在忻州地區的繁峙縣一帶，有一種以胖娃娃為題材的人物面人。同時，還有一種玲瓏小巧，不加點染顏色、白胖素雅的小面人。這種小面人，有著爬、臥、抱花、啃瓜的各種姿態。有時，還將置其于染成大紅大綠的“大面花”之中。相傳，這類面人是當地**為上五臺山佛教寺院拜佛求子而專門制作的供品。

忻州民間，還有著塑造生、旦、凈、末、丑等戲劇人物的人物面人，甚至拿到廟會的市場上出售。這種面人，制作也頗為精巧。

總之，忻州面人各式各樣，五花八門，豐富多彩，成為民間具有審美情趣的藝術作品。 捏面人，真正的非物質文化遺產。杭州街頭捏泥人捏面人藝術

山西捏面人藝術：就全省而言，山西面人造型夸張、生動，用色明快、大方，風格粗獷、樸實、簡練，并富有雅拙的美感，而且有著鮮明的民間和地方特色。一團面在手隨意搓揉，用小竹簽靈巧地刻畫，短短幾分鐘，動物、花草、人物、吉祥物等等各式面人作品就躍然指尖，它們有的龍騰虎躍，有的婷婷玉立、栩栩如生，見者無不為之叫絕，具有很強的藝術魅力，其中不少作品在省、市乃至全國的工藝美術展覽中獲獎，有的作品還參加了國際展覽銷售。 專業捏泥人捏面人歷史文化面塑，又叫捏面人，是一門流傳于我國民間的傳統手藝。

山西面食花樣繁多，人們不僅把面食當做一日三餐主食，還精心用面粉塑造出各式各樣的“面花”，表達內心的精神世界和對生活的美好愿望。這就是山西面人，堪稱“可以食用的藝術品”。興盛于民間流傳到如今。

山西面人興盛于民間，流傳至民間，面人形式、用途、色彩都與當地民俗活動、民俗風情緊密聯系并發展變化著。它們大多出自家庭婦女之手，山西城鄉大部分家庭婦女都會捏制，而且普遍都會捏制多種造型，由于是自做自用，盡管水平不一，并不影響食用，而后延續到城市，發展到通過非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特點，用藝人靈巧的雙手，捏制出精細的、生動的、有故事情節的、有文化內涵的純觀賞意義的面人藝術品。

    品雕刻的刀法與墩上加工切配菜肴原料時所用的刀法不同，它有著獨到之處。現根據前輩廚師在雕刻技法，即對工具的具體使用和我們近十年來，在食品雕刻過程中的具體實踐，粗略總結如下幾種刀法，供同行參考。（1）旋：旋的刀法多用于各種花卉的刻制，它能使作品圓滑、規則，同時又分為內旋和外旋兩種方法。外旋適合于由外層向里層刻制的花卉，如月季、玫瑰等；內旋適合于由里向外刻制的花卉或兩種刀法交替使用的花卉，如馬蹄蓮、牡丹花等。（2）刻：刻的刀法是雕刻中常用的刀法，它始終貫穿雕刻過程中。（3）插：插的刀法多用于花卉和鳥類的羽毛、翅、尾、奇石異景、建筑等作品，它是由特制的刀具所完成的一種刀法。（4）劃：是指在雕刻的物體上，劃出所構思的大體形態、線條，具有一定的深度，然后再刻的一種刀法。（5）轉：轉的刀法是指在特定雕刻的物體上表現的一種刀法，其具有規則的圓、弧形狀。（6）畫：畫這一刀法，在對雕刻大型的浮雕作品較為適用，它是在平面上表現出所要雕刻的形象的大體形狀、輪廓。如：雕刻西瓜盅時多采用此種刀法，一般使用斜口刀。（7）削：是指把雕刻的作品表面“修圓”，即達到表面光滑、整齊的一種刀法。。 捏面人：一個創造生命的過程。

山西春節面人造型簡潔渾厚、樸實雅潔，是自然崇拜、宗教思想、心理意識、造型語言的綜合凝聚物。造型一般是外型整潔、概括，內蘊飽滿豐富，既有幾何直線形式，又有飽含秦漢遺風的適合紋樣，還有更加具象的獨具民間造型風格的人物、動物、植物形象。將各種不同的造型意識融合一體構成了獨特的民俗節日內容，形成了特殊的民間藝術形式。面人——民間俗稱“面人”、“面羊”、“花饃”等，流行于整個黃河流域，甘肅、寧夏、陜西、內蒙古、山西、河南、河北、山東都有制作面人的習俗，各地叫法不一，形態各有特點。” 就全省而言，山西面人造型夸張、生動，用色明快、大方，風格粗獷、樸實、簡練，并富有雅拙的美感，而且有著鮮明的民間和地方特色。 捏面人作為一種民間生命力的造型藝術。江蘇特色捏泥人捏面人藝術

捏面人是中國的的傳統文化，但是起源在哪？杭州街頭捏泥人捏面人藝術

捏面人的面是非常有講究的，要開磨后磨出的 遍面，即頭攬白面， 白 細 勁道的好面，越往后麥皮所占的成份越大， 要剩下麩皮。即使全家都要吃著摻了麩皮的三攬面，也要留下頭攬面給家里的孩子捏面人。然后是和面，發面。面軟了不行，蒸出來的面人塌塌的，沒有立體感，硬了也不行，面人會變得很死板、很骨干，沒有圓潤的生氣，給人感覺像是一團沒有揉圓布滿了坑坑洼洼的面疙瘩。所以，捏面人的面，要不斷地放在灶火里燒。每燒完一次，幾個女人便扒拉著戳在火鉤上已經被燒的黑乎乎的一小團面，放在手指上捏一捏，擱在鼻子下聞一聞，幾個人相互討論一下認為“合適”了，才開始真正地動工了。杭州街頭捏泥人捏面人藝術