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食品原材料留樣制度食品試嘗留樣，是預(yù)防就餐人員食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保就餐人員食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。（1）留樣工作由專人負(fù)責(zé)，專人操作，專人記錄。留樣食品應(yīng)使用器具，留樣冷藏柜由專人管理。（2）留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。（3）我司購置與留樣食品數(shù)量相適應(yīng)的冷藏設(shè)施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設(shè)備貼有明顯的“食品留樣”標(biāo)識。（4）留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入器皿中加蓋,并在外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的...

食材管理經(jīng)驗 根據(jù)訂單明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴(yán)格配送時的衛(wèi)生要求。A.配送車內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認(rèn)。 盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選。奉賢區(qū)單位快餐托管四、操作間1.冷鏈：進(jìn)入速冷庫，食品的中心溫度降至5。C。2.熱鏈：食品的中心溫度達(dá)到60。...

食品安全事故處理響應(yīng)措施1.應(yīng)急機制啟動當(dāng)發(fā)生食品安全事故后，我公司立即啟動應(yīng)急預(yù)案，積極配合采購單位處置。2.應(yīng)急響應(yīng)①快速響應(yīng)：我公司在收到客戶反映有3人及以上發(fā)生疑似食源性疾病通知后，立即響應(yīng)，通報至公司食品安全小組，由食品安全小組組長啟動食品安全響應(yīng)，在30分鐘內(nèi)派專業(yè)人員到達(dá)現(xiàn)場協(xié)助處理；②我公司自檢處置：當(dāng)接到應(yīng)急響應(yīng)指令后，公司檢測人員立即封存檢測室樣品留樣，由應(yīng)急處置工作小組綜合分析后，啟動送檢程序，將樣品送第三方檢測機構(gòu)檢測。③食堂較快現(xiàn)場應(yīng)急處置：我公司派應(yīng)急小組成員到達(dá)較快現(xiàn)場協(xié)助處理，封存留樣、收集信息、善后處理，配合相關(guān)部門的調(diào)查、核實、取證、采樣等；同時，我公司的較...

食材管理經(jīng)驗 根據(jù)訂單明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴(yán)格配送時的衛(wèi)生要求。A.配送車內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認(rèn)。 盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎新老客戶來電！青浦區(qū)酒店快餐有何選擇l整體負(fù)責(zé)物流部的管理工作，制定和執(zhí)行倉儲物流工作計劃，完善倉庫物流及外部倉...

4.我公司每日嚴(yán)格按照客戶指定的時間送貨上門。熟悉和充分掌握客戶的日常運作規(guī)律，訂貨、用料等等。如送貨時間、上班時間、收貨時間、開飯時間、干貨庫存，菜式品種變化，發(fā)現(xiàn)問題及時與客戶溝通，快速解決。同時，我公司將設(shè)專人服務(wù)、專人跟蹤，快速處理突發(fā)事件；服務(wù)人員經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并持《健康證》上崗。5.對送貨過程中出現(xiàn)的客戶對質(zhì)量不滿意的品種，客戶換貨或退貨的品種，以及客戶根據(jù)就餐需要臨時加補的品種，我公司會立即響應(yīng)，在30分鐘內(nèi)送到，保證客戶正常就餐時間。若因產(chǎn)品質(zhì)量問題退換貨造成的相關(guān)費用，全由我司承擔(dān)。6.因食品的質(zhì)量或產(chǎn)地等問題發(fā)生爭議，雙方認(rèn)為有需要，可以共同提出...

⒈工廠的衛(wèi)生管理食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。⒉生產(chǎn)過程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食品包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識都必須符合...

從業(yè)人員健康檢查制度（一）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3）從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度（一）認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。（二）新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培...

糧油的來源：我公司采取“強強聯(lián)合”的模式，與國際、國內(nèi)質(zhì)量的糧油生產(chǎn)商開展深度的合作，質(zhì)量糧油供應(yīng)商簽訂了經(jīng)銷協(xié)議，實現(xiàn)“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質(zhì)量、安全的食材。干貨調(diào)料的來源：干貨類商品（如大豆、花生、綠豆、枸杞、八角、蓮子、茶樹菇等）經(jīng)過對供應(yīng)商的層層把關(guān)，精選質(zhì)量供應(yīng)商，與供應(yīng)商合作，聯(lián)合將源自優(yōu)良產(chǎn)地、綠色種植的食材委托供應(yīng)商加工，層層把關(guān)，各個環(huán)節(jié)可控，將質(zhì)量食材直供給客戶，整體保障食材安全。調(diào)味料商品與國內(nèi)外大品牌生產(chǎn)商開展深度的合作，與質(zhì)量生產(chǎn)廠商簽訂了經(jīng)銷協(xié)議，實現(xiàn)“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質(zhì)量、安全的食材。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時...

公司利用平臺系統(tǒng)，由采購部統(tǒng)計組調(diào)出系統(tǒng)自動生成的各供應(yīng)商品類訂單和現(xiàn)金采購訂單，同時分發(fā)給各對應(yīng)供應(yīng)商和采購主管；供應(yīng)商根據(jù)合同要求和供應(yīng)商送貨管理制度送貨到公司。公司建立供應(yīng)商開發(fā)管理、供應(yīng)商引進(jìn)管理制度、供應(yīng)商考察評估管理制度，并進(jìn)行分級評定，以確保所選擇的供應(yīng)商合格，提高了貨源保障能力，從而有助于提升公司績效和顧客滿意度。針對該項目具體報價要求，我公司采購中心會參考較新市場價（或物價局定價），并參照中山市發(fā)展和改變局“中山市菜藍(lán)子信息發(fā)布平臺”同類食材價格擬定食材的市場基準(zhǔn)價，對未公布的食品零售價格，由采購人和我公司雙方參考中山市橫欄鎮(zhèn)周邊大型肉菜市場同類食品當(dāng)月平均零售價作為供貨基準(zhǔn)...

食品采購管理1、采購人員必須遵守國家的法律政策和財務(wù)制度。2、采購的食品必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)、生蟲、霉變的食品；超過保持期限及其他不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝食品；無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。3、采購過程中要做到及時、認(rèn)真、手續(xù)完備，財物一致，品種、數(shù)量不差。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，要求對方開稅務(wù)發(fā)票。4、在工作中如出現(xiàn)錯款，責(zé)任自負(fù)；短斤少兩的，由采購員自行負(fù)責(zé)。5、采購人員應(yīng)做到廉潔自律，大公無私，所有人員均不準(zhǔn)帶所采購物品回家，并主動接受**的監(jiān)督。6、采購員平時要做好市場信息采集工作，了解市場行情及時報告給總經(jīng)理。7、服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，完成領(lǐng)...

分揀人員崗位管理制度1、按規(guī)定穿戴好工作服、帽、鞋及口罩等衛(wèi)生用品；2、配合加工主管領(lǐng)取當(dāng)天需分揀的菜品，并做好物資領(lǐng)用記錄；3、按照蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)分揀蔬菜，并根據(jù)裝箱要求分揀急需的菜品，再分揀其他菜品，確保包裝的蔬菜的重量且新鮮完好；4、把整理好的蔬菜按規(guī)定裝筐，并防止擠壓蔬菜；5、根據(jù)規(guī)定對整理好的蔬菜進(jìn)行裝箱作業(yè)，裝箱時確保箱內(nèi)蔬菜且重量達(dá)到客戶要求的標(biāo)準(zhǔn)重量，不符合要求須返工；6、配合庫管將裝好箱的蔬菜入庫，按照碼放要求將箱子在運輸車上碼放整齊，并整齊的擺放在冷庫內(nèi)，注意箱子不能靠墻且不能放于制冷機下方，做好入庫記錄；7、下班前關(guān)閉車間內(nèi)所有電器設(shè)備電源或開關(guān)；8、下班前打掃車間衛(wèi)生，注...

糧油的來源：我公司采取“強強聯(lián)合”的模式，與國際、國內(nèi)質(zhì)量的糧油生產(chǎn)商開展深度的合作，質(zhì)量糧油供應(yīng)商簽訂了經(jīng)銷協(xié)議，實現(xiàn)“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質(zhì)量、安全的食材。干貨調(diào)料的來源：干貨類商品（如大豆、花生、綠豆、枸杞、八角、蓮子、茶樹菇等）經(jīng)過對供應(yīng)商的層層把關(guān)，精選質(zhì)量供應(yīng)商，與供應(yīng)商合作，聯(lián)合將源自優(yōu)良產(chǎn)地、綠色種植的食材委托供應(yīng)商加工，層層把關(guān)，各個環(huán)節(jié)可控，將質(zhì)量食材直供給客戶，整體保障食材安全。調(diào)味料商品與國內(nèi)外大品牌生產(chǎn)商開展深度的合作，與質(zhì)量生產(chǎn)廠商簽訂了經(jīng)銷協(xié)議，實現(xiàn)“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質(zhì)量、安全的食材。上海味邦時代餐飲管理有限...

食材管理經(jīng)驗 根據(jù)訂單明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴(yán)格配送時的衛(wèi)生要求。A.配送車內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認(rèn)。 盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎您的來電哦！嘉定區(qū)外賣快餐配送水產(chǎn)類來源：大型養(yǎng)殖場、水產(chǎn)品批發(fā)市場每日有專業(yè)質(zhì)檢員對水產(chǎn)品進(jìn)行驗收，驗收合格后...

項目配備組織結(jié)構(gòu)為了給采購單位提供專業(yè)質(zhì)量的服務(wù)，本公司將成立項目部，協(xié)調(diào)相關(guān)工作。項目部負(fù)責(zé)本項目的組織實施和管理，派有豐富管理經(jīng)驗的人員駐現(xiàn)場指揮。機構(gòu)設(shè)置如下：職責(zé)分工：項目經(jīng)理：負(fù)責(zé)項目總體協(xié)調(diào)和溝通工作,負(fù)責(zé)品管及食品質(zhì)量監(jiān)控工作。采購經(jīng)理：客戶管理、生產(chǎn)計劃、訂單跟進(jìn)及出貨交付等，確保及時交付，不斷提高客戶滿意度。營運經(jīng)理：負(fù)責(zé)配送組織及現(xiàn)場管理、營養(yǎng)配餐及培訓(xùn)。品質(zhì)主管：負(fù)責(zé)食材質(zhì)量控制、定檢方案的組織執(zhí)行、檢測人員管理。營銷經(jīng)理：負(fù)責(zé)接收應(yīng)急補貨換貨信息，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)補貨換貨進(jìn)程及質(zhì)量。配送班組：負(fù)責(zé)完成當(dāng)日配送工作。上海味邦時代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的盒飯服務(wù)，有想法可以...

從業(yè)人員健康檢查制度（一）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3）從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度（一）認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。（二）新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培...

裝貨工作：(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進(jìn)行預(yù)冷，冷凍段預(yù)冷：0°C，冷藏段預(yù)冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據(jù)裝貨：①帶上車頭發(fā)動機鑰匙、溫度記錄儀、溫度探針，工號牌，臨出發(fā)前由車輛安全管理員查驗，領(lǐng)取送貨單、派車單、銷貨單等、檢疫檢測合格證明；②在派車單上和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯(lián)送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；(4)裝貨順序：凍貨--干貨--濕貨；注意：有設(shè)備單時，先將設(shè)備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；(5)裝貨要求：①依據(jù)大不壓小、重不壓輕、規(guī)則放下不規(guī)則放上原則碼貨，碼貨比較高高...

l整體負(fù)責(zé)物流部的管理工作，制定和執(zhí)行倉儲物流工作計劃，完善倉庫物流及外部倉庫管理各項作業(yè)規(guī)范及流程，提高內(nèi)部運作效率，有效降低倉儲物流總成本；l負(fù)責(zé)根據(jù)實際運作情況，對公司倉庫管理體系、物流管理體系進(jìn)行相應(yīng)規(guī)劃、建立和完善，實現(xiàn)公司庫存管理、內(nèi)部物流及外部物流系統(tǒng)的優(yōu)化；l負(fù)責(zé)科學(xué)規(guī)劃和調(diào)整倉儲材料和成品的庫存和庫位，提出改進(jìn)方案，合理利用倉庫空間，保證倉庫比較大化的使用率；l負(fù)責(zé)組織倉儲物流部門正常運作的準(zhǔn)確無誤與高效率，監(jiān)控倉庫的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲存，運輸和防護符合規(guī)定要求；l負(fù)責(zé)監(jiān)控倉儲存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機制，及時提...

采購優(yōu)勢蔬果類產(chǎn)品優(yōu)勢：來源于無害、有機蔬菜基地、批發(fā)市場無害蔬菜基地：無害蔬菜種植基地，滿足日常所需的蔬菜品種，均實現(xiàn)了單品基地化。通過訂單農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了種植、施肥、采收、分揀、配送的標(biāo)準(zhǔn)化管理。所有食材都要在源頭基地進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格后才能采摘。肉禽類來源：肉禽類來源于大型屠宰場、養(yǎng)殖基地。我公司制定了規(guī)范的采購制度，確保所購貨物質(zhì)量。實行嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，肉類供應(yīng)商所供應(yīng)鮮肉必須是在國家認(rèn)定屠宰場屠宰，并要提交符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的檢疫檢測證明報告，以及供應(yīng)商合格的資質(zhì)證明。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎您的來電！閔行區(qū)內(nèi)部餐廳快餐自助食材裝車：根據(jù)食...

食材管理經(jīng)驗 根據(jù)訂單明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴(yán)格配送時的衛(wèi)生要求。A.配送車內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認(rèn)。 盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，有想法可以來我司咨詢！浦東新區(qū)盒飯快餐配送檢測人員管理制度依據(jù)集團公司《營運系統(tǒng)工作手冊》的要求，結(jié)合食品快速...

冷藏儲存管理1.所有場地衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)要求及按公司標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒，為食材提供安全放心的儲存條件。2.公司自有及租賃冷鏈物流車多臺，為了鎖住食材的新鮮與營養(yǎng)，選擇用全程冷鏈的方式進(jìn)行物流配送，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)要求。（1）運輸車輛必須清潔干凈、無污漬、無異味，保持通風(fēng)良好，每天清洗、消毒。（2）裝配工具配置安全、保持干凈，無污漬，每天清洗、消毒。（3）所有員工每月須進(jìn)行4課時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)；所有員工都持健康證上崗，每年由衛(wèi)生部門進(jìn)行1次身體檢查。（4）產(chǎn)品裝車車前隔離包裝、分類裝框，避免食品交叉污染所引起的安全隱...

準(zhǔn)備工作(1)車輛準(zhǔn)備：司機進(jìn)出我公司凈菜加工區(qū)、倉庫必須穿反光衣；檢查是否有2套隔溫板、車廂門簾是否完整、照明正常等；(2)證件確認(rèn)：胸牌、駕駛證、行駛證、營運證等；(3)常用工具準(zhǔn)備：溫度針2根、溫度記錄儀1枚（掛風(fēng)機回風(fēng)口）、兩條綁帶、封箱膠、筆、夾板等；(4)車輛衛(wèi)生與禮儀：清洗車輛，保證車輛外觀整潔、車廂內(nèi)部干凈無異味、門簾和隔溫板干凈;通知公司檢查人員檢查車輛，并開具車輛衛(wèi)生合格單(只有檢查合格才能拿單裝車)；不得穿拖鞋，注意形象；不得在貨臺跳上跳下；公司倉庫、車廂內(nèi)、配送裝貨區(qū)交接裝卸貨時，不得出現(xiàn)不衛(wèi)生情況；(5)溫度設(shè)置:冷凍段溫度-22°C，冷藏段溫度1°C，溫度記錄儀掛風(fēng)...

食材管理經(jīng)驗 根據(jù)訂單明細(xì)進(jìn)行分類、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴(yán)格配送時的衛(wèi)生要求。A.配送車內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車內(nèi)外衛(wèi)生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認(rèn)。 上海味邦時代餐飲管理有限公司提供盒飯服務(wù)的行業(yè)相關(guān)項目，有需要的可以來點咨詢哦！徐匯區(qū)外賣快餐價格四、操作間1.冷鏈：進(jìn)入速冷庫，食品的中心溫度降至5。C。2.熱鏈：食品...

裝貨(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進(jìn)行預(yù)冷，冷凍段預(yù)冷：0°C，冷藏段預(yù)冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨口，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據(jù)裝貨：①帶上車頭發(fā)動機鑰匙、1枚溫度記錄儀、2根溫度探針，胸牌，兩條綁帶，找車隊值班主管查驗，領(lǐng)取裝貨單(送貨單、派車單、銷貨單等)、檢疫證明；②在派車單(派車單需先填寫預(yù)冷溫度：冷凍0°C、冷藏1-4°C)和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯(lián)送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；（4）裝貨順序：凍—干—濕；注意：有設(shè)備單時，先將設(shè)備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；（5）裝貨要求：①依據(jù)大不壓小、重...

食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：⒈原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證較終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。⒉工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生食品生產(chǎn)在經(jīng)營進(jìn)行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查，均符合通用...

4）食品用具清洗消毒制度（一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。（二）食品用具要定期清洗、消毒。（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換。5）衛(wèi)生檢查制度（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將整體檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。（二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改...

1．與第三方質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)合作，并定期送檢，監(jiān)控配送食材，對采購方聘請的第三方檢測機構(gòu)給出的驗收、檢測等監(jiān)管，我公司無條件接收，確保食品安全。2．我公司可定期邀請營養(yǎng)**，為采購方提供食譜和營養(yǎng)配餐講座，食材加工嚴(yán)格按照食堂廚師要求加工，保證按標(biāo)準(zhǔn)切配，避免進(jìn)餐發(fā)生吞咽等意外事故。3．公司通過成本分析，實施成本控制，從而有效控制整個工作系統(tǒng)的總成本：即對采購、配送、質(zhì)量、管理、服務(wù)等全過程地推行目標(biāo)成本管理，全過程地跟蹤核算控制，以降低成本，提高效益；對成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關(guān)鍵費用進(jìn)行全要素的分析，逐項逐件進(jìn)行核算控制。為保障采購過程的有效管理，切實保障供方適時、適質(zhì)、適量、適價...

食材裝車：根據(jù)食材類別分類裝車。(1)蔬菜瓜果：根據(jù)其耐壓程度裝框，分別離地擺放整齊，不能擠壓，輕拿輕放，堆放高度不超過1.5米。(2)干貨：根據(jù)其耐壓程度離地分類擺放整齊，保持干燥，通風(fēng)，高度不超過車輛。(3)肉類：?新鮮肉類：裝進(jìn)特制的肉框，保持通風(fēng)良好，時間不超過1.5小時。?凍品類：從凍庫拿出后不得拆包，離地分區(qū)擺放，配送時間不超過1.5小時。?鮮活魚類：需密封、注水、加氧配送，時間不超過1.5小時。(4)半成品、鮮肉、蛋類：需適量裝于食品箱，不得擠壓，分區(qū)整齊擺放，時間不超過1.5小時，堆放高度不得超過1米。(5)其它非食品類：需分類標(biāo)識，盛裝容器密封，不得外露，注意通風(fēng)，防止碰撞擠...

食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：⒈原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證較終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。⒉工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生食品生產(chǎn)在經(jīng)營進(jìn)行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查，均符合通用...

響應(yīng)時間及服務(wù)承諾1.所提供的食品保證是合格的、有生產(chǎn)許可認(rèn)證、符合國家對食品監(jiān)督規(guī)定的，在保質(zhì)期內(nèi)的，經(jīng)過使用單位檢驗，如出現(xiàn)質(zhì)量問題或保質(zhì)期不足的情況，用戶方有權(quán)拒絕接受所提供的食品。2.我司在全國各地設(shè)有多家配送服務(wù)機構(gòu)，離采購單位配送點就近的中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)服務(wù)點，距離采購單位50分鐘車程，保證能為采購單位提供7×24上門供貨服務(wù)，采購人下單后，我公司承諾能收到采購人下單確認(rèn)后1小時內(nèi)將食品配送到采購人指定地點。遇到特殊情況（如采購人特殊出警任務(wù)），我公司嚴(yán)格聽從采購人的調(diào)度指揮。3.有臨時需要增加供貨的，按約定時間內(nèi)執(zhí)行。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，有需要可以聯(lián)系我司哦！...

我公司實行《不合格食品召回制度》。對于已進(jìn)入流通領(lǐng)域的食品，對人體健康和生命造成危害的產(chǎn)品，一旦被發(fā)現(xiàn)，已出售的產(chǎn)品也心須召回。召回的同時，我公司將依法對采購單位進(jìn)行賠償。產(chǎn)品回收步驟：1.發(fā)現(xiàn)問題技術(shù)部在產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并對該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現(xiàn)的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批次號等，及時向總經(jīng)理報告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。2.投訴評估及時分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺陷。3.產(chǎn)品回收及處理過程對于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會發(fā)布召回隱患...