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白酒魅力再燃:傳統佳釀煥發新時代活力

來源: 發布時間:2025-02-26


  在中國浩瀚的酒文化長河中,白酒以其獨特的釀造工藝和深厚的文化底蘊,成為了中華民族的瑰寶。然而,在現代化進程的沖擊下,許多傳統釀酒技藝面臨著失傳的風險。然而,在貴州省仁懷市,一家名為小窖大道酒業有限公司(以下簡稱“小窖大道酒莊”)的企業,正以實際行動,為傳統佳釀注入新的活力,讓白酒的魅力在新時代再次煥發光彩。

  小窖大道酒莊由一眾熱心公益、推崇工匠精神的中國有名企業家以公益的方式、個人的名義投資建造。他們懷揣著對傳統文化的敬畏與熱愛,決心將瀕臨失傳的低水分國粹釀藝重新發揚光大。酒莊的創始人深知,每一滴佳釀背后,都蘊含著無數匠人的心血與智慧,是中華民族千年傳承的瑰寶。因此,他們決定以復興3755低水分國粹釀藝為己任,為中華民族留下一壇壇好酒。

  古法釀酒,匠心獨運

  小窖大道酒莊的釀酒總工程師由原茅臺老酒師二茅袁仲華擔任。袁仲華老先生以其深厚的釀酒技藝和對醬香型白酒的獨到見解,成為了酒莊的靈魂人物。在他的帶領下,酒莊成功申請了企業釀酒標準,即3955低水分工藝。這一工藝中的“39”指的是蒸糧環節,即100斤高粱加39斤水蒸熟,而“55”則指傳統低水分醬酒55度口感較佳。這一獨特工藝不僅保留了醬香型白酒的醇厚口感,更使得酒體更加綿軟豐滿,回味悠長。

  除了獨特的釀酒工藝外,小窖大道酒莊還堅持使用4尺寬小窖池進行發酵。相比傳統大窖池,小窖池能夠更好地控制發酵溫度和濕度,使得酒體更加純凈,風味更加獨特。同時,酒莊還堅持100%純手工釀造,從投糧、蒸煮、發酵到蒸餾、勾調,每一個環節都傾注了匠人的心血與智慧。值得一提的是,在投糧環節,酒莊只加37斤水,這一細節的處理,使得酒體更加醇厚,口感更加細膩。

  品質至上,樹立典范

  小窖大道酒莊深知,好的白酒不僅需要獨特的工藝和精湛的技藝,更需要時間的沉淀和匠心的堅守。因此,酒莊堅持不滿10年不出廠的原則,確保每一滴出廠的酒都經過時間的洗禮和匠人的精心雕琢。這種對品質的極點追求,使得小窖大道酒莊的酒成為了商界名流爭相收藏的珍品。

  然而,小窖大道酒莊并不以賣酒為目的。酒莊的創始人認為,真正的匠人精神不僅在于釀造出好酒,更在于將這份美好傳遞給懂得欣賞、夠資格的人。因此,酒莊只為懂欣賞、夠資格的商界名流釀造,旨在樹立中國企業家傳承工匠精神的典范。這種稀缺性不僅增加了酒莊酒的珍貴性,更激發了人們對傳統文化的熱愛與追求。

  帶領風尚,傳遞美好

  小窖大道酒莊與生俱來具有商界名流向上和向善的強大基因。酒莊不僅致力于釀造好酒,更帶領中國企業家追求從商業美到生命美、從生活美到藝術美的境界。通過舉辦各種文化活動和社會公益活動,酒莊將匠人精神和傳統文化傳遞給更多的人,讓商業世界變得更加美好。

  小窖大道酒莊的酒以其醬香突出、綿軟豐滿、醇和味厚、回味悠長的特點,贏得了商界名流的青睞。他們紛紛表示,小窖大道酒莊的酒不僅口感獨特,更蘊含著深厚的文化底蘊和匠人精神。在品嘗這美酒的同時,他們仿佛能夠感受到千年傳承的醇香之韻,領略到中國傳統文化的魅力。

  結語

  小窖大道酒業有限公司以其獨特的釀酒工藝、精湛的技藝和對品質的極點追求,成為了中國白酒文化中的一顆璀璨明珠。酒莊不僅復興了3755低水分國粹釀藝,更將匠人精神和傳統文化發揚光大,讓更多的人在品味中感受到白酒的魅力。在未來的日子里,我們期待小窖大道酒莊能夠繼續堅守初心、傳承匠心,為中國白酒文化的發展貢獻更多的力量,讓傳統佳釀在新時代煥發出更加絢麗的光彩。



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