食用香料是食品用香料的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費者完全沒有必要擔心過量使用食用香料、香料會帶來安全問題。食用香料在使用時還具有“自我設限”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受。食用香料是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香料。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香料，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香料的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。香料有一定的香型、香氣或香味特征。長寧區通用香料零售價

天然香料分植物香料(也就是精油)和動物香料(麝香,龍涎香,海貍香,靈貓香)合成香料主要指實驗室合成,比如各種麝香，檀香803，檀香207等天然單離香料精油單體)植物中提取。比如薄荷腦(歐薄荷),香葉醇(天竺葵等)食品和藥品添加劑里面放的薄荷腦，并不是薄荷精油。天然等同香料:植物中存在,實驗室也可以合成,兩者一摸一樣。比如醛類。天然存在在柑橘皮中。合成的為了替代自然存在少,或者非常珍貴的,比如檀香,麝香(高級的香水會用天然檀香+合成檀香混合)（特地把主流的檀香香料原料都買了一遍真的和檀香料油沒法比。）山東標準香料值多少錢香料是具有一定香氣的混合物。

食用香料的分類：⑴等同天然香料。該類香料是經由化學方法處理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香料物質完全相同的化學物質。⑵人工合成香料。它是用人工合成等化學方法得到的尚未被證實自然界有此化學分子的物質。若在自然界中發現且主宰有與此相同的化學分子，則為等同天然香料。只要香料中有一個原料物質是人工合成的，即為人工合成香料。⑶微生物方法制備的香料。它是經由微生物發酵或酶促反應獲得的香料。⑷反應型香料。此類香料是將蛋白質與還原糖加熱發生美拉德反應而得到，常風于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。

香料是一種由人工調配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時也含有合適的溶劑或載體），具有一定香氣的混合物。香料的要求：香料作為工業產品，具備其質量規格，各生產廠家的質量指標雖有差別，但如下性質是必需具備的。(1)有一定的香型、香氣或香味特征。(2)有一定的香料（有時包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。(3)對人體（外用或內服）安全。(4)適應一定的加香應用要求（包括適合加香工藝條件、價格要求等）。(5)要與加香介質的性能和效用相適應，并能保持一定的穩定性和持久性。(6)要符合規定的劑型。香料適應一定的加香應用要求。

天然香料是通過物理方法，從自然界的動植物（香料）中提取出來的完全天然的物質。通?？色@得天然香味物質的載體有水果、動物組織、葉子、茶及種子等。其提取方法有萃取、蒸餾、濃縮。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等；用蒸餾法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉樹油等；用精餾法可得到橙油、檸檬油、柑橘油等；用濃縮法可得到蘋果汁濃縮物、芒果濃縮物、橙汁濃縮物等。全世界有 5000多種能提取食用香料的原料，常用的有1500多種。香料不應含有對人體有害的雜質或污染物。長寧區通用香料零售價

香料按用途可分為日用香料、食用香料和其他用途香料三大類。長寧區通用香料零售價

食用香料認識上的兩個誤區：一是食品不應該加香料或加香料不好?，F代的生活水平的提高和生活節奏的加快使人們越來越喜愛食用快捷方便的加工食品，并且希望食品香味要可口、香味要豐富多樣，這些必須通過添加食用香料才能實現。二是外國人不吃和很少吃添加了食用香料的食品。食用香料是“舶來品”，越是發達國家食用香料人均消費量越高。我國食品香料和食用香料的人均消費量遠遠低于美國、日本、西歐發達國家和地區。食用香料在食用香料中所占比例很小，但需進行一定的安全、衛生評價，符合有關衛生法規的要求后方可使用。長寧區通用香料零售價

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