眾所周知，乳制品對(duì)人體有好處。但該喝多少牛奶，喝什么樣的牛奶，眾說(shuō)紛紜。很多人擔(dān)心，牛奶里的脂肪含量高對(duì)心血管不好。

近日，國(guó)際**醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》填補(bǔ)了這個(gè)空白！

01

牛奶的攝入量真的會(huì)增加心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)嗎？

《柳葉刀》上發(fā)表的一項(xiàng)涉及了21個(gè)國(guó)家的13萬(wàn)人的研究結(jié)果顯示，每天喝一斤全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風(fēng)險(xiǎn)。

《國(guó)際肥胖雜志》上的一項(xiàng)研究也指出，經(jīng)常喝酒奶的人的BMI要高于不喝牛奶的人，膽固醇水平也都比較低。更為深入的研究發(fā)現(xiàn)，他們得***的幾率有所下降。

從另一方面講，喝牛奶的好處或許更占優(yōu)勢(shì)，我國(guó)有研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持喝牛奶的人，跟不喝牛奶的人相比，心血管要更加健康，死亡風(fēng)險(xiǎn)有所降低。

張文宏醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)過(guò)，喝牛奶的重要性，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有助于提升***。

記者在采訪84歲鐘南山院士時(shí)，詢問(wèn)他長(zhǎng)壽的秘訣是什么？鐘南山院士說(shuō)：“我從小喝牛奶，現(xiàn)在每天都喝兩杯，活這么長(zhǎng)牛奶有很大的幫助，我父親也喜歡喝牛奶。”

02

***患者經(jīng)常喝牛奶，

會(huì)對(duì)血壓和心血管產(chǎn)生不利嗎？

從現(xiàn)階段的國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究來(lái)看，***患者是可以喝純牛奶等奶制品的，奶類對(duì)血壓的控制及心血管疾病的預(yù)防有利無(wú)害。只要喝純奶不會(huì)有拉肚子等乳糖不耐受的問(wèn)題，且沒(méi)有過(guò)敏情況，***患者是完全可以把牛奶作為日常飲食中的一部分。

我們***病友，除了要注意食物對(duì)血糖的影響外，同時(shí)也還要多關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡。牛奶所提供的**主要營(yíng)養(yǎng)素就是鈣，而鈣恰恰又是中年人**需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素之一。若是能每天堅(jiān)持喝牛奶（200～300ml的純牛奶是比較推薦的攝入量），達(dá)到補(bǔ)充鈣質(zhì)的目的，血壓又不會(huì)升高，這又何樂(lè)不為呢？

03

脫脂牛奶和全脂牛奶哪種更好？

1.全脂牛奶

全脂牛奶是將新鮮牛奶經(jīng)過(guò)科學(xué)消毒與殺菌等程序，保留了牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪。全脂牛奶的脂肪含量較高，奶中含有多種維生素、維生素A、D、E、K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有******、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)發(fā)育、***等功效。

2.脫脂牛奶

脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

所以，許多國(guó)家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。

此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒(méi)有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來(lái)也會(huì)沒(méi)有味道。

04

牛奶怎么喝才健康呢?

1、小口慢飲

很多人喝牛奶的時(shí)候都是早上，這時(shí)也許會(huì)起晚，趕著上學(xué)或上班，喝牛奶的話，也會(huì)幾口就喝完。

如此一口一口地喝下去，會(huì)一次性增加腸子里的滲透壓，會(huì)加速腸子的蠕動(dòng)，從而導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)物不能被吸收而直接排出體外。

飲奶還是要小口，慢慢喝，讓身體有一個(gè)接受的過(guò)程，這樣可以更大程度地吸收其營(yíng)養(yǎng)。

2、冷凍后的牛奶能喝嗎？

牛奶經(jīng)過(guò)冷凍還是可以飲用的。牛奶中主要成分是蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)等等，它在冷凍過(guò)程中，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化，從而就會(huì)流失。而且蛋白質(zhì)還會(huì)發(fā)生變性，但是在解凍之后，這些都會(huì)恢復(fù)原狀，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是沒(méi)有多少損耗的，食用肯定是沒(méi)有問(wèn)題的。

3、每天喝多少牛奶比較好？

一般來(lái)說(shuō)，成年人每天喝奶應(yīng)保證一瓶(每瓶250毫升左右)，爭(zhēng)取兩瓶，比較好三瓶，不超過(guò)四瓶。

牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，喝少了難以滿足營(yíng)養(yǎng)需求，喝多了不易消化吸收，因此應(yīng)根據(jù)年齡、工作消耗和經(jīng)濟(jì)條件確定每天的喝奶量。

一般來(lái)說(shuō)，成年人每天比較好要保證250毫升左右即一瓶(袋)牛奶，爭(zhēng)取喝400——500毫升牛奶，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，比較好喝750毫升，但不宜超過(guò)1000毫升即四瓶(袋)。

4、一天當(dāng)中喝牛奶的比較好時(shí)間

早晨的8:00~9:00之間。也就是早餐后的1~2個(gè)小時(shí)之內(nèi)。因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)氨基酸和鈣，進(jìn)餐后的1~2個(gè)小時(shí)，胃液分泌是比較旺盛的時(shí)候，胃里的胃蛋白酶也處于一個(gè)比較多的階段，這時(shí)候喝牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被身體充分的吸收利用。

晚飯后，晚睡之前。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣質(zhì)，晚上喝牛奶，鈣質(zhì)可以被人體充分的吸收，使人體不容易缺鈣，而且牛奶具有******的作用，這時(shí)候喝牛奶既有利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，又有利于睡眠。

5、吃藥時(shí)不能用牛奶送服?

這種說(shuō)法太***了。服用維生素等營(yíng)養(yǎng)素藥品是可以用牛奶送服的。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)、脂肪等成分可以對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有保護(hù)和促進(jìn)吸收的作用。

但是其他藥品不能用牛奶送服，特別是降壓藥和***類藥物。牛奶送服降壓藥，非但起不到降壓作用，反而會(huì)使血壓升高甚至發(fā)生生命危險(xiǎn)。另外，***與牛奶中的鈣離子在腸道內(nèi)形成絡(luò)合物，會(huì)減少藥物吸收，降低藥物吸收，降低療效，甚至可使藥物完全失效。

05

牛奶和它搭配，**有營(yíng)養(yǎng)

1、牛奶+粗糧

牛奶不僅能與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。在制作饅頭、面包、包子、餃子和面條等時(shí)，用牛奶代替水來(lái)和面，味道更特別，還能補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，延緩牛奶的吸收速度。

2、牛奶+紅棗

紅棗中富含各種礦物質(zhì)和維生素，維C和鐵比較多，而牛奶中缺乏維C，二者搭配能互補(bǔ)，讓營(yíng)養(yǎng)更***。另外，對(duì)貧血，氣血不旺者頗有療效。

2、牛奶+草莓

牛奶和草莓一起喝，可以清涼解渴，安心定神，增加營(yíng)養(yǎng)。草莓含有大量的維生素，能起到美容養(yǎng)顏的功效。