大中型冷庫是一個以主庫為中心的建筑群，主要由建筑主體、其他生產設施和附屬建筑組成。主庫是冷庫的主體建筑，主要有冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏問、凍結物冷藏間、冰庫等，冷庫的凍結間是食品進行冷凍加工的庫房，要求溫度較低。需要長期儲存的食品先經過凍結加工，然后才能進行冷藏，目前，肉、禽類多運用一次凍結，即入庫的貨物不經過冷卻直接進入凍結間凍結。此類加工方法可減少能耗，縮短加工時間，節節約一次搬運勞動和進出庫的時間，但凍結間因貨物進出和凍結設備沖霜頻繁，溫度波動較大，建筑結構因凍融循環而易損壞。為了方便凍結間的維修和保證冷庫的正常運用，凍結間可單獨建造。

冷庫的建造有什么要求嗎？龍巖果蔬保鮮庫公司

變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫)，室內要有良好的通風條件，炎熱地區需要設通風裝置，為了減少太陽輻射影響，變配電間不宜朝西布置間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進庫前，須先在包裝整理間內進行挑選、分級、整理。主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關系的其他建筑包括肉類屠宰間整理、過磅、裝盤或包裝，以保證食品質量和庫內衛生，包裝整理間要有比較好的采光和通風香件，每小時要有1~3次的通風換氣，地面要便于沖洗，排水要順暢。龍巖果蔬保鮮庫公司怎么來建造好質量的冷庫呢？

有很多客戶有場地，想到建立冷庫出租給別人。因此這些客戶咨詢我們冷庫建造的費用大概多少？自己值不值得自建。出租的收費標準怎樣，收益效果如何等等？其實冷庫出租收費沒有一個固定的標準的，由于各個地區的電費、物價都是不一樣的，因此要結合當地的實際情況了解行情之后再定標準。此外還需要看冷庫面積多大，冷庫溫度是多少，冷庫的位置好不好，有沒有其他附加服務等。要知道自己冷庫的定位，自己冷庫和其他冷庫的優勢是什么？冷庫出租是按照面積來收費，還是容積？還是噸位呢？其實都有，但是需要結合自己冷庫結構情況來的。

瓜果蔬菜存儲相對濕度百分之80-85,在存儲的過程中,因為蒸發管時常不斷地結霜,在將冰霜沖走,而大部分的建筑是用水泥材料,可能會導致保鮮冷庫內的濕度減小,減少水果和蔬菜的濕度的要求,并影響其貯藏質量。瓜果蔬菜在保鮮冷庫內貯藏的過程中,因為水果和蔬菜的呼吸作用釋放的二氧化碳和乙烯和其他氣體,當氣體比例達到一定濃度后,會促進瓜果蔬菜的后期成熟和衰老，瓜果蔬菜品質也就自然變差,不能長時間存儲,所以保鮮冷庫需要定期通風換氣，可選擇自然溫度比較低的清晨，開啟排氣窗，同時開啟在保鮮冷庫安裝設計上的安裝自動噴霧器，讓細水霧隨冷風進入果蔬冷藏庫，效果會比較理想。

冷庫的日常維護需要注意什么？

    冷庫的使用范圍非常廣，恒溫倉庫目前的使用范圍是非常廣的，保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有質量。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果，氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度有降低，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到***水果后呼吸狀態。 冷庫的工作原理是什么？解答來了。龍巖果蔬保鮮庫公司

什么是冷庫，你了解多少呢？龍巖果蔬保鮮庫公司

    冷庫中排除異味的方法：冷庫中產生異味的因素，所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的作用下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有***變質現象，例如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味流竄而變質。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中讓異味產生。冷庫中溫度不下降，導致使肉品變質腐壞產生腐味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫儲藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味變質。 龍巖果蔬保鮮庫公司

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