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《源自荊州的湖鮮瑰寶 —— 大閘蟹》
好消息，好消息！荊州大閘蟹開湖捕撈了
每年就等這一口的你是不是坐不住了？
秋意濃“蟹”逅秋天
10月中下旬，正是荊州大閘蟹更肥美的季節(jié)。
作為百鮮之尊，大閘蟹味美色鮮、黃多油滿，色香味俱佳。不僅是餐桌上不可少的美味，更是無數(shù)人難舍的心頭好。
往年的每年秋季，藝友們來到荊州訪古賞秋，吃一頓荊州的大閘蟹，可是真真兒少不了的儀式感。
當下，正是江南好時節(jié)。秋風(fēng)爽，蟹正濃。
所謂“九雌十雄”，農(nóng)歷九月母蟹發(fā)育成熟，有足夠多的卵子，也就是蟹黃。那獨一份的鮮美，每每讓無數(shù)老饕年年翹首以盼。
那是人工無法復(fù)制的鮮美與濃烈，是獨屬于秋天的收獲與喜悅。
悲觀的人悲秋，樂觀的人喜蟹。想到荊州的大閘蟹，口水已經(jīng)不自覺的流水出來了。秋色醉食蟹“足了終身矣”
文豪蘇東坡曾“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團”，誰曾想食蟹后，竟有“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”之感嘆！
明代文學(xué)家李贄也寫過“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無一物可以上之”。
到了明清時代，每逢秋冬之季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時，江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴，品蟹、喝酒、吟詩才是秋冬時節(jié)的正經(jīng)事。
秋水漣漣處，丹桂飄香，美食相佐，妙不可言。
在吃貨心目當中，哪一種蟹能占據(jù)C位？ 呼聲比較高的肯定是大閘蟹。
豐腴的“大閘蟹”，肉質(zhì)細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，乃蟹之上品。
吃蟹之中更有儀式感的步驟，莫過于掀開蟹殼。到底這蟹是徒有虛名，還是內(nèi)涵飽滿，揭開它的紅蓋頭來才算正式揭曉。
捻起蟹蓋，一飲而盡。再用蟹勺在蟹腳尖里一鉤，拉出黑紗線的一絲肉。《繁花》的蘇安說，這是蟹人參。
顧不得燙，趕緊吃到口中，口感綿密如風(fēng)，鮮香在唇齒間滿溢，所有期待在那一刻得到滿足。
蟹黃在唇齒間鋪天蓋地地綻放，舌尖上的鮮甜久久不愿意散去。此時此刻，心都被美食填滿，正如秋光被飽覽一樣。
這才是秋色無邊，人間值得。
忙碌的生活需要美食的享受 ，閑暇的時光需要至味的填補。在“正是橙黃橘綠時”，優(yōu)雅品蟹，必須一口氣吃盡一個
誠如元代“秋思之祖”馬致遠所言，愛秋來那些，和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。
從古代文人墨客的詩詞歌賦，到現(xiàn)代美食家的精心烹飪，大閘蟹承載了世代中國人對美食的無限熱愛和追求。
現(xiàn)在正是品嘗荊州大閘蟹母蟹的比較好時機，不要錯過這一年一度的限時美味盛宴！快來嘗一嘗吧！
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