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你真的了解泰和烏雞嗎
泰和烏雞，作為江西省吉安市泰和縣的特產，不僅是中國國家地理標志產品，更因其獨特的生物學特性和高營養價值而聞名遐邇。以下是對泰和烏雞的詳細介紹：一、基本信息中文名：泰和烏雞產地名稱：江西省吉安市泰和縣地理標志：國家質檢總局地理標志產品品質特點：肉質烏黑細嫩、味鮮可口批準文號：國家質檢總局公告2004年第143號二、產品特點泰和烏雞具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨特征，這些特征使得泰和烏雞極易與其他品種區別開來。其體態嬌小輕盈，公雞的頭上長著紫冠，好像歪戴著一頂彩帽；母雞則長著白纓頭，好似戴著美麗的鳳冠。此外，泰和烏雞的下頜長有細毛，形似胡須，尤其是母雞的胡須更為發達，顯得格外溫存慈祥。其腿腳覆蓋著白毛，且多生一趾，被稱為“龍爪”。泰和烏雞的皮、肉、骨俱為黑色，這也是其的特點之一。三、生物學特性適應性：泰和烏雞對環境的適應性較強，但幼雛體質較弱，抗逆性差。然而，經過多年的選育研究和飼養管理技術的提高，其育雛率、育成率和種雞存活率均達到了較高水平。膽小怕驚：泰和烏雞膽小，一有異常動靜即會造成雞群受驚，影響生長發育和產蛋。群居性強：泰和烏雞性情溫和，不善爭斗，但比較好公母分群、大小分群飼養，以確保雞群生長發育均勻整齊。善走喜動：泰和烏雞善走喜動，但飛翔能力較差。食性廣雜：泰和烏雞能夠食用多種飼料，包括玉米、稻谷、大小麥、糠麩、青綠飼料等。四、生產性能泰和烏雞的出殼體重為25克35克，隨著日齡的增長，其體重逐漸增加。商品泰和烏雞的平均體重在600克800克之間。母雞的初產蛋體重在700克以上，年產蛋量在80100枚之間，蛋重約為23克40克。泰和烏雞的產蛋量雖然不高，但蛋體小，蛋殼呈淺白色或淺紅色，蛋形小而正常。五、藥用與食用價值泰和烏雞全身均可入藥，骨、肉及內臟均具有較高的藥用價值。其肉質烏黑細嫩、味鮮可口，是藥膳兩用的珍貴禽類種質資源。此外，泰和烏雞還富含多種營養成分，如蛋白質、氨基酸、微量元素等，對人體具有滋補養生的作用。六、產地環境泰和縣位于江西省中南部，吉泰盆地中心，具有典型的亞熱帶濕潤季風氣候。這里光能充足、熱量豐富、四季分明、氣候溫和、日照充足、無霜期長且雨量充沛，為泰和烏雞的生長提供了得天獨厚的自然條件。此外，泰和縣的地表水和土壤也含有豐富的礦物質和營養成分，為泰和烏雞的獨特品質提供了保障。七、榮譽與保護泰和烏雞在國內外享有極高的聲譽，曾多次獲得國際和國內獎項。例如，在1915年的巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲金獎；2004年10月10日，原國家質檢總局批準對“泰和烏雞”實施原產地域產品保護；2010年03月25日，中華人民共和國農業部批準對“泰和烏雞”實施農產品地理標志登記保護等。這些榮譽不僅彰顯了泰和烏雞品質，也為其保護和發展提供了有力支持。
綜上所述，泰和烏雞以其獨特的生物學特性、高營養價值和藥用價值以及產地環境的優越條件而備受矚目。作為中國國家地理標志產品，泰和烏雞不僅是中國傳統名優特產品的重要，也是國內外消費者追求健康、生活的理想選擇。
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