坤沙回沙工藝 醬香酒傳統曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，并經3年以上窖藏再盤勾調味，至少用時5年才包裝出廠的產品。 看產區 作為世界上的烈酒產區之一，貴州仁懷是世界的規模醬香酒釀造產區，也是適合釀造醬香酒的產區，而仁懷又以茅臺鎮7.5平方公里醬香酒產區為，釀造的醬香酒。茅臺鎮有釀造醬香酒的“四個不可復制”，即不可復制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產出來的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業界有云“離開茅臺鎮就釀不出茅臺酒”。啤酒脹,白酒辣?錯,那只是因為你喝的不是純糧釀造的白酒!陜西瓊漿白酒招商

什么是“原漿酒”？原漿酒的概念是從生產工藝的角度來說的，即在勾兌酒的基礎上免去了勾兌這個過程，它是蒸餾酒的一種。原漿酒包括的范圍比較，白酒、果酒、洋酒等，只要是在蒸餾過程之，即可直接飲用的酒，均為原漿酒。現代的白酒絕部分是勾兌酒。勾兌酒的出現是上世紀六十年代，勾兌酒是加入了香精、糖精和水。現代的白酒在蒸餾出來以，由于度數等原因，不能直接飲用，需要香精、糖精和水來調整酒精度與口感。 原漿酒的起源與發展說原漿酒的起原與發展，應當相對于勾兌酒來說。的勾兌酒的出現是上世紀六十年代的事。也就是說在上世紀六十年代前，是沒有勾兌酒的，因此也沒有原漿酒這個概念。 　　花溪區赤水河白酒歡迎來電酒友力薦!醇厚綿柔、不辣喉、口感醇厚的醬香白酒等您來品!

品享醬香美酒要想略美酒之精妙，需要了解它的生產過程，清楚他的風格特點，在舒適安靜的環境下，在平和悠閑的心境中，慢品細賞，逐層略體會其中的精妙。優美的醬香型白酒香氣包括了曲香、醬香、窖底香、陳香等多種內容，諸香協調方為精品。少量倒入口中，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長，在淺吸輕呼中得到愉悅的享受。本草綱目》中提到："酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火"。適量飲酒可提血液循環。適量飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。經科研實踐證明，醬香型白酒對人體肝臟纖維化影響相對較小；對人體肝臟脂肪化的影響相對較小。通過以上簡單的鑒賞方法，能夠判斷需要鑒賞的醬香型白酒與目標產品的差異小，對產品的辨別與分類有很的幫助。由于醬香型白酒對身體危害相比較其它白酒要小得多，建議朋友們多關注醬香型白酒。

貴州名白酒:董酒 　　董酒產于貴州省遵義董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評為國家名酒，1979年都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產方法獨特，將曲酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。 　　在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業運輸，促進了赤水河兩岸經濟的繁榮，也帶來了當地釀酒業的發展與興旺。貴州董酒的美名開始流傳。品酒大師嚴選百家酒廠,教大家選一款喝得起的純糧釀造口糧酒。

    “酒”是糧，越喝越年輕啊，中國是全世界早的一個釀酒國家，早在2000年前就已經有了釀酒技術，在我們國家喝酒都是一種文化，中國上下五千年就是一個酒文化。白酒根據香型也可以分為醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型等等。你知不知道這些香型的名字是怎么得來的呢？，就選擇其中的醬香型來給大家科普一下。醬香酒名字的由來醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。但是醬香型的確立還是有一段故事的：新中國成立后為了振興釀酒工業，輕工業部在1952年的時候舉辦了屆評酒會。這次的評酒會雖然給酒行業帶來了榮耀和聲譽，但是因為當時對釀酒沒有科學深入地研究，只能根據“品德優良”、“廣受好評”、“歷史悠久”等條件來評選名酒。20世紀60年代由李興發帶領的工作組，分析出了茅臺酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”。到了第三屆全國評酒會(1979年)的時候，中國白酒開始有了香型的劃分。 好酒還需懂酒的人來〔貴酒庫〕好喝實惠。銅仁傳統釀造白酒推薦貨源

不是純糧不要錢!酒廠直供!酒友都愛喝的〔貴酒庫酒業〕純糧酒。陜西瓊漿白酒招商

醬酒酒輪次一輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，味微苦。≥57.0％（vol）二輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，味干凈，略有酸澀味。≥54.5％（vol）三輪次無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈。≥53.5％（vol）四輪次無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、味長。≥52.5％（vol）五輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、味長、略有焦香味。≥52.5％（vol）六輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、味長、略有焦糊味。≥52.0％（vol）七輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、味長、有焦糊味。≥52.0％（vol）一般認為：第三至五次出的酒，稱為“回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒喝，一、二次酸澀辛辣，一次發焦發苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經過不同批次酒之間的勾兌。醬香酒師以“醬香”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區分不同批次的酒。陜西瓊漿白酒招商

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