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嘉禾機(jī)械脂肪酸功能作用施工管理

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-11-24

脂肪酸可分成兩類:一類是分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸,如硬脂酸、軟脂酸等;另一類是分子內(nèi)帶有一個(gè)或幾個(gè)碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸,常見的有油酸,油酸的碳鏈中只有一個(gè)碳碳雙鍵,所以又叫單不飽和脂肪酸。一般脂肪酸化合物的碳鏈都較短,其長度一般在18-36個(gè)碳原子,少的就是12個(gè)碳原子,如月桂酸。不管飽和的或不飽和的,生物體內(nèi)脂肪酸的碳原子數(shù)大多是偶數(shù),極少含有奇數(shù)碳原子,尤其是在高等動(dòng)植物體內(nèi)主要存在12碳以上的高級脂肪酸,一般在14-24個(gè)碳,以16和18碳脂肪酸為常見。奇數(shù)碳原子脂肪酸在一些植物、反芻動(dòng)物、海洋生物、石油酵母等體內(nèi)部分存在。尤其是在高等動(dòng)植物體內(nèi)主要存在12碳以上的高級脂肪酸,一般在14-24個(gè)碳。嘉禾機(jī)械脂肪酸功能作用施工管理

富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態(tài),大多為植物油,如花生油、玉米油、豆油、堅(jiān)果油(即阿甘油)、菜籽油等。以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態(tài),多為動(dòng)物脂肪,如牛油、羊油、豬油等。但也有例外,如深海魚油雖然是動(dòng)物脂肪,但它富含多不飽和脂肪酸,如EPA和DHA,因而在室溫下呈液態(tài)。動(dòng)物能合成所需的飽和脂肪酸和油酸這類只含1個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸,含有2個(gè)或2個(gè)以上雙鍵的多雙鍵脂肪酸則必須從植物中獲取,故后者稱為必需脂肪酸,其中亞麻酸和亞油酸重要。花生四烯酸從亞油酸生成。花生四烯酸是大多數(shù)前列腺素的前體,前列腺素是能調(diào)節(jié)細(xì)胞功能的樣物質(zhì)。蘇仙區(qū)資質(zhì)脂肪酸功能作用價(jià)格對比脂肪酸可分成兩類:一類是分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸,如硬脂酸、軟脂酸等。

自然界約有40多種不同的脂肪酸,它們是脂類的關(guān)鍵成分。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度,其中能為人體吸收、利用的只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其結(jié)構(gòu)不同進(jìn)行分類,也可從營養(yǎng)學(xué)角度,按其對人體營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分類。按碳鏈長度不同分類。它可被分成短鏈(含2-4個(gè)碳原子)脂肪酸、中鏈(含6-12個(gè)碳原子)脂肪酸和長鏈(含14個(gè)以上碳原子)脂肪酸三類。人體內(nèi)主要含有長鏈脂肪酸組成的脂類。脂肪酸由C、H、O三種元素組成,是一端含有一個(gè)羧基的脂肪族碳?xì)滏湥窃S多復(fù)雜酯的組成成分。低級脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級脂肪酸是蠟狀固體,無明顯氣味。脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為CO2和H2O,釋放大量能量,因此是生物體的主要能量來源之一。

含有多量飽和脂肪酸的甘油i酯在常溫時(shí)往往是固體,例如牛油、羊油等,大多屬動(dòng)物脂肪。含有較多不飽和脂肪酸的甘油三酯在常溫時(shí)往往是液體,例如玉米油、菜油等。植物和魚類的油大多是不飽和脂肪酸的甘油酯。動(dòng)物體內(nèi)不能合成帶有2-4個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸,必須從食物中取得,因而這些脂肪酸就叫必需脂肪酸,也有人叫它維生素F。雖然已認(rèn)為它們能降低血液中的膽固醇,但還沒有證據(jù)能證明人會因?yàn)槭澄镏腥狈@些脂肪酸而引起疾病。微生物中也含有不飽和脂肪酸,藍(lán)細(xì)菌獨(dú)特之處是含有兩個(gè)或多個(gè)雙鍵組成的不飽和脂肪酸,而細(xì)菌通常只含有飽和脂肪酸和一個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸。一般脂肪酸化合物的碳鏈都較短,其長度一般在18-36個(gè)碳原子,少的就是12個(gè)碳原子,如月桂酸。

在內(nèi)質(zhì)網(wǎng),軟脂酸延長是以丙二酰CoA為二碳單位的供體,由NADPH+H+供氫,亦經(jīng)縮合脫羧、還原等過程延長碳鏈,與胞液中脂肪酸合成過程基本相同。但催化反應(yīng)的酶體系不同,其脂肪酰基不是以ACP為載體,而是與輔酶A相連參加反應(yīng)。除腦組織外一般以合成硬脂酸(18C)為主,腦組織因含其他酶,故可延長至24碳的脂肪酸,供腦中脂類代謝需要。在線粒體,軟脂酸經(jīng)線粒體脂肪酸延長酶體系作用,與乙酰CoA縮合逐步延長碳鏈,其過程與脂肪酸β氧化逆行反應(yīng)相似,烯脂酰CoA還原酶的輔酶為NADPH+H+與β氧化過程不同。通過此種方式一般可延長脂肪酸碳鏈至24或26碳,但以硬脂酸多。脂肪酸碳鏈的延長可在滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體中經(jīng)脂肪酸延長酶體系催化完成。微生物中也含有不飽和脂肪酸,藍(lán)細(xì)菌獨(dú)特之處是含有兩個(gè)或多個(gè)雙鍵組成的不飽和脂肪酸。嘉禾機(jī)械脂肪酸功能作用施工管理

不管飽和的或不飽和的,生物體內(nèi)脂肪酸的碳原子數(shù)大多是偶數(shù),極少含有奇數(shù)碳原子。嘉禾機(jī)械脂肪酸功能作用施工管理

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)一些多不飽和脂肪酸(從甲基端數(shù)起,后一個(gè)不飽和雙鍵的位置在第三和第四個(gè)碳原子之間的脂肪酸)對人體有特殊的功能。重要的這類脂肪酸是C22:6(4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸,即DHA)和C20,5(5,8,11,14,17-二十碳五烯酸,即EPA),它們都屬于重要的功能性物質(zhì)。研究表明:DHA有很好的健腦功能,并對老年性癡呆癥、異位性皮炎、高脂血癥有療效;EPA能使血小板凝聚能力降低、出血后血液凝固時(shí)間變長、心肌梗死發(fā)病率降低等。除上述功能外,EPA還可降低血液黏度、提高高密度膽固醇(膽固醇)的濃度,降低低密度膽固醇(劣質(zhì)膽固醇)的濃度,因此EPA被認(rèn)為可能對心血管疾病有良好的預(yù)防效果。DHA和EPA主要的來源是深海魚油,如沙丁魚、烏賊、鱈魚等都有較多數(shù)量的DHA和EPA。嘉禾機(jī)械脂肪酸功能作用施工管理

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