國內餐飲業痛點,中國餐飲業的發展迅猛而持續,而餐飲企業的運營成本也在持續增加,其中食材原料的采購成本所占比重越來越大。人力成本高,房租貴,逼迫餐飲店不得不從后端環節節約成本,對食材供應鏈的要求就變得更高。然而目前大量的餐廳普遍采用私人采購,這就導致食材無法溯源、品質無法保障、價格經常波動、時間成本高,供銷采購流程的不規范餐廳的正常經營秩序埋下后患。同樣的,伴隨食品安全監管的逐漸完善以及餐飲行業信息化技術加持,餐飲企業對于供應鏈需求自然變得更加強勁。無論從成本考慮,還是從規范經營出發,餐飲企業想要可持續發展,尤其是發展成為連鎖企業,就需要擁有標準化、規范性的食材供應鏈。而膳易供應鏈創新集采、直采模式正是很好的餐飲食材供應解決方案。餐飲企業不需要每天聯絡不同的供應商,通過線上平臺就可以輕松買到高質量、多品類的商品。由此可見,學會靈活運用互聯網無邊界特性,積極消除用戶與供給源頭的中介壁壘,提供透明可循的食材采購體驗,讓用戶享受到更加流暢且舒心的一站式購買服務體驗是解決現今餐飲企業困境以及餐飲后方供應鏈發展的必然趨勢。以上為此膳易供應鏈v8.5系統更新內容，望知悉，感謝大家的陪伴，我們會再接再厲，給大家提供更質量的服務.上海連鎖餐飲供應鏈方案

餐飲企業運營流程多而復雜，包括采購流程、生產流程、物流配送流程、客戶服務流程、客戶的資料管理流程、反饋流流程（信息流、資金流）等，這些流程正是構成餐飲供應鏈的主要流程。餐飲供應鏈中，原料生產者、供應商為餐飲企業提供食物原料，通過流通企業（配送中心）進行配送，餐飲企業進行產品的生產，并銷售給消費者。餐飲企業開始重視供應鏈體系建設，普及供應鏈思維，培養供應鏈專業人才，提升自身信息化水平，升級門店訂單、采購、物流，乃至產品研發、質量控制、食品安全體系之間的協同、協作能力。靜安區企業餐飲供應鏈代理商膳易--中國創新SAAS餐飲供應鏈云平臺。

餐飲ERP系統能夠利用信息技術成果，對企業內部的各類資源包括人、物、財、信息等進行規劃、統籌與整合，從而減少環節，提高生產率，增強企業競爭力。從管理層面來看，它又是一個較完整的集成化管理信息系統，它的中心管理思想就是實現對企業經營管理各方面的信息資源進行有效的整合與管理。針對于餐飲連鎖加盟行業，ERP系統的應用價值主要體現在以下方面:對人的管理復雜變簡單餐飲企業是一個勞動密集型企業，它用工者的數量要高于社會許多行業，人員流動性也較大，這樣導致餐飲企業的人力資源管理工作十分繁重，并且連鎖門面分布各地，員工檔案內容項目眾多，維護的工作量較大。員工狀態移動頻繁，訓練體系不完善，離職率也較高，給企業造成管理紊亂，不健全的管理環境。而通過ERP系統，從戰略角度系統規劃開展人力資源管理的各項工作，幫助企業建立人才優勢，規范企業人事管理，實現人力資本不斷增值，提高團隊管理有效性及整體績效。

其實較大的餐飲企業也會把相對成熟的資源進行整合，單獨劃分出來作為哦供應鏈的業務，其實蜀海就是從海底撈**出來的，多方面發展并覆蓋加工、研發、采購、倉儲運輸等等產業鏈服務的各個環節，通過對餐飲企業的運營及了解，由此確立出來適合品牌定位和服務的需求，來提供參考的意見，其實這不僅*是質量供應商的融合，也正式餐飲企業采購需求的綜合服務。其實在標準化雖然很難做，但是對于連鎖企業來說更是要堅持去做，在食材的原料從加工到門店上餐的整個過程就能俄共細致化的把握，從源頭上建立起標準，更能提高生產環節的效率。未來的消費競爭中，供應鏈可能會成為餐飲界的標準化的方向。21 世紀的競爭將不再是企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭。

供應鏈協同，實現供應鏈管理本身的標準化 供應鏈本身是標準化的容器，而餐飲供應鏈系統是供應鏈本身的標準化。如果把供應鏈看做一個實體，它是由人、車輛、倉庫這些實體化的東西組成的，實體化如何實現協作配合，這里面又涉及到供應鏈本身的標準化問題。如果企業的食材都標準化了，但是供應鏈沒有標準化，那么在食材環節所降低的成本就會在供應鏈的鏈條上“找回來”。所以通過餐飲供應鏈系統，我們希望將企業的供應鏈管理本身也實現標準化，這樣就形成了餐飲企業的雙標準化：食材標準化和供應鏈管理標準化，雙方配合起來達到比較好的降本增效的目的。 膳易供應鏈系統的整體結構分為6個組成部分，采購、存儲、配送、生產、調撥，通過上下級節點將上游供貨商和下游門店串聯在一起，形成供應鏈的5大模塊。第6大模塊就是門店的庫存，門店對于庫存的梳理只有一個目的，就是降低成本。對于膳易餐飲供應鏈系統來說，我們主要解決的就是這些事情，在流程中提效，在節點中降本。不同區域所設計的食材品類也可能有很大差異。上海連鎖餐飲供應鏈框架

在供應鏈中搶先建立優勢，才可能在未來的競爭中勝出。上海連鎖餐飲供應鏈方案

餐飲供應鏈的好處： 省心 眾所周知，中國大部分中小型餐飲企業是沒有單獨的采購部門的。 而餐飲老板則充當了這一角色，經常是凌晨三四點鐘去當地批發市場去采購，整個白天都盡心的經營著自己的店，晚上在關門很晚的情況下根本無法保證自身的睡眠質量，更不要提有時間去思考這個行業的未來與發展。 而餐飲供應鏈的出現則可以解決這個問題，得益于中國智能手機與移動支付的普及，只需要利用手機APP就可以在平臺上下單，等待第二天配送，留出時間去休息，去陪伴家人，去思考今后的路。 省錢 無論是標品還是非標品，以目前的情況來說，中小型餐飲企業小而分散的購買方式，根本無法與上游供貨市場企業有議價能力，而且市場上商品價格的不透明，容易被黑心商家欺騙。 而餐飲供應鏈則不同，能夠以大量的集采優勢來跟供貨企業進行談判，就以筆者所在的通贏優采平臺來說，完全可以保證平臺上的所有商品會比中小型餐飲企業單獨去購買要便宜很多。 膳易供應鏈幫助餐飲企業省心又省錢。上海連鎖餐飲供應鏈方案

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