中國是全球第三大國家，擁有廣闊的領土和眾多的餐館。不同的調味品在市場上的消費量也不同，中國調味品市場非常大，這是其他國家無法比擬的優勢。現代調味品更注重方便性的使用與專業調味的結合，這對我國菜肴的創新有著極大的幫助。消費者對于烹飪菜肴的要求日益提高，需要不斷創新菜肴以滿足不同的消費需求。菜肴創新通常分為“變味不變料”和“變料不變味”兩類。調味品是菜肴創新的關鍵構成要素，可以達到去味、解膩、提鮮、增色等多種作用。烹飪行業的發展與制造也需要現代調味品的大力發展和提高。象國草莓沙拉醬，精選草莓，象國自主研發。貴州蜂蜜調味品商家

近年來，作為一種新的飲食方式，越來越多的消費者開始青睞輕食代餐。調研數據顯示，2021年國內輕食代餐行業市場規模較2020年同比增長95.6%，2022年市場規模有望達到1200億元。受輕食市場等因素的拉動，近年來沙拉醬的年復合增長率持續保持兩位數增長。事實上，沙拉醬這種西式調味品在國際市場的消費量要大得多，根據GlobalInfoResearch（GIR）的研究數據，2021年全球沙拉醬收入約為11.962億美元，預計到2028年達到18.249億美元。外國的沙拉醬制造商包括雀巢、KraftHunts、聯合利華、丘比和味滋康。在國內市場，2014年前后，誕生了很多國產沙拉醬品牌。目前中國品牌有百利、象國、妙多等。海南沙拉醬調味品排行榜象國黑椒牛柳面 厚切牛排條 濃郁黑胡椒 手工半干面 三分鐘即食 米其林三星廚師研發。

調味品作為烹飪中的輔助食品，由于用量少，不能作為飲食中的主要營養成分。它的首要功能就是調味。選擇調味品要根據食材的需要和食客不同口味的追求。烹調腥味較重的原料時，可多使用調味品緩解腥味，而當食物本身鮮嫩時，如雞蛋、魚、豆腐、菌類等，調味品不易過重，應保留食物本身的味道。對于餐飲行業從業人員來說，在選擇調味品時，不僅要考慮傳統菜肴的烹飪要求，還要考慮到食客的具體需求。有些人喜歡吃辣，有些人喜歡吃甜的，有些人不能用糖。在不改變菜肴本質的前提下，根據食客口味合理使用調味品，達到食客滿意。調味品是我們日常烹飪中不可或缺的一部分。近年來，調味品市場發展迅速，創造了許多適合消費者不同需求的名、特、優產品。但是，無論如何，調味品的基本功能是不能改變的。是提高菜肴品質，滿足消費者感官需求，刺激食欲的輔助配料。任何廠家隨意添加不健康成分都是違反《食品安全法》的。只有適量合理使用食物，才能更好的發揮作用。

我國的調味料有向高級化發展的趨勢。在需求方面，據中國調味料協會調查研究，調味料下游消費中餐飲途徑占很大比重。2019年以前，餐飲業收入始終穩定增長，但2020年因傳染病發生，收入下降，餐飲業容量的擴大拉動了調味料消費的增加。同時發生原因健康理念的心中位置被抓，要讓居民更加注重天然調味品的健康，根據標準的城市化率的增加和人們消費水平的提高，中產階層擴大，居民消費升級，調味品質量需求明顯提高，推動了調味品價格高，味精高度化發展趨勢呈現。對于日本，我國調味料人均消費量較小，每年只有10.7千克，具有較強的發展潛力。萬達預制菜，致力于為年輕人提供吃飯第三維度。

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調味品有比較復雜的種類，按調味品呈味感覺可分為：咸味調味品（食鹽、醬油、豆豉等）、甜味調味品（庶糖、蜂蜜、飴糖等）、苦味調味品（陳皮、茶葉汁、苦杏仁等）、辣味調味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味調味品（食醋、茄汁、山楂醬等）、鮮味調味品（味精、雞精、蝦油、魚露、蠔油等）、香味調味品（花椒、八角、料酒、蔥、蒜等）。除了以上單一味為主的調味品外，大量的是復合味的調味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等等。按調味品的地方風味分，有廣式調料、川式調料、港式調料、西式調料等；按烹制用途分，有冷菜用調料、燒烤調料、油炸調料、清蒸調料，還有一些特色品種調料，如涮羊肉調料；火鍋調料、糟貨調料等。貴州蜂蜜調味品商家

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