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登仙橋畔，泡椒筍的本地江南味（33譚欣雨）
江西省樂安縣，一個被竹林“眷顧”的地方，憑借豐富的竹資源，孕育出了獨特的致富產業。樂安竹筍，以其鮮嫩脆爽、清香自然的口感聞名遐邇，成為當地的一張亮麗名片。
樂安縣地處山區，擁有40.2萬畝竹林，濕潤的紅壤和黃壤林地以及獨特的山區小氣候，為竹筍的生長提供了較好條件。這里的竹筍不僅口感出眾，還富含多種營養成分，是當地久負盛名的土特產。樂安竹筍的加工歷史源遠流長，早在宋徽宗時期，當地食品就掌握了鹽漬筍和壓榨筍干的加工方法。
如今，樂安竹筍產業已形成“買全國、賣全球”的格局。2023年，樂安竹筍產業總產值突破20億元，產品遠銷歐美和東南亞等20多個國家和地區。其中，江西登仙橋食品有限公司作為當地竹筍加工企業的“好好”之一，發揮了重要作用。
江西登仙橋食品有限公司是一家專業加工、生產和銷售竹筍、蘑菇、蕎頭等農副產品及休閑食品的省級農業產業化重點**企業。公司前身是樂安縣罐頭食品廠，創始于1956年，其“登仙橋”商標從1972年開始使用，1979年正式注冊登記，2024年被認定為“中華老字號”。公司采用“企業+合作社+基地+農戶”的模式，帶動了2萬多戶農戶增收。
登仙橋食品有限公司的泡椒筍是其明星產品之一。該產品選用樂安當地質量竹筍，結合傳統本地工藝制作而成，口感鮮嫩爽口、酸辣適中，深受消費者喜愛。公司還不斷推陳出新，開發出100余種竹筍產品，滿足不同消費者的需求。
樂安竹筍產業的發展離不開當地當地的支持。近年來，樂安縣高標準建成了省內較早以竹筍為主的森林食品產業園，集聚了10余家本土竹筍加工企業。同時，樂安縣還加強與南昌大學、中南林業科技大學等科研單位和院校的合作，加大對竹筍新技術、新工藝、新產品的研發力度。
樂安竹筍不僅在國內市場表現優異，還成為海外華人華僑的“鄉愁慰藉”。江西登仙橋食品有限公司的竹筍產品通過“5G+工業互聯網”技術建設的智慧工廠生產，實現了生產設備互聯和產品質量監測等功能。2023年，公司接到300萬美金的海外訂單，8條生產線滿負荷運轉。
樂安竹筍產業的成功，是當地“靠山吃山”、將資源優勢轉化為經濟優勢的生動實踐。通過科技賦能、產業融合和品牌建設，樂安竹筍正走向更廣闊的市場，為當地經濟發展和鄉村振興注入強大動力。
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