吧臺上還有免費的魚丸、貢丸、海鮮（墨魚、蝦子、蟹腳等）、蔬菜（金針菇、香菇、高麗菜、九層塔、地瓜葉、海帶等）、以及豬血糕、臺式小香腸、火鍋用臭豆腐，免費的飲料區（提供咖啡、紐帶、奶茶、紅茶、綠茶、可樂、雪碧）和免費的冰淇淋去（一般至少有2種以上口味的冰淇淋，有些店家甚至以採用哈根達斯、酷聖石、明治、卡比索冰淇淋來吸引顧客）以供選擇。通常不是涮涮鍋的專賣店，會和四川麻辣火鍋、泰式冬陰湯鍋、韓式辣醬鍋、日式壽喜燒鍋都可以選擇，涮涮鍋只不過是其中一個湯底的種類，顧客甚至能自我搭配出陰陽形的雙重口味火鍋、真實賓士標誌形的三種口味火鍋。涮涮鍋和壽喜燒的主要區別在於，前者可以搭配多種蘸醬食用，而後者則可以搭配生雞蛋一起食用。黃浦區品質壽喜鍋

只有少數日本人開的涮涮鍋因為要堅持採用日本原始模式、才變得使用日本做法；這在價格昂貴的日本本土無法想像的，日本的涮涮鍋只能點一鍋、甚至連裡面的配菜的總數都已經被決定好，不能更改、有時在一些昂貴的店家甚至不能加點，要加點只能加點另一整套鍋。調味料不僅僅有日式的醬油和白蘿蔔泥，還有生雞蛋、芝麻、韓式辣醬、泰式辣醬、臺式醬油/醬油膏/九層塔、中式花生醬/四川麻辣醬、美式蕃茄醬放在公用的吧臺上，可以讓顧客自由選擇、變化添加，創造出自己喜歡的口味；而真正的日式涮涮鍋只有醬油和白蘿蔔泥作為醬料。上海壽喜鍋品牌排行榜壽喜燒也是在由糖、清酒或味醂（甜米酒）和醬油製成的非常濃郁的甜湯中烹製而成。

氣溫驟降，「打邊爐」無疑是港人愛的聚餐活動。無論是日式、四川麻辣或是極具特色的港式火鍋，定能滿足各人的需求。同坐一桌，各自把心愛的美食扔進鍋子涮一涮，圍著火爐，心頭一暖，便能輕易打開話匣子，把話延續到肚子。故此，火鍋一向予人「大咧咧」的形象，但近年精緻的日本壽喜燒文化漸打入香港市場，踏入高級日式料理的門檻，同樣得到食客的青睞。日本和牛當然是食指大動的其一原因，但當中嚴謹的烹煮過程與手法，更是此道料理的靈魂。

現如今講究個快節奏，大多的壽喜鍋都走了關東風。省略了在鍋里煎燒牛肉的過程，就連一些打著“關西風”的壽喜鍋也開始使用湯底，給顧客直接享用，倒也頗為痛快。小通覺得這樣其實也無可厚非，一般壽喜鍋店多以限時自助餐的形式為主，煎燒儀式感雖然棒棒噠，但浪費時間，我還是用這10分鐘多吃幾盤肉來得實在。別整花活，肉加滿！此外，在北海道、東北地區、北關東、新瀉縣等地，由于牛肉價格較高，這些地方的壽喜鍋通常以豬肉為主，如果用了牛肉，則會很自豪地打在看板上，稱為“牛肉壽喜鍋”。「壽喜燒」一詞的誕生，或許可以追溯至日本江戶時期（1603年～1868年）。

壽喜燒起源於日本江戶時代，據說因宗教理由，人民禁止進食肉類，只有當時的天皇才能享用。而牛肉貴為草食動物及農耕的好伙伴，更被喻為神聖而潔淨的，絕對不能侵犯。但平民為了一嚐肉鮮，只好偷偷把肉放在簡陋的鋤具裡燒熟食用，故壽喜燒又命「鋤燒」。直到明治五年，禁止進食肉類的規條被瓦解，壽喜燒這種簡易的「鍋料理」逐漸變得普及，成為日本冬日裡必備的家庭料理，亦常於普天同慶的忘年會(新年會)享用。很多人或許誤解壽喜燒僅為甜醬油湯底的火鍋，但事實並非如此。隨後才放進牛肉與蔬菜等食材煮製，少了先煎牛肉的步驟，因此肉質較為嫩滑且入口即化。上海壽喜鍋品牌排行榜

壽喜燒的“靈魂伴侶”就是上好的牛肉和湯汁。黃浦區品質壽喜鍋

壽喜燒是日本的一道菜肴，壽喜鍋是日式火鍋，是日本的傳統飲食方式；壽喜燒起源于日本古早年代，農人們簡單利用鐵制農具的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名，壽喜鍋起源于日本繩文時代繩文人烹調習慣；壽喜燒以煎烤為主，壽喜鍋以熬煮為主。壽喜燒是日本的一道菜肴，根據地域的不同，壽喜燒也有著不同的配方與程序；壽喜鍋是日式火鍋，是日本的傳統飲食方式，歷史久遠，味美新鮮，分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類。黃浦區品質壽喜鍋

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