餐飲消費的方式日益多元化與現代化，餐飲經營的取向將越來越集團化和品牌化，餐飲服務的內涵將越來越人性化和生態化，餐飲文化的傳播將越來越國際化和市場化。如何應對蓬勃發展的餐飲形勢，不*只是餐飲企業所面對的問題，同時也是烹飪教育應該思考的問題。餐飲行業連續10年以兩位數呈高速增長，未來五年，我國餐飲業將繼續保持高速增長方式。品牌化、規模化、連鎖式、跨區域式餐飲經營是未來的趨勢，大眾化餐飲經營將不斷延伸，特色餐飲將更加突出，中式正餐餐飲地位更加。同時，餐飲企業對人才需求的問題將更加突出，并將呈長期化供不應求的局面，使得未來餐飲企業人才短缺的問題更加嚴峻。餐飲管理人才短缺企業的發展離不開人才，企業**寶貴的財富莫過于人才，餐飲企業也不例外，企業人才是餐飲業發展的支柱，員工的素質，特別是管理者的素質制約著餐飲企業的發展，管理人才方面捉襟見肘，是大多數餐飲企業面臨的問題。就餐飲企業本身的管理人才而言，管理人才出現了“低起點與高要求”的巨大差異。目前國內餐飲企業的管理人員絕多數是從基層員工中逐步提拔的，由于提拔前后的兩個崗位工作內容截然不同，加上他們在以前的學習中沒有學習到管理知識。我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯系我們 .撫順熟食加盟賺錢嗎

    而且有些管理層的在職人員認為大學生員工對他們的職位構成威脅，故對他們百般刁難，加上餐飲行業內論資排輩的不雅念，致使大學生們在事情上有嚴重的失落感。(2)服務員骨干：餐飲行業的服務員是吃青春飯的職業，到了一定年齡就無法從事事情，所以有些人在初進餐飲行業時就帶著小算盤兒事情，一朝發現苗頭不對就立即走人。別的，有些人在相同的崗位事情數年極易孕育發生厭倦心理。有的外型好、經驗足、能力強的人，一朝缺乏發展前景就立即另謀高就。(3)管理人員和專業廚師人員：猛烈的行業競爭使得有一定管理經驗的中高級管理人員和熟悉餐飲行業制作技術人員是緊缺人才，中國加入WTO后，外資飯店搶灘中國市場，對外勞務輸出等，一定對中國的人才市場進行蠶食，使飯店業面臨更多的人才危機。餐飲業商務服務編輯為了促進餐飲行業銷售和采購之間的交流，餐飲商務網從創辦之初就開始將網絡社區作為發展的重點，創建了國內**大的餐飲交流專區。餐飲供應和采購注冊會員已經超過萬人，信息量超過20萬。隨著互聯網的成熟發展，我們將更加注重會員的個人體驗，陸續為會員開通各種個性化的服務－餐飲商城，以會員為中心，對網站和商城進行重新整合。沈陽熏雞加盟店期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務.。

    整合營銷戰略對于企業來說尤其重要，現在整合營銷戰略在我國的應用主要局限于大企業，且主要應用于企業形象塑造、品牌傳播、市場營銷要素的組合等領域，整合營銷戰略作為一項營銷的手段，既是企業開展市場營銷活動的利器，也是企業管理中整合各種有效資源，實現企業發展的有效手段。營銷策略是企業以顧客需要為出發點，根據經驗獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業界的期望值，有計劃地組織各項經營活動，通過相互協調一致的產品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，為顧客提供滿意的商品和服務而實現企業目標的過程。【近年來，隨著餐飲行業競爭的日趨激烈，餐飲市場營銷的作用顯得越來越重要。下面我談點餐飲企業的整合營銷策略的體會，供參考。整合營銷策略主要是指在市場調研的基礎上，餐飲企業需要為自己的產品確定精細的品牌定位和目標市場;找出產品的賣點是什么;提煉出產品好的廣告語，如何進行品牌傳播以及進行的銷售體系規劃等等。它是是利用多種營銷傳播手段的有機、系統結合運用(如：廣告、宣傳、文化、人員推銷等)而不是單一的營銷手段。因此，餐飲企業要想在激烈競爭中勝出，應該采用整合營銷傳播的組合拳戰略。

    餐飲經營者只有及時跟上顧客的變化，才能跟上市場，留住和贏得更多的顧客。我個人認為現在顧客的消費理念的關鍵詞是：理性、綠色、文化、休閑、營養、安全。根據這幾個原則，確立自己的主題，形成自己的特色。近幾年應市場的需求，一些主題特色的餐廳發展迅猛，把這些理念發揮到。無論是在裝飾風格、功能設計，還是經營的菜系上均體現出一定的主題和文化內涵。并加強對員工的培訓，提高他們的表達和推銷技巧，增強顧客對我們的印象。另外，餐廳還根據市場確定菜單定價，選定廣告渠道，統一菜品、服務和餐廳設計，完成市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特征的市場。通過細分市場，可以讓餐飲企業有準確地選擇目標市場，集中力量提供有特色的產品和服務，更好地為目標客戶服務。如：肯德基在進入中國市場時，將其目標客戶定位在兒童青少年消費階層，他的一切經營活動大多都是圍繞兒童青少年這個消費群體展開，而且效果非常好。(二)、大眾化經營的必然性和可行性近年來餐飲業提出的大眾化經營是適應餐飲市場變化而做出的積極反應。(1)環境因素的影響環境因素對餐飲業的影響是非常重要的，正是因為環境因素。我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯系我們。。

    利潤空間的縮小可能再次導致食品安全問題的出現。餐飲業特點編輯餐飲業一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。餐飲業無形性餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，光從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。餐飲業差異性餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。餐飲業直接性直接性一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費餐飲業人才需求編輯隨著社會經濟的不斷發展。更多詳細情況，您可以來電進行咨詢.特色燒雞加盟電話

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    而他們在提拔后新的專業崗位知識無法得到有效的補充，因此不具備高級酒店管理能力，自然在新的崗位中難以勝任員工的管理工作。一些企業認識到這些問題，為提高員工的素質往往會開展員工培訓，但在培訓的過程當中，餐飲企業缺乏有針對性的培訓教材。此外，企業培訓絕大多數都是籠統的員工技能、禮儀禮節及制度方面的內容，而對進一步提升員的素質，訓練他們的管理技能，并無太大作用。餐飲企業對員工的素質要求越來越高，對中高級人才的需求越來越大。今后很長一段時間里，尋求外界幫助提高員工素質成了不少餐飲企業的重要選擇。餐飲管理人才是酒店餐飲部門的主力軍，餐飲部管理水平的高低取決于餐飲管理人才能力與素質的高低，所以，職業院校培養具有管理能力的實用技能型人才是高職院校的特點，也符合餐飲業發展的需要。專業烹飪人才供不應求在全國的大小城市中不同類型的酒家餐館數不勝數，然而顧客對不同的餐飲企業的喜好卻不盡相同，有的餐企門庭若市，有的餐企卻是門可羅雀，出現巨大差距的**主要原因在于不同餐企的菜肴口味不同，而歸根到底是餐企的廚師專業程度不同。因此，烹飪人才對餐飲企業的發展有著十分重要的作用。餐飲企業在發展過程中。撫順熟食加盟賺錢嗎

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