壽喜燒起源於日本江戶時代，據說因宗教理由，人民禁止進食肉類，只有當時的天皇才能享用。而牛肉貴為草食動物及農耕的好伙伴，更被喻為神聖而潔淨的，絕對不能侵犯。但平民為了一嚐肉鮮，只好偷偷把肉放在簡陋的鋤具裡燒熟食用，故壽喜燒又命「鋤燒」。直到明治五年，禁止進食肉類的規條被瓦解，壽喜燒這種簡易的「鍋料理」逐漸變得普及，成為日本冬日裡必備的家庭料理，亦常於普天同慶的忘年會(新年會)享用。很多人或許誤解壽喜燒僅為甜醬油湯底的火鍋，但事實並非如此。它們都是日本的火鍋料理，但由於口味和烹飪方法不同，如果有機會，兩者都值得一試！閘北區特殊壽喜鍋

而東京，則是明治時代「牛鍋」大受歡迎，且當時的牛鍋並非以醬油調味，而是味噌口味的。這本是因為明治之前，一般食用山豬肉鍋，為去腥羶味而以味噌調味。明治之後，牛肉取代了長久以來常食用的山豬肉。之後，漸漸地也由以醬油為基底的「割下」取代了味噌調味。到了大正時代，東京的牛鍋店生意興隆。但是1923年(大正12年)，發生關東大地震，東京城市大受破壞，牛鍋店當然也沒法營業了。趁此之際，關西的壽喜燒業者打進東京，以壽喜燒店為名營業，結合了關西壽喜燒及關東牛鍋之型態。嘉定區店家推薦壽喜鍋帶著鮮湯味道的蔬菜雖然不是多么高級的食材，但是就是簡簡單單才覺得美味健康，像家常菜一樣。

壽喜燒起源于日本古早年代，是一道日本料理，在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，指"用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋"，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名；壽喜鍋起源于日本繩文時代繩文人烹調習慣，在由海藻熬制的湯中放入植物性和動物性的食材熬煮。壽喜燒的做法基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬，通常以煎烤為主；壽喜鍋的做法則是講究使用純美的高湯調味、使用藥味佐料，通常以熬煮為主。

壽喜燒是日本家常料理。傳統食用時，不會加水，會透過洋蔥、大白菜、豆腐等食材所含水份，慢火煮牛肉。不過，現時食壽喜燒都會加水，像一人火鍋般，煮熟食材。壽喜燒。壽喜燒醬汁帶甜味，在調配醬汁時，建議用日式醬油，加味醂，這兩款醬料相對中式豉油會偏甜。壽喜燒簡易版人人也可做到！只要你家中有日式醬油、味醂、料理酒等湯底調味料，就可調配出甜甜的壽喜燒汁。大家可加入各款蔬菜和自選食材，如豆腐、金菇、洋蔥等，還有絕配的肥牛肉，後放上標誌性的生雞蛋，5分鐘就可以神還原日式壽喜燒！懶人更可到超市買現成的日式壽喜燒汁，包保零失敗！「壽喜燒」一詞的誕生，或許可以追溯至日本江戶時期（1603年～1868年）。

煮熟后沾生蛋的吃法、以及使用醬油和砂糖調味的方式和關西風幾乎相同。走進壽喜燒店時，根據是否有「割り下」的調味湯就可以判斷該如何料理。如果還是不曉得的話，建議可以詢問一下店員。吃壽喜燒時要注意的事項「關西風壽喜燒」「關東風壽喜燒」兩者的料理方式雖然不一樣，但是有幾個為了能夠吃到好吃壽喜燒的共通注意事項。首先要注意一下牛肉放在鍋里的位置。副食材的「蒟蒻條(日語：白滝：照片左下方的白色食材)」請要遠離鍋里面的牛肉。大蔥、白菜、茼蒿、豆腐、魔芋絲則是常見的配菜，任何的蔬菜吸飽了湯汁之后，都會變得清鮮甘潤，可口至極。黃浦區附近哪里有壽喜鍋

說到壽喜燒，日本各地風味略有差異，不論是想還原「」口味，或是根據個人喜好調整。閘北區特殊壽喜鍋

就這么想還不算完，在席間他還因為吃壽喜鍋的方法、順序和菜品，陷入了深深地糾結，以至于讓女朋友以為是因為要求婚而緊張，十分的搞笑。正當大家為他捏一把汗，感覺這頓心驚肉跳的壽喜鍋終于要吃完的時候，他卻被端上來的食物給震驚了。這個神奇食物，外觀上有點像水信玄餅，但在片中，提到這種食物可以在超市買到，能作為禮品，且其既能養殖又可以是“野生”的，所以更像是現實中不存在食材。其意義應該是象征著，世界如此廣大，有些食物別人習以為常并深愛著，認為是“必吃”的，但自己卻毫不知曉。注：水信玄餅是一種類似于果凍一樣的點心。閘北區特殊壽喜鍋

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