開進(jìn)江戶港時，長期實行「鎖國政策」的日本體會到了落后的恐懼。一系列的「倒幕運(yùn)動」后，終于成功掌權(quán)的天皇改變欲望迫切，不斷地向上推進(jìn)新體系的建立，向下學(xué)習(xí)歐美工業(yè)化浪潮，并提倡「文明開化」、社會生活歐洲化，咖喱也作為一種歐洲飲食的意味著被融入日本的飲食文化中。日本海軍也效仿英國海軍以咖喱為伙食，不過由于東亞人無法習(xí)慣主食吃面包，所以日本人向咖喱中添加小麥粉制成糊狀，搭配米飯...

廚房中常用到的調(diào)味品有很多，但是對于咖喱這種調(diào)味品，相信很多朋友都沒吃過，也沒嘗試過，因為這種調(diào)味品的口感非常特殊?？о臍馕妒欠浅獾?，在做很多美食的時候，只需往里面加入一點點的咖喱，就能起到很好的調(diào)味作用。印度人都愛吃的咖喱，是用什么做的？咖喱不是一種天然的調(diào)味品，而是由多種調(diào)味品，對其進(jìn)行調(diào)和后，所形成的調(diào)味用品，配料還非常豐富，一共用了8種配料。這7種配料它們分別是芫荽籽、姜黃粉、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角和孜然，每種調(diào)味品的都是氣味非常重的，將它們混合在一起以后，氣味就會更重?？о薪S粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和香菜子等主要成分。遼寧日式咖喱加工咖喱飯怎么做...

英語咖喱Curry這詞，較早是泰米爾語???里來的，讀音一樣，意思是“醬汁”。故Curry較早，該泛指許多種印度醬汁。英國人去到東方尋求香料，看什么都新鮮。1598年，英語文獻(xiàn)里初次提到印度人吃東西帶醬汁，兩年后東印度公司成立，又一個半世紀(jì)后，英國有關(guān)單位直接控制印度事務(wù)，于是紳士淑女，都知道印度人就著醬汁吃東西了——印度語醬汁，被英國人轉(zhuǎn)為curry，我們現(xiàn)在，讀作咖喱。按傳統(tǒng)，印度的咖喱醬汁，理論上可以有無限多的配方，隨各地不同——好比在中國，各地的面湯，各有各的調(diào)理方法。在印度，馬哈拉施特拉邦的醬汁配料極辣，且愛加堅果；古吉拉特邦的醬汁會用椰奶；克什米爾的醬汁傳統(tǒng)上會有克什米爾紅辣椒和雞...

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料?！翱о币辉~來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統(tǒng)治過，其間從波斯（現(xiàn)今的伊朗）帶來的飲食習(xí)慣，從而影響印度人的烹調(diào)風(fēng)格直...

在物產(chǎn)豐富而炎熱的熱帶季風(fēng)區(qū)，香料唾手可得，這讓多少探險者踏上橫越沙漠的長旅，或者在險惡的海中架上風(fēng)帆，而印度人們很早很早，就把這些香料碾成色彩斑斕的粉末，融匯成一捧層次豐富的神奇之味。 姜黃，就是較較基礎(chǔ)的那一種味道。只需一聞，那種透著沉甸甸木香、一點點果香、略有姜味兒和苦味兒的鋒利氣息，就會讓你大喊，“這就是咖喱啊”！姜黃學(xué)名Curcuma longa，姜科、姜黃屬，確實和我們平時吃的生姜也有親緣關(guān)系。味道上，沒有生姜那么柴，要更多汁一些。長在地上的姜黃，像粽葉一般又寬又長的葉子以及寶塔樣一簇簇的花，頗像某種觀賞植物。而我們食用的部分，是它的地下莖?？о谟《鹊膫鹘y(tǒng)節(jié)日和慶典中也是必備的食...

隨著英國東印度公司的貿(mào)易發(fā)展以及印度人不斷移民，咖喱也被逐漸傳播到世界各地，并順利融合進(jìn)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕校l(fā)展成一種適應(yīng)能力極強(qiáng)的菜系。大約在19 世紀(jì)中期，咖喱也傳入了東亞的日本。當(dāng)時日本正值之后一個幕府掌權(quán)的時代，美國艦隊開進(jìn)江戶港時，長期實行「鎖國政策」的日本體會到了落后的恐懼。一系列的「倒幕運(yùn)動」后，終于成功掌權(quán)的天皇改變欲望迫切，不斷地向上推進(jìn)新體系的建立，向下學(xué)習(xí)歐美工業(yè)化浪潮，并提倡「文明開化」、社會生活歐洲化，咖喱也作為一種歐洲飲食的意味著被融入日本的飲食文化中。日本海軍也效仿英國海軍以咖喱為伙食，不過由于東亞人無法習(xí)慣主食吃面包，所以日本人向咖喱中添加小麥粉制成糊狀，搭配米飯...

咖喱面條的材料：肉餡50克，黃瓜100克，西紅柿100克，咖喱適量。做法：黃瓜、西紅柿洗凈切丁，肉餡放鍋中炒好，放黃瓜、西紅柿翻炒-下。加水燒開，去浮沫。關(guān)小火，把咖喱塊放入湯中溶化，燒煮片刻即可。把做好的咖喱湯澆在煮好的面條上，拌-拌就可以吃了?？о倪x購：全國各地咖喱主要有法國牛肉咖喱、泰國綠咖喱、馬來西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱，可以根據(jù)不同的口味和需要選擇?？о兜啦粷庀?、非正規(guī)地方的咖喱不宜購買?？о鞯氐淖兎N和改良，可以突出不同地方的特色和口味，體現(xiàn)地方文化。河北泰式咖喱價格其實，不管是泰語的Kari和英語的Curry，均轉(zhuǎn)譯于印地語的Karil，泛...

姜黃根莖很發(fā)達(dá)，曬干后磨成粉用來制作咖喱，所以咖喱有一種辛辣味，與姜黃有關(guān)。咖喱另外還需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉狀，就是咖喱粉。如果做成醬，就是咖喱醬?？о^早發(fā)源于印度，這個詞來自于泰米爾語，翻譯過來意思是“許多香料放在一起煮”。印度有一種傳說，說咖喱是佛祖釋迦摩尼所創(chuàng)造的。當(dāng)時印度人都是以吃羊肉為主，但是羊肉膻味很重，只放一種香料不能掩蓋羊肉的異味。后來想到了使用多種香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以產(chǎn)生了咖喱。印度人之所以喜歡吃咖喱，還有一個原因。就是印度地處南亞地區(qū)，一年四季潮濕悶熱，很影響人們的食欲，也容易放食物滋生細(xì)菌變質(zhì)。加入...

沒有哪一種香料，能夠因為它的神圣地位，被尊為The Golden Spice of Life，人們相信它有著奇妙的功效，將它寫入醫(yī)書中。在古印度醫(yī)學(xué)經(jīng)典阿育吠陀的體系中，姜黃能夠給予人們力量、能夠溫暖身體，傳說中的具體療效從醫(yī)治消化不太好到消腫止痛，可以寫好長好長（若要用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，從姜黃中提取的姜黃素，確實是一種能夠抗疾病、抗氧化的好東西，不過用量嘛……不是你吃咖喱那一點就行的喔）。直到現(xiàn)在，印度傳統(tǒng)婚禮里，人們會給新郎新娘涂上姜黃，給他們帶去美好的祝愿；而在印度一些小的部落，人們還會用新鮮的姜黃花葉來裝點慶典，做成新人手上的戒指和腕帶?？о鞯氐淖兎N和改良，可以突出不同地方的特色和口味，...

咖喱的主要用途：對于愛吃咖喱的人來說，咖喱的食用用途是非常廣闊的，在做很多菜肴的時候，我們都可以往里面加入一些，尤其是印度人，他們使用咖喱的頻率，就像是我們炒菜放鹽一樣。尤其是在做肉類食材的時候，咖喱一定是100%不能少的，好的印度菜、泰國菜的美食菜肴，都需要往里面加入咖喱。像我們熟知的咖喱飯、咖喱牛肉、天婦羅、咖喱炒面等等美食，它們都需要用到咖喱去調(diào)味，否則味道就會很難吃?？о瑸槭裁唇锌о靠о@個詞語在印度語言中，是香料一起煮的意思，把多種香料混合在一起熬煮以后，就會變成醬，因此印度語言就叫其kali。kali用中國語言進(jìn)行翻譯以后，為了讓它的口語變得更加順口，因此就被人們叫做咖喱，諧音為...

咖喱飯怎么做好吃？準(zhǔn)備咖喱、豬肉等食材，胡蘿卜切成丁，洋蔥切成粒，土豆切成粒，豬肉切成條。鍋中翻炒肉丁，放入洋蔥丁，加入胡蘿卜和土豆丁大火翻炒5min，加入清水，大火燉15min，加入咖喱塊。大火收汁，米飯壓實后做成飯團(tuán)，倒入咖喱汁即可?？о埵莵碜阅睦锏氖澄?？咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味?？о€可以添加低熱量的蔬菜和豆類，使咖喱更加健康和營養(yǎng)。浙江咖喱哪家強(qiáng)馬來西亞咖喱一般...

相較于更遙遠(yuǎn)、神秘的中國，印度河流域一次又一次地遭遇從中亞、西亞而來的侵入者。有美國歷史學(xué)家提出了一個存在爭議的觀點，即侵入者的腳步在某種程度上促進(jìn)了印度社會的發(fā)展，而「咖喱」這種食物里也刻滿了印度恥辱的痕跡。從15 世紀(jì)起，歐洲的貿(mào)易、殖民地之爭使得葡萄牙人、英國人都將矛頭指向了東方。自葡萄牙人瓦斯科?達(dá)?伽馬繞過非洲抵達(dá)印度后，依靠強(qiáng)大的海軍，葡萄牙人從這條新開辟的海上航路中通過香料貿(mào)易撈取了大筆資金。有人認(rèn)為，正是因為葡萄牙人輸出印度香料換來墨西哥辣椒，才使印度南部的咖喱口味變得辛辣?？о瑢τ谒恢娜藖碚f，有幫助改善了睡眠質(zhì)量的作用。河北日式咖喱在哪買馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲...

咖喱飯是我們平常生活中，較為常見的，香軟潔白的米飯，配上鮮嫩多汁的咖喱雞肉，我們的口水就這樣吧嗒吧嗒的流出來了。我們可以配上各種各樣的泡菜或者醬料，來將這頓豐盛的午餐錦上添花?？о炎语垼菏巢臏?zhǔn)備：茄子一個，青椒6只，芥末粒1勺，油少許，大蒜3粒，生姜少許，咖喱粉40g，水2杯，米飯300g。做法：1、將茄子切成不規(guī)則形狀，姜、蒜切片；2、油放入鍋中，加熱后，導(dǎo)入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。3、將茄子、辣椒放入，煮開，直到收汁。4、起鍋澆于剛出爐的米飯上。咖喱具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。河北黃咖喱價格咖喱是哪個國家起源的？咖喱是印度的?？о瑢τ《热藖碚f，就是“把許多香...

咖喱的熱量：每100g咖喱粉的熱星在341大卡，而由于咖喱是一種復(fù)合調(diào)料，在市面上的種類各式各樣，會根據(jù)品牌和添加的東西不同，熱量會有所不一樣，但是熱量區(qū)間大約在340-550大卡左右，所以咖喱本身的熱量其實算是—種高熱量食物?？о怯山S為主要原料，另外是添加了許多的香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)料，具有特別的香氣，咖喱本身還可以與其他的食物一起烹飪，當(dāng)做這種食物的時候建議可以選擇比較清淡的烹飪方式，少鹽少油，從而降低其整體的熱量?？о脑挘鋵嵖梢哉f是一種混合的香料。西安紅咖喱生產(chǎn)廠家較常見的是黃咖喱、紅咖喱和綠咖喱。黃咖喱的黃色來自姜黃，有時會添加椰奶和棕櫚糖。紅咖喱的紅色來自紅辣椒，味道較為辛...