選成熟無變質的水果，壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內。試管內裝量為1/4，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養菌種，搖動果汁使之分散。進行培養，發酵旺盛時即可供下級培養。二級培養：在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內裝1/2果汁，接入上述培養液，進行培養。三級培養：選潔凈、消毒的10L左右大玻璃瓶，裝入發酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌或用亞硫酸殺菌，后者每升果汁應含SO2150mg，但需放置。瓶口用70%酒精進行消毒，接入二級菌種，用量為2%，在保溫箱內培養，繁殖旺盛后，共擴大用。酒母桶培養：將酒母桶用SO2消毒后，裝入12-14oBx的果汁，在28-30℃下培養1～2天即可作為生產酒母。培養后的酒母即可直接加入發酵液中，用量為2%～10%。②發酵設備：發酵設備要求應能控溫，易于洗滌、排污，通風換氣良好等。使用前應進行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理。發酵容器也可制成發酵貯酒兩用，要求不滲漏，能密閉，不與酒液起化學作用。有發酵桶、發酵池，也有專門發酵設備，如旋轉發酵罐、自動連續循環發酵罐等。果汁發酵：發酵分主（前）發酵和后發酵，主發酵時，將果汁到入容器內，裝入量為容器容積的4/5。上海低度酒精飲品發展現狀！重慶低度酒精飲品市場怎么樣

芬蘭大酒企Hartwall哈特沃集團，1836年，從北歐國家的個礦泉水工廠起步，至今哈特沃品牌已經是芬蘭飲料行業的創新。旗下擁有各類飲料，包括：飲用水、軟飲、果汁、含酒精飲品、啤酒等。哈特沃旗下Cider西打酒品牌HAPPYJOE快樂·喬由精心挑選的食材構成，質量的西打酒風靡芬蘭和世界各地！在芬蘭Cider酒作為常見的飲品之一，銷量次于啤酒。所有的芬蘭果酒都采用發酵蘋果（或梨）汁生產。快樂·喬從品牌推出的那一刻起，就把這些快樂的時刻傳播到了自己身邊。在瓶蓋，杯墊，商店和餐廳的形象展示上都可以看到簡單快樂的格言。快樂·喬是由簡單，的食材組成，是一款簡單的質量西打酒。在芬蘭cider酒作為常見的飲品之一，銷量次于啤酒。所有的芬蘭果酒都采用發酵蘋果（或梨）汁生產。芬蘭大酒企HARTWALL旗下cider西打酒品牌HAPPYJOE快樂·喬由精心挑選的食材構成，質量的西打酒風靡芬蘭和世界各地！瓶蓋下方的格言指出了生活的美景：快樂其實很簡單！快樂·喬均采用質量食材，發酵蘋果汁，西打酒健康飲飲品，更好的輔助助消化，目前有脆梨蘋果酒、干蘋果酒、玫瑰蘋果酒三種口味。重慶適合小情侶喝的低度酒精飲品貴州低度酒精飲品口感怎么樣！

什么是IPAIPA是現在流行的一種精釀啤酒的縮寫，IndiaPaleAle，翻譯為印度淡色艾爾，但是這種啤酒并非源自印度，而是源于英國，出口至印度的一種高酒精度高苦讀的啤酒。IPA起源于18世紀初期，在英國人統治印度時期，相比于印度的水，英國人寧愿天天喝自己的啤酒。但是要將啤酒從英國運到印度，則需要經過長達數月的長途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時間和溫度的考驗。因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠讓啤酒在運輸過程中持續發酵以此來提高啤酒的酒精度，并在釀造過程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長了啤酒的保質期，印度淡色艾爾從此成型。

國內酒業環境結構很清晰，白酒、洋酒、啤酒、保健酒、蘋果酒是關注度比較高的，前四者無論是業內，還是媒體中，都是被提及的焦點，唯獨蘋果酒似乎被人們遺忘。甚至在信息量龐大、快速的互聯網上，一般都很難看得到果酒相關信息，基本都是被白酒刷屏。相比其他酒品類的活躍，果酒則全然屬于“沉寂”的品類市場，很少進入大眾消費者的視線。只是蘋果酒市場的零星光輝都被主導國內酒水消費的白酒籠罩，那么這個市場現在到底怎么樣?市場現狀：千億市場規模基礎，年15%的消費增速經濟發展催生人們消費觀念向綠色健康轉變，在近兩年變的更加明顯，國內蘋果酒消費量在逐年提高。數據統計，2013年中國蘋果酒年銷售量近30萬噸，蘋果酒產量為，其中蘋果酒產量為，占整個酒飲料產量的，約為107040噸，占整個果酒市場的。市場規模達到了1196億元，其中蘋果酒市場規模約，約占整個市場的。同時由于政策作用也引發了飲酒習慣的改變，酒類消費的大宗品種正由糧食類向果酒和啤酒方向轉變。飲用低度酒精飲品人群，他們崇尚自由，喜歡追求新鮮事物，敢于探索和發現。

即飲酒（Readytodrink，簡稱RTD）是近幾年來全世界酒類行業乃至整個飲料行業都非常火熱的一個概念。簡單來說，即飲酒就是含有酒精的預調飲料。2020年，即飲酒又成為了沖擊下，酒類行業的比較大贏家。低酒精度是近年來烈酒、啤酒、雞尾酒都競相追捧的概念，而RTD則具有天然的優勢。此外RTD還能選擇無麩質的基酒，使用天然甜味劑，以迎合新時代的健康理念。雖然酒精飲料不能以"健康"為市場定位，但RTD產品卻能從健康成分和概念關聯中獲益。河南低度酒精飲品市場怎么樣？湖南進口低度酒精飲品

傳奇偉業依托自有國際供應鏈資源，將不同國別、資源稀缺、滿足不同消費層級的進口低度酒精品牌引入國內。重慶低度酒精飲品市場怎么樣

低度酒精飲品顧名思義就是含有酒精的飲料，近年來受到了更多年輕人群的喜愛和關注，很多消費者已經在“酒精飲料”與“低度酒”之間劃上了等號。因為與其說它們是酒，不如說更像飲料。如今在年輕人的“飯局”上，低度酒精產品出現的頻率的確越來越高。在飲料多元化發展趨勢的驅動下，以及消費者對健康的強烈訴求下，低度酒精飲料的市場將長期存在。傳奇偉業作為國內“進口低度酒精飲品”品牌導入者，主營進口低度酒精產品，如來自北歐芬蘭酒企Hartwall集團，1836年，從北歐國家的個礦泉水工廠起步，至今哈特沃品牌已經是芬蘭飲料行業的創新品牌。旗下擁有各類飲料，包括：飲用水、 軟飲、 果汁、 含酒精飲品、 啤酒等。而哈特沃原味長飲在芬蘭乃至整個北歐都是當之無愧的明星產品。重慶低度酒精飲品市場怎么樣