自古以來，中國人的主食就多以米飯和面食為主，其中北方地區(qū)又尤以饅頭這種蒸制出來的松軟面食為常見。即使是全球范圍內(nèi)，在中國人將饅頭等食物的制作方法外傳以前，全球各地、各個文明的國家和地區(qū)，雖然也將面食作為重要的主食之一，但是這些地區(qū)的人們吃的面食，基本上都是面包或是大餅、馕，也就是在火爐或是火堆中直接烤出來的面食。比如歐洲地區(qū)就是如此，歐洲人從古至今都是將烤面包當(dāng)作是主食之一，一直沒有搞出來能夠大范圍流行的蒸制面食。饅頭和面包明明都是同一種原材料——面粉制作出來的，其制作方法和口感、味道卻天差地別，一個浴火而生，一個水汽蓬松。在寒冷冬天里，吃上剛出爐的熱氣騰騰的包子，開啟元氣滿滿的一天！食堂包子批發(fā)

吃慣了葷包子，還得看天津人都好那口的素餡兒。這津兒素，是天津獨有的餡料品種。松軟的面皮里，一口氣包下豆芽菜、香菜、馃子、粉皮兒、木耳、口蘑、白香干……等十余種清素食材，吃起來清香醇厚，別有一番風(fēng)味。婉約派小“饅頭”，一口一個。南方包子以江浙滬為典型，大多是小巧嬌滴滴的，正和南方的氣質(zhì)一脈相承。雞丁、豬肉丁、竹筍丁組合而成的鮮美，是揚州三丁包子的走紅密碼。灌湯包子是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯包子。北宋時稱太學(xué)饅頭，已逾千年。食堂包子批發(fā)經(jīng)過發(fā)酵后制作的包子更有利于消化吸收！

小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統(tǒng)小吃，以皮薄、餡重、鹵多、小巧精致而聞名于世。清代道光年間出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點。當(dāng)然，在江南，人們還是更喜歡叫它“小籠饅頭”。 裝在小蒸籠蒸的叫小籠饅頭、一口一個吃得掉的叫喉口饅頭、個頭更大的叫大饅頭；肉餡的叫肉饅頭、菜餡的叫菜饅頭、豆沙餡的叫甜饅頭、沒餡的叫刀切饅頭、卷蔥花的叫花卷饅頭、煎出來的叫生煎饅頭……總之，但凡蒸熟的面點，大多可以用“饅頭”形容。

河南開封有名的面食——一品包子，是從宋代的“太學(xué)饅頭”發(fā)展而來的，民間又稱之為“發(fā)面包子”。一品包子造型大方，肉餡鮮嫩，湯汁豐滿，而且湯汁滲入面皮之中，皮軟且香，是開封城里男女老少都十分喜歡的明星小吃。發(fā)面包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。包子，作為中華傳統(tǒng)面點“國粹”，是具有中國符號的食品之一！

想要蒸出又白又軟的包子，重要的步驟就是和面、揉面和醒面。在和面之前，選擇蛋白質(zhì)含量為9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉來和面。其次，用溫水來和面。將溫水和面粉按照1:2的比例進行混合，在揉面過程中分次加水;揉面的時候要慢，必須要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。這樣揉出來的面才會比較松軟。再者，往面團里加入酵母粉或者泡打粉，這樣發(fā)酵出來的面團才會比較松軟。因為酵母粉和泡打粉的作用就是蓬松和發(fā)酵。接下來，比較重要的步驟是醒面。在面團上蓋濕布，然后放到溫暖密封空間發(fā)酵1-2小時即可。等面團發(fā)酵至兩倍大，即可取出再次揉面。二次揉面的時候?qū)⒚鎴F里發(fā)酵出來的氣泡都揉掉，這樣制作出來的包子才會變得又白又松軟。需要注意的是，不要多次掀開鍋蓋，而且關(guān)火后不要馬上開蓋。菜肉包子可以看作一座小型的膳食寶塔。寧波香菇青菜速凍包子價格

“包子”的稱謂出現(xiàn)在宋朝。食堂包子批發(fā)

灌湯包如果要想追溯發(fā)源地的話,其實是河南開封的特產(chǎn),早在北宋時期就已經(jīng)開始有賣了,當(dāng)時也不叫灌湯包,而是灌湯饅頭或者是灌湯包子,是用面粉,溫水以及五花肉制作而成的，肉餡與鮮湯同居一室，將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯位列位，肉餡次之，面皮次之，以湯多為主要特點，以小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口而著稱，與小籠包系出同門。慢慢灌湯包發(fā)展到全國各地,現(xiàn)在在不同的地區(qū)都有灌湯包, 但是不同地區(qū)的灌湯包有不同的口味，而且根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖?制作上也有了一些改良，開封、靖江、南京……每一地的湯包，都有著自己的忠實擁躉。食堂包子批發(fā)

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