壽喜燒日本的一種牛肉蔬菜湯，通常在冬季食用。在日本，肉類價格很高，通常只能在特殊場合食用，壽喜燒就是這樣一種在特殊的節慶日或者發薪日才吃的食物。不過不管你是不是在慶祝，壽喜燒都是一種好做又好吃的食物。叫上你的家人朋友一起享用這道暖心佳肴吧。肉、蔬菜和面條340克沙朗牛排或者其他類似品種，切成薄片60毫升牛油；幾湯匙植物油，黃油也可以227克烤豆腐，或者北豆腐也可以半顆大白菜或者一顆小的白菜一打香菇或者一把金針菇；如果這兩種都沒有的話，用洋菇替代也可以。一根大蔥蔥白；或者半把小蔥一捆茼蒿；豆瓣菜、菠菜或者其他綠葉蔬菜都可以。一包魔芋面，或者其他米粉類都可以每人一個生雞蛋（可選）1包冷凍或者新鮮的烏冬面（可選）壽喜燒醬料120毫升烹飪用日本清酒120毫升味醂（一種類似米酒的調味料）80毫升醬油1/4塊紅糖，砂糖也可以熱騰騰的氤氳和咕嚕嚕的氣泡，熱鬧而幸福。閘北區壽喜鍋怎么保存

在當時的東京，西餐廳只開在日本橋、京橋、神田一帶，而牛肉火鍋店則以淺草為中心擴張至各平民區，明治10年（1877年）東京府下就有488家牛肉火鍋店，可謂風靡一時。在假名垣魯文的《安愚樂鍋》中，描述了牛肉火鍋店生意興隆的景象：木匠、泥水匠、人力車夫、書生、藝伎們邊吃邊說著“不吃牛肉火鍋的就是守舊不開化之人”。發生關東大地震之后，牛肉火鍋的名字變更為頗具關西風味的“壽喜鍋”，并自此傳遍全日本，這個名字起源于在鐵鏟上烤雞肉和野獸肉。經濟學家河上肇曾回憶過大正初期留學期間在巴黎日本畫家的住宅中與島崎藤村共同品嘗壽喜鍋的情景。從當時開始，壽喜鍋就已經作為一種充滿懷舊風味的日本傳統飲食文化，深受旅居海外日本人的喜愛。閘北區哪里有壽喜鍋利用砂糖調整風味為其一大特徵，整體口味較為濃厚且偏甜。

臺灣因為經過日治時代，並且臺灣民眾及其喜愛日本食物，所以像涮涮鍋一樣的很多日本家常料理已經融入了臺灣人的生活中。雖然臺灣的涮涮鍋有很多號稱日本原版，但實際上已經經過了臺灣人的徹底改造，擁有了許多日本涮涮鍋沒有的特點，例如：鍋既有多人份的、也有是一人份的迷你鍋，多不超過四人，超過四人會在同一張桌子上加入兩個鍋；但日本原版的是一桌一大鍋、多人共享一鍋，無論桌子多大都還是一鍋。有吃到飽的服務，吃到飽在臺灣的涮涮鍋業界是絕對的主流。

撇除精心熬製的湯頭和形形的香料，的壽喜燒只有簡單的調味。配上指定的配菜和巧妙的手法，便能把肉鮮帶到餐桌上，令人一試難忘，也無法抗拒魂牽夢繞的那份香甜。同出一轍食材，壽喜燒卻可分為關西及關東兩種烹煮方法。前者先把肉下鍋煎香，再灑下味醂、醬油及砂糖等調味料。先把牛脂放進鐵鍋，待熱後再把鋪滿雪花的和牛下鍋煎香，熱鍋上傳來的滋滋聲，已叫人胃口大開。甜醬油與焦香味包裹著每一片軟嫩的和牛，沾上蛋漿享用，燙熱可口的味道於味蕾中互相交織，教人回味無窮。壽喜燒非常適合親友家庭聚會一起在飯桌上吃。

天氣漸涼，總是不由自主地會想吃點熱氣騰騰連湯帶水的東西。比較好的選擇，當然是火鍋！可是作為打工人，總是想吃點甜的……每到這時候，川渝火鍋的濃墨重彩和老北京涮羊肉的食髓知味，都已經滿足不了我了。唯獨這日本壽喜鍋，好吃。若有三五好友自然能推杯換盞大快朵頤，孤身一人，獨享這鮮甜滋味，倒也能瞬間把生活中的壓力和苦難化為無形。圖源水印也許會有人吐槽，日本壽喜燒，不就是甜醬油涮牛肉嗎？這樣想未免太小看了壽喜鍋?。榱税褖巯矡缘酶靼?，我們先來看一看它的歷史。壽喜鍋（すき焼き）的歷史對日本飲食文化有所了解的吃貨朋友們肯定知道，直到幕府末期之前，日本人基本都不怎么吃牛肉。涮涮鍋和壽喜燒的主要區別在於，前者可以搭配多種蘸醬食用，而後者則可以搭配生雞蛋一起食用。嘉定區天然壽喜鍋

《西徵日記》中就有幕末的蘭學者箕作阮甫吃了牛肉的記錄。閘北區壽喜鍋怎么保存

以此為契機，壽喜燒之名廣為日本全國所知。此後，關西派的壽喜燒店陸續於東京展店，而且也有使用「割下」來做壽喜燒的。就像這樣，雖然名為壽喜燒店，但實為使用「割下」這種東京牛鍋型態的壽喜燒業者也多了起來。不過，現今在東京仍可看到不少明治時代即開業，以「牛鍋店」為名，且菜單上仍有「牛鍋」的老店。那麼，臺灣的壽喜燒到底是關西派還是關東派呢?「鋤燒」和晶華酒店「三燔本家」的壽喜燒都是提供一壺水和調味醬汁，牛肉均非烤過，而是涮著吃，所以應該不屬於關西傳統式的，比較接近關東派的吧!閘北區壽喜鍋怎么保存

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