直到現(xiàn)在，食品工業(yè)中也會(huì)使用姜黃染色。少量的姜黃提取物就能制造相當(dāng)不錯(cuò)的色彩，芥末籽醬、奶酪以及黃油的黃色，有一些就是來自姜黃（嗯，真正純的正的黃油應(yīng)該是白色的，因?yàn)樵暇褪桥Ｄ潭选瓫]想到吧？）。來自印度喀拉拉邦的一種叫Allepey的栽培種，顏色特別濃郁，美國食品工業(yè)原料多用的是它。 姜黃的旅程，開始于印度南部濕熱的泰米爾，隨著文明的交流，擴(kuò)散到了中國、阿拉伯地區(qū)，并逐漸被歐洲世界所認(rèn)識(shí)。要說到名字，英語名Turmeric來自于拉丁的terra marita，直譯為“應(yīng)得的土”，大約也是因?yàn)樗念伾６S屬名的Curcuma，則來源于阿拉伯語，有趣的是和藏紅花的阿拉伯語同源，大概也是來源于它的顏色和用途了。 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。河北商用咖喱生產(chǎn)商

目前可以追溯的考古學(xué)證據(jù)顯示，早在歐亞大陸進(jìn)入新石器時(shí)代時(shí)，咖喱這種形式的料理可能就已經(jīng)出現(xiàn)在古印度人的食物里了。考古學(xué)家在巴基斯坦信德一帶發(fā)現(xiàn)了古代印度河流域文明的一座重要城市——摩亨佐?達(dá)羅（前2600—前1800）的遺跡，這座被稱為「死亡之丘」的城市，見證了歐亞大陸較初的開渠冶金過程，也出土了用于搗碎香料的研缽和杵，證明各種粉狀香料已被古代印度人用來烹飪美食。印度河流域的另一處同一時(shí)期的遺址也有咖喱存在的痕跡。在位于現(xiàn)今印度北部的哈拉帕遺址中，科學(xué)家同時(shí)在古代人類的牙齒上和一口用于烹飪的鍋具中發(fā)現(xiàn)了淀粉粒、生姜、姜黃的痕跡，生姜、姜黃正是咖喱的重要配料。深圳商用咖喱找哪家咖喱其實(shí)不是單一的一種調(diào)料，它是由多種香辛料調(diào)配而成的。

不過，大多數(shù)英國人并不買葡萄牙人的賬，他們始終認(rèn)為自己才是將印度咖喱帶到全世界的功臣。一個(gè)重要的證據(jù)是，咖喱的英文「curry」是從泰米爾語「kari」演化而來的。從1757 年開始，英國侵入者從孟加拉灣、印度洋斯里蘭卡島一帶陸續(xù)入侵當(dāng)時(shí)的印度，這塊區(qū)域使用的語言正是泰米爾語。《牛津食品指南》的主編阿倫?戴維森在書中寫道，較初英國人在印度南部發(fā)現(xiàn)的咖喱是一種較為稀薄、有點(diǎn)兒像湯汁的五香雜燴醬料，醬料里面燉有肉類和蔬菜。1747 年，英國美食作家《烹飪的藝術(shù)》讓印度咖喱一次正式「西化」，她寫下了一個(gè)英語咖喱食譜，主旨是教大家在烹飪清淡的英式燉雞肉、燉豬肉時(shí)，加入少許辛辣的「印度風(fēng)味」調(diào)料。這份燉菜食譜隨后被英國海軍作為遠(yuǎn)征時(shí)的伙食參考，印度咖喱香料用來代替無法長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的牛奶被加入燉牛肉中。咖喱漸漸從英國餐館里開始流行起來，并在 20 世紀(jì)時(shí)躍身成為英國人喜愛的國民食物。

咖喱的制作步驟包括哪些？原料：芫荽籽、姜黃粉、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然。1、以上的這8種調(diào)味品，我們都要提前去購買，每種調(diào)味品準(zhǔn)備10克就可以了，它們之間的比例為1：1。2、準(zhǔn)備好的食材，我們要給它加入到鐵鍋中，并用小火慢慢去對(duì)其進(jìn)行煸炒，把所有食材的香味給它激發(fā)出來，這樣做出來的咖喱，味道才更香。3、小火翻炒8分鐘左右，即可把食材出鍋，然后將其碾碎成粉末，再用漏篩給它篩一下，好吃的咖喱粉就制作好了。日本咖喱飯和這些地方的做法稍有不同!我還是覺得印度，馬來西亞，泰國的，比較好吃!咖喱飯是一種美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等，口味屬于咖喱味。咖喱飯常常被用來做主食。咖喱的主料是姜黃，能占比一半以上。

有一千個(gè)印度廚師，就有一千種咖喱配方”，盡管都被稱為是咖喱，但不同地方的咖喱差別巨大。有北印度的咖喱，使用酸奶、奶油、乳酪等奶制品或果仁糊調(diào)味，口感不怎么辣，料理肉的占比也比較多，一般搭配各種餅食用；東部印度的咖喱就比較辣了，還會(huì)在料理中加入淡水魚、蝦，搭配米飯食用；印度東北部受尼泊爾和中國西藏的影響，會(huì)使用花椒、蘿卜等食材；印度西部的氣候干旱，當(dāng)?shù)氐目о脖容^簡(jiǎn)樸，較少使用肉類；印度南部的咖喱使用更多的辣椒和胡椒，以蔬菜或海鮮為主要食材，椰奶、椰肉也經(jīng)常出現(xiàn)在咖喱中，印度的咖喱不亞于“中國四大菜系”之間的區(qū)別。咖喱可以制成各種不同的菜式，包括咖喱雞、咖喱蝦、咖喱羊肉等。安徽DIY咖喱哪家優(yōu)惠

咖喱中含有辣椒、姜黃、豆蔻等食材，對(duì)消除身體炎癥等方面有很好的功效。河北商用咖喱生產(chǎn)商

咖喱（kulry）的專有名詞是從“kari”演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區(qū)（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY則被拼為KALRI，由肉汁或醬汁且多搭配米飯、或是面包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀(jì)古英文就已存在于烹調(diào)文獻(xiàn)中，被拼為KULY，是源自于法語kuile（意譯為煮）。咖喱在泰米爾語（Tamilword）是指一種醬，是在南印度的多種菜肴的綜合，用蔬菜或肉類做成且經(jīng)常與米飯一起食用。咖喱這個(gè)詞已經(jīng)被廣闊的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜肴或帶有南亞和東南亞洲風(fēng)格的菜肴都叫做咖喱。這個(gè)不嚴(yán)密的傘形結(jié)構(gòu)的詞，主要是英國統(tǒng)治所留下來的東西。這是一般的誤解，認(rèn)為所有用咖喱粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱這個(gè)詞事實(shí)上是很少用。河北商用咖喱生產(chǎn)商

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