團餐配送選擇有哪些要點？菜品質量和食品安全。大家都知道像蔬菜、水果、水產品等農副產品，害怕的是腐爛發霉。每年腐爛發霉的農副產品不知凡幾，浪費了大量的食材。為了保障菜品新鮮，各個配送公司奇招跌出，比如通過冷鏈配送。還有些不法分子濫用食品添加劑保鮮，菜品質量看上去很美，但食品安全卻更加沒有保障。其實消費者擔心的還是食品安全。選擇農副產品配送公司重要的一點是看這家公司如何在食品安全上下功夫。行業經驗和榮譽資質。準確的線路規劃。路線規劃是食堂配送中重要的一步。準確的線路規劃可以避免道路高峰路段，這樣不僅能保證配送時間，還可以減少路程，降低長途運輸對食材的影響，同時還能降低配送成本，畢竟部分食材需要通過冷鏈運輸時，多走一段路都是會增加成本的。夏天如何保證團餐配送食品安全， 嚴格執行食品檢測，做到溯源追查。潮汕高校團餐配送特點

團餐配送行業發展現狀：團餐配送隨著工業技術的不斷發展和進步，先進的技術設備提供技術支持，為規模化生產集體用餐的企業，使集體用餐企業完成規模化生產在短時間內，提供品質比較高，高營養的部分，同時，通過建立和物流系統，原材料采購，團餐配送和餐點的交通改善可以迅速在很短的時間內完成。 在團餐配送行業的快速發展中，冷凍和速凍技術的發展，農業，林業，畜牧業和漁業的種植技術發揮了巨大作用。可以說，團餐配送行業本身的發展是工業變革的結果。目前，團餐配送行業的工業化生產工藝有機結合的技術開發，技術創新和技術引進，不斷提高餐飲業的工業化水平; 同時，先進的生產線的開發，以實現產業化生產的中國式菜肴和半成品，并逐步完成飯菜的標準化，連鎖化，規模化生產和經營。如：會議餐配送、展會配餐、演出配餐。潮汕高校團餐配送特點團餐配送：客戶提出需求，我們提供餐飲配送方案。

團餐配送的關鍵。1、蔬菜配送或食材配送的食材要安全健康，民以食為天，食以安為先。不管是工廠食堂、學校食堂仍是企事業單位食堂，食品安全都是他們關注的要點，一旦出現任何的安全問題，輕則關門倒閉，重則追查法律責任。所以每個食堂配送食材都必須通過嚴厲檢測，而且還必須要提供相應的檢測證明，才能讓這些食材上餐桌。而宏鴻的食材在安全上會讓客戶比較放心，而食品安全是任何一家食堂配送公司立身之本，宏鴻人每天都在努力的做這項工作。2、蔬菜配送和食材配送要及時準點。因為食堂吃飯的不是1—2人，假如蔬菜配送或食材配送不能準時到達食堂，那么耽誤吃飯的人將非常的多，少則一百，多則幾千。俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌，耽誤了企事業單位員工的用餐，將影響食堂在我們心目中的形象，所以，一般食堂對蔬菜配送或食材配送的時間都嚴厲要求。

團餐配送流程，1、客戶提出需求，我們提供團餐配送方案，場地的選擇、現場策劃、布置；根據人數、用餐形式等進行菜單設計，餐飲擺放、場地布置、用餐流程介紹；根據客戶的要求進行個性化定制和報價；2、客戶選定團餐配送方案，與客戶達成合作意向，簽訂團餐配送合同；公司總部專業配送團隊根據定制方案進行團餐配送安排，包括物料采購、車隊配送、中央廚房食材準備、活動現場考察與項目方案制定、服務組人員分配等；3、活動前一整天，提前一整天安排工程人員到活動現場進行場地布置、設備的調試與安裝；4、活動用餐當天，物流配送團隊提前半天將食材、設備等配送至活動現場，由中央廚房團隊進行食品加工和制作，服務組人員進行布置與全程服務，確保活動順利、安全進行。團餐配送需要具備哪些要求:危易腐食品應采用冷凍(藏)方式配送。

團餐配送需要具備哪些要求？1.食品應有包裝或使用密閉容器盛放。容器材料應符合食品安全國家標準或有關規定。2.包裝或容器.上應標注中央廚房的名稱、地址、許可證號、聯系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等。3.危易腐食品應采用冷凍(藏)方式配送。 集體用餐配送單位的食品配送1.食品應使用密閉容器盛放。容器材料應符合食品安全國家標準或有關規定。2.容器上應標注食用時限和食用方法。3.從燒熟至食用的間隔時間(食用時限)應符合以下要求:（1）燒熟后2小時,食品的中心溫度保持在60°C以上(熱藏)的,食用時限為燒熟后4小時;（2）燒熟后按照本規范高危易腐食品冷卻要求,將食品的中心溫度降至8°C并冷藏保存的,其食用時限為燒熟后24小時。供餐前應按本規范要求對食品進行再加熱。團餐配送需要具備哪些要求:食品應有包裝或使用密閉容器盛放。潮汕高校團餐配送特點

團餐配送需要具備哪些要求:.容器上應標注食用時限和食用方法。潮汕高校團餐配送特點

團餐配送從業人員規范，1、從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。2、具有從業人員食品安全培訓記錄。應每年對其從業人員進行至少一次食品安全培訓考核。員工經過前培訓、在崗培訓、轉崗培訓，合格后方可上崗。3、從業人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個人衛生。堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環、戒指、耳環等外露飾物、頭發不得外露、不穿戴工作衣帽去衛生間，進入備餐間前應二次更衣。4、應堅持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發熱、腹瀉、皮膚傷口或沾染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。潮汕高校團餐配送特點

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