飯后喝酸奶可以幫助消食嗎

來源：發布時間：2025-01-04

飯后一杯酸奶，應該是不少人的餐飲搭配，認為酸奶可以幫助健胃消食。但近日，話題#飯后喝酸奶反而加重腸胃負擔#引起了不少網友的關注。有網友覺得，酸奶是一種飽腹感很強的食物，吃飽了再喝會加重胃消化負擔。真相如何？酸奶應該什么時候喝？針對網友提出的各種疑問，記者采訪了南京醫科大學附屬逸夫醫院消化科主任醫師李祎。李祎表示，飯后想讓腸胃“解壓”，酸奶確實不是好的選擇。但選對了酸奶，對腸道健康有一定的幫助。

酸奶由牛奶發酵而來，除了富含蛋白質、鈣、維生素等營養物質之外，還含有對人體有益的酵母菌、乳酸桿菌等，有助于調節腸道菌群，由此可以改善的癥狀。“但這些活的益生菌只存在于需低溫儲藏的酸奶中，常溫酸奶并沒有上述作用?！崩畹t解釋，食物的消化，離不開兩個重要的條件，即規律的胃腸蠕動和消化酶。“無論是常溫酸奶還是低溫酸奶，本身都不含有消化酶，幫助消化的說法也無從談起。”

“其實，生活中并不存在什么可以幫助消化的食物，只是說有些食物更好消化，酸奶就是其中之一?！崩畹t告訴記者，但市面上常見的酸奶以凝固型、添加各種果汁果醬輔料的果味型為主，多有額外的糖和熱量，飯后來一杯，是在增加消化系統的工作負擔，長期如此，還容易導致肥胖。對于喜歡喝酸奶的人來說，還要考慮能量供應的平衡，避免過多熱量的攝入。

但這也不是說在饑腸轆轆時，可以用酸奶來充饑。李祎表示，空腹時胃部的酸度大，酸奶中的有益菌在這種酸度的環境中難以存活，隨之進入腸道的有益菌數量減少，保健作用減弱，特別是腸胃不好的人群，飯前喝還可能會有些不適?！帮埡?小時左右，胃液被稀釋，胃內的酸堿度（PH值上升到3-5）更適合菌群存活。因此，可以選擇在這時候喝酸奶。”