壽喜燒(すき焼き)，很多人喜歡的一種日式鍋物，在日本又稱鋤焼き，如其字面所義，是在鋤頭的鐵面上烤魚與豆腐，但傳著傳著，就變成現在的壽喜燒了。早因為禁肉令，加上農業社會上需要牛當作勞動力，早年的日本與臺灣農家傳統、印度多地的印度教、中國古代的一段時期一樣是不吃牛的，在江戶時代，通常是吃鴨肉或是豬肉與鹿肉，而且能吃肉的多數是貴族階級。後來牛肉成為庶民美食後，開始吃所謂的牛鍋。這就是現在壽喜燒直接的樣子。壽喜燒也是在由糖、清酒或味醂（甜米酒）和醬油製成的非常濃郁的甜湯中烹製而成。靜安區壽喜鍋哪里好

壽喜燒起源于日本古早年代，是一道日本料理，在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，指"用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋"，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名；壽喜鍋起源于日本繩文時代繩文人烹調習慣，在由海藻熬制的湯中放入植物性和動物性的食材熬煮。壽喜燒的做法基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬，通常以煎烤為主；壽喜鍋的做法則是講究使用純美的高湯調味、使用藥味佐料，通常以熬煮為主。嘉定區壽喜鍋價目一般來說，觀看壽喜燒食譜教學時，會發現日本根據地方的不同料理手法也會有所改變。

根據gooRanking在2015年做過的調查，壽喜燒和壽司是日本人回老家時，想吃的兩種料理！前者是一道以砂糖和醬油取得絕妙平衡，是日本特有的肉料理，通常會搭上蔥、豆腐、蒟蒻絲等食材；煮熟後，夾起熱騰騰、飄著香氣的食材，沾上蛋汁，就可以大快朵頤一番。只是呢，不知道你有沒有跟我一樣，覺得那淺淺的鐵鍋有點特別，然後歪著頭想，這湯汁可以喝嗎？只是多年來，一直沒有付諸行動去解開它；不過呀，近還滿常研究日式料理的起源故事，就順便調查一下。

「一講到日本的壽喜燒，就想到人形町的今半」在日本擁有如此認知的當店人形町今半，從明治28年(1895)以牛肉火鍋店之姿創業，并以分店的形式，拓展了五家店舖，在昭和31年(1956)正式在日本橋人形町本地，現代的「壽喜燒」專門店正式誕生。肉牛的品質與其血統、高水準的飼養技術，以及畜產業者對牛隻的熱情與堅持都是成就高級牛肉不可或缺的一環。人形町今半所選用的牛肉「黑毛和牛」，可說是日本名評鑑牛肉等級的美食家所評選的牛肉。在日本，有著「人形町今半所選，等于是比較高等級牛肉的代名詞」的認知。上海壽喜鍋價格大全。

只有少數日本人開的涮涮鍋因為要堅持採用日本原始模式、才變得使用日本做法；這在價格昂貴的日本本土無法想像的，日本的涮涮鍋只能點一鍋、甚至連裡面的配菜的總數都已經被決定好，不能更改、有時在一些昂貴的店家甚至不能加點，要加點只能加點另一整套鍋。調味料不僅僅有日式的醬油和白蘿蔔泥，還有生雞蛋、芝麻、韓式辣醬、泰式辣醬、臺式醬油/醬油膏/九層塔、中式花生醬/四川麻辣醬、美式蕃茄醬放在公用的吧臺上，可以讓顧客自由選擇、變化添加，創造出自己喜歡的口味；而真正的日式涮涮鍋只有醬油和白蘿蔔泥作為醬料。把壽喜燒想像成涮涮鍋的好兄弟，食材都帶著濃郁的甜味，而涮涮鍋更精緻一點。黃浦區壽喜鍋聯系方式

加入烏冬面以吸收剩餘的肉湯並完成這頓飯也很常見。靜安區壽喜鍋哪里好

壽喜燒是日本的一道菜肴，壽喜鍋是日式火鍋，是日本的傳統飲食方式；壽喜燒起源于日本古早年代，農人們簡單利用鐵制農具的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名，壽喜鍋起源于日本繩文時代繩文人烹調習慣；壽喜燒以煎烤為主，壽喜鍋以熬煮為主。壽喜燒是日本的一道菜肴，根據地域的不同，壽喜燒也有著不同的配方與程序；壽喜鍋是日式火鍋，是日本的傳統飲食方式，歷史久遠，味美新鮮，分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類。靜安區壽喜鍋哪里好

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