說到燒麥，全國到處都有，不過在我的印象中，家鄉的燒麥味道特別。在離開樂山之前，我不知道好多地方的燒麥居然是糯米餡的，而樂山的燒麥，是豬肉餡的；在離開樂山之前，我不知道燒麥是按個數賣的，因為樂山的燒麥，是按籠賣的，就像蒸餃。以前讀中學的時候，經常會和家人或者同學去小店，要上一籠蒸餃或者燒麥，蘸上辣椒蘸水，還要配上一碗湯，那種竹蒸籠混合面皮和肉的香味，一輩子也不會忘。樂山的燒麥很特別，不同于糯米燒麥的，包好后，是看不到餡的，上面頂著薄薄的如同花朵般盛開的燒麥皮，樂山的燒麥自稱玻璃燒麥，大概就是因為皮薄透明的原因吧。所以燒麥皮一定要盡量搟得薄，荷葉裙邊也要搟起來，才會有褶皺的感覺。還是自己搟燒麥皮好，夠韌勁，有荷葉裙邊褶的燒麥皮才更好。樂山的燒麥店都會有配湯，從小到大見到的一般都是海帶湯，現在可能品種多了些，但我依然習慣要碗海帶湯。要是有骨湯，用骨湯煮海帶絲，當然更好，再丟點青葉子菜，就完美了。蘸水是一定要要的。跟蒸餃蘸水差不多，紅油辣椒，加一點點醬油，再加糖和蒜泥。跟燒麥也絕配。樂山的小吃在四川算是名氣不小，品種也很多，大花花對燒麥卻顯得情有獨鐘。每次回樂山。燒麥的常見做法有哪些呢？江西當地燒麥量大從優

    上海燒賣【原料】：糯米、香菇、肉末、燒賣皮【輔料】：醬油、鹽、味精、蔥1、把糯米泡發，煮一鍋糯米飯；2、把肉末調味，下油鍋煸炒；3、香菇切丁，下油鍋煸炒；4、將糯米、肉末，香菇一起入油鍋，加醬油、鹽、味精翻炒，直到顏色均勻；5、在混合的糯米稍涼后，取出適量，搓成小團；6、將糯米團包在燒賣皮中，捏成型；7、入蒸鍋蒸10分鐘，既可。羊肉燒賣羊肉燒賣【菜譜名稱】：羊肉燒賣【所屬菜系】：西北菜【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。【制作材料】：主料：小麥面粉500克，羊肉（瘦）500克輔料：香菜30克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克【基本做法】：1.將羊肉洗干凈，剁成末；2.香菜去根，洗凈，切成末；3.大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用；4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；6.將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面；7.余下的面粉倒入適量水，和成面團；8.將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳；9.搓成長條，切成約15克一個的面劑。 揚州當地燒麥供應廠家燒麥的家常做法有什么？

    練就了一身擔面的好功夫。“不跟你吹牛，當時蔡林記的嫡傳人蔡明偉就是我師傅，手把手教我的。”6個月后，他被派到漢口老會賓樓跟特級面點師傅學做面點。由于他是師傅小的徒弟，雜活累活都由他干。經過幾年的磨煉，逐漸嶄露頭角，那時中國很少有特級面點師，陶宏潤就是其中的一個。1986年，武漢種的友好交流活動，老陶被選中派往德國一年，做漢派小吃。“當時武漢厲害的面點師，才會被選拔去德國。”言語間，流露著當年的得意。燒麥皮都是手工搟面皮，邊緣薄，中間略厚。2000年，國企改制。老陶下了崗，想著自己有門手藝不會沒飯吃，便開始自己創業。2001年，在鄱陽街租下一家小店面，便有了這家店。但鄱陽街并不屬于臨街旺鋪，而且窄小，妻子當時非常反對：“開店就是要有人氣，背街開店太吃虧。”但老陶卻不以為意，“好酒不怕巷子深”，只要手藝過硬，東西好吃，顧客是不會在乎多走幾步路。自從開店以來，每到7點20，陶仙居就排起了長隊。正應了老陶那句話。招牌牛肉炸醬：老陶選用黃牛肉親自炒料老陶喜歡和食客們拉拉家常，“來這的客人都是老熟客，我記得每個人的喜好。像電視臺的田克兢就愛吃財魚燒麥，再加一碗蛋酒。陸鳴愛牛肉炸醬面。很多客人，都是從小吃到大的。

    鮮蝦燒賣【菜名】鮮蝦燒賣【所屬菜系】粵菜【特點】鮮滑爽口【制作過程】原料：A干蒸皮100克B瘦肉400克肥肉100克鮮蝦仁100克C鹽10克味精15克糖20克豬油30克麻油10克雞粉適量制作：將B料切成丁，加入C料調制成餡，將干蒸皮中包入餡料。做成燒賣形在上面放上蝦仁裝飾，上籠蒸5分鐘即可。燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本被稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。人們把它叫做燒賣；燒麥在制作材料做法等方面有很大差異百科星圖各地特色燒麥沙縣甜燒麥沙縣美食燒麥皮薄個小，而且在面粉中摻了部分木薯粉，蒸熟后晶瑩剔透、小巧玲瓏，一眼望去便令人食欲大動，且使用時佐以天然調味玻璃燒麥玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行于中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其都督燒麥都督燒麥是一道起源于云南宜良的小吃，都督燒麥屬于鹵菜。羊肉燒麥羊肉燒麥是北方餃館的一個菜品，制作原料主要有小麥面粉、羊肉、大蔥等。 手工燒麥好吃還是機器燒麥更好吃？

燒麥是一種味道非常鮮美的面食，熱量并不高，每100克燒賣中只含有2卡左右的熱量。主要是用一些面粉制作而成，里面添加了一些肉制品、蔬菜、蔥姜、蒜、鹽等調味品，味道鮮美，營養價值豐富。里面含有非常多的碳水化合物和維生素，可以有效的促進腸道蠕動，含有的鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，也可以促進新陳代謝，從而起到一定的健脾消食、養心除熱、止渴生津的功效。以上就是關于燒麥的熱量喝做法的一下簡單介紹，如果油需要燒麥的訂購，歡迎聯系常州頂譽食品有限公司哦！你知道燒麥的來歷是什么嗎？上海健康燒麥誠信合作

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    再加上另一半面粉和成面團，醒置十分鐘。2豬肉蔥姜剁成肉泥，加入肉餡量的3/5高湯或清水攪拌成軟餡，再加入生抽、料酒、白糖、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻。3將拌好的肉餡放入冰箱冷凍10分鐘，以不殺湯為宜。4揉好面團分成數個小劑子，搟成面皮，挖上肉餡，收攏面皮周邊，像包包子一樣從中間位置捏褶。5蒸鍋添水，燒麥坯子裝進籠屜，大火燒開，上汽后再蒸8分鐘。發糕發糕一般由小麥面粉與玉米面調和而成，它的特點是香甜軟糯易消化，特別適合孩子和老人食用。1取200克面粉加入100克玉米粉，30克白糖，3克發酵粉，用溫水合成軟面團。2蒸鍋添水，籠屜內鋪上屜布，將軟面團倒在屜布上，蓋上保鮮膜發酵兩小時。3待混合面發到兩倍大開火起蒸，上汽后再蒸20分鐘，關火后虛蒸3分鐘再揭鍋。江西當地燒麥量大從優

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