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    物理現象，溫度13-14℃時易結晶。鑒別方法：①油菜花蜜結晶呈乳白色膏狀②棗花蜜結晶顆粒粗硬③椴樹蜜結晶細膩如脂。蜂蜜產品全球蜂蜜市場2023年規模達92億美元，產量48萬噸）、土耳其、阿根廷為出口國。德國人均消費。蜂蜜產品2012年格魯吉亞出土的5500年前陶罐中發現蜂蜜殘留，證實青銅時代已有人工養蜂。圖坦卡蒙墓中發現的蜂蜜仍可食用（因密封缺氧環境）。蜂蜜產品古希臘斯巴達戰士用蜂蜜提升士氣；二戰時蘇聯將蜂蜜作為戰地急救包物資（用于傷口；越南期間美蜂蜜+磺胺粉處理蜂蜜產品蜂蜜Mead）是古老的發酵飲料，現代工藝分為：①傳統型（蜂蜜+水+酵母。度12%-20%）②調味型（添加水果/香料）。蜂蜜產品佳儲存條件：溫度10-20℃、濕度≤60%、避光環境。金屬容器會引發氧化反應（產生羥自由基），建議使用玻璃或食品級塑料。蜂蜜產品蜂蜜與文學藝術|但丁《神曲》中將天堂比喻為"永恒的蜜河"，莎士比亞在《亨利四世》中寫道"蜜蜂偷吸甘露釀蜜"。宋代楊萬里《蜂兒詩》描述"采得百花成蜜后"。蜂蜜產品梵高《向日葵》畫作中隱含蜜蜂視角（紫外線反射花瓣指引圖案）。11蜂蜜是一款很健康的產品，推薦選購。

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