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35唐語嫣 登仙橋泡椒筍引佐餐小食新風尚
登仙橋泡椒筍榮膺"2024中國農產品創新獎"，引佐餐小食新風尚
近日，在杭州舉辦的第二十屆中國農產品博覽會上，來自浙江安吉的"登仙橋"泡椒筍憑借其獨特的口感和創新工藝，從全國3000余款參賽產品中脫穎而出，斬獲"2024年度農產品創新獎"。這一榮譽不僅標志著傳統筍制品行業的轉型升級，也為地方特色農產品品牌化發展提供了新范本。
傳統工藝與現代創新的完美融合：登仙橋食品有限公司董事長周明華在頒獎現場介紹，獲獎產品采用"非遺"古法腌制技藝結合現代無菌灌裝技術，精選安吉當地質量毛竹筍為原料。通過"三段式發酵"工藝，在保留筍的脆嫩口感的同時，完美融合了泡椒的鮮辣風味。產品經江南大學食品學院檢測，其乳酸菌含量達到10^6CFU/g，既保證了風味又具有益生功能。
帶動產業鏈協同發展：該產品的成功帶動了當地竹筍產業鏈的發展。據了解，登仙橋公司已與周邊6個鄉鎮的32個行政村簽訂合作協議，建立標準化竹筍種植基地5800畝，帶動農戶年均增收2.3萬元。公司還投資建設了智能化加工車間，年產能達1.2萬噸，產品遠銷日本、韓國及東南亞地區。
市場表現亮眼，行業前景廣闊：據天貓食品類目數據顯示，登仙橋泡椒筍系列產品連續12個月位居即食蔬菜類目銷量前榜，年銷售額突破8000萬元。中國食品工業協會副秘書長李強指出："這類創新產品滿足了當代消費者對健康、便捷、特色食品的需求，預計未來三年泡椒筍制品市場規模將保持25%以上的年增長率。"
政企合作助推品牌升級：安吉縣農業農村局局長王偉表示，縣政將投入2000萬元專項資金，支持"登仙橋"等地方特色品牌建設。下一步計劃將泡椒筍納入"安吉印象"區域公共品牌體系，并聯合浙江大學開展筍制品深加工技術研發，進一步提升產品附加值。
業內人士認為，登仙橋泡椒筍的成功經驗表明，傳統農產品通過技術創新和品牌打造，完全可以在競爭激烈的休閑食品市場占據一席之地，為鄉村振興提供新的產業支撐。
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