食品原材料留樣制度食品試嘗留樣，是預防就餐人員食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保就餐人員食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。（1）留樣工作由專人負責，專人操作，專人記錄。留樣食品應使用器具，留樣冷藏柜由專人管理。（2）留樣食品范圍為每日經廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。（3）我司購置與留樣食品數量相適應的冷藏設施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設備貼有明顯的“食品留樣”標識。（4）留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入器皿中加蓋,并在外面貼上標簽，標明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。（5）每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的留樣容器內。冷藏溫度為0-10℃，留樣時間48小時以上。（6）留樣的主副食品取樣后,立即放入完好的食品罩內,避免污染。（7）建立完整的留樣記錄，由餐飲負責人或留樣負責人保管。留樣記錄至少應保存12個月，以備查驗。（8）發生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據其它情況需要，衛生部門將依法對留樣食品進行檢驗。餐飲服務，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選。虹口區快餐餐飲招商電話

1.了解品牌：在選擇加盟品牌時，要仔細了解品牌的歷史、發展、經營理念、產品質量、市場競爭力等方面的情況，確保選擇的品牌具有穩定的市場地位和良好的口碑。2.確定加盟費用：加盟費用是加盟商必須支付的費用，包括品牌使用費、培訓費、裝修費、設備費等。在選擇加盟品牌時，要仔細核算加盟費用，確保自己有足夠的資金支持。3.確認加盟條件：不同品牌的加盟條件不同，包括加盟商的資質、經驗、資金等方面的要求。在選擇加盟品牌時，要仔細核對加盟條件，確保自己符合加盟要求。4.確定經營模式：不同品牌的經營模式不同，包括直營、加盟、代理等。在選擇加盟品牌時，要仔細了解經營模式，選擇適合自己的經營模式。5.確認培訓支持：加盟品牌應該提供培訓支持，包括產品知識、經營管理、市場營銷等方面的培訓。在選擇加盟品牌時，要仔細了解培訓支持情況，確保自己能夠得到充分的培訓支持。6.確認售后服務：加盟品牌應該提供售后服務，包括技術支持、產品更新、市場推廣等方面的服務。在選擇加盟品牌時，要仔細了解售后服務情況，確保自己能夠得到充分的售后服務支持。青浦區特色餐飲配送上海麗滋味餐飲管理有限公司是一家專業提供餐飲服務的公司，有需求可以來電咨詢！

餐飲從業人員的素質要求隨著競爭的日趨激烈和消費者自我保護意識的增強，賓客對餐飲服務質量的要求越來越高。而餐飲服務質量的提高有賴于高素質的員工。因此，餐飲從業人員應樹立正確的觀念與意識，改善服務態度，更新本職工作所需的知識，提高管理與服務能力，從而提高餐飲服務質量。餐飲從業人員的素質要求主要有以下幾個方面。一、思想要求（一）堅定餐飲從業人員應確立正確的立場，即應堅持黨的基本路線，在服務工作中，嚴格遵守外事紀律，講原則、講團結、識大體、顧大局，不做有損國格、人格的事。（二）思想上敬業餐飲從業人員必須樹立牢固的專業思想，充分認識到餐飲服務對提高服務質量的重要作用，熱愛本職工作，在工作中不斷努力學習，奮發向上，開拓創新；自覺遵守文明禮貌、助人為樂、愛護公物、保護環境、遵紀守法的社會公德；倡導愛崗敬業、誠實守信、辦事公道、服務**、奉獻社會的職業道德，并養成良好的行為習慣，培養自己的優良品德。

二、原料粗加工1.分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗區域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。2.加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要。3.各種食品原料不得隨地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現有變質、有毒有害和其他感官性狀異常，不得加工。4.蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。5.肉類、水產品類食品原料的加工要在加工洗滌區或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血安全，去凈羽毛、內臟。6.做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束后及時拖清地面、水池、加工臺，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。7.及時處理垃圾、垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。8.不得在加工清洗食品原料的水池內清洗拖布。上海麗滋味餐飲管理有限公司致力于提供專業的餐飲服務，有想法的可以來電咨詢！

餐飲加盟企業需要不斷創新和發展，以適應市場的變化和消費者的需求。其中，數字化和智能化是未來餐飲行業發展的重要趨勢，企業需要加強技術研發和應用，如通過人工智能、大數據、云計算等技術，提高經營效率和服務質量。此外，企業還需要注重環保和可持續發展，如通過使用環保材料、推廣綠色餐飲等方式，提高企業的社會責任感和品牌形象。飲加盟模式是一種常見的商業模式，其優勢在于可以快速擴張品牌，降低經營風險，提高品牌和市場占有率。但是，餐飲加盟也存在一定的風險，如加盟商的經營能力、品牌形象的維護、加盟費用的高昂等問題。上海麗滋味餐飲管理有限公司的餐飲服務值得放心。青浦區特色餐飲配送

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身體素質要求1．身體健康餐飲從業人員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門核發的健康證，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病，應調離崗位。2．體格健壯餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務人員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐飲從業人員必須要有健壯的體格才能勝任工作。此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。虹口區快餐餐飲招商電話