功能分類：功能劃分，酒店廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。熱廚設備，燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲藏設備，其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗消設備，冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。冰淇淋展示柜能保持低溫，展示和銷售冰淇淋。浙江廚房設備市價

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。廚房刀具：廚房刀具，是一種用于廚房切菜、切肉、切水果等操作的工具，通常由金屬、塑料等材料制成。它通常包括切片刀、砍骨刀、水果刀、剔骨刀等類型，可以用于切菜、切肉、削水果等操作。在選擇廚房刀具時，需要考慮其材料、刀型、重量、鋒利度、適用場景等因素，以滿足自己的需要。常見的廚房刀具有：切片刀、砍骨刀、斬切刀、多用刀、水果刀、廚房剪刀、等等。河南酒店廚房設備清單商用爐灶，多火眼設計，滿足多種烹飪需求。

廚房電器類：1. 冰箱：冰箱是廚房中必不可少的家電之一，用于儲存食物和飲料。它能夠保持食物的新鮮度，為烹飪提供便利的條件。2. 烤箱：烤箱是一種常用的廚房電器，可以用于烘烤各種糕點、面包和肉類等食物。它具有多種功能和溫度設置，能夠滿足不同的烹飪需求。3. 攪拌機：攪拌機可以用于制作各種醬料、沙拉和其他食物混合物，提高烹飪的效率和便捷性。總結來說，廚房設備是烹飪美食的重要工具和助手。了解各種不同類型的廚房設備及其功能和應用場景，能夠幫助我們更好地發揮廚藝，提高烹飪效率和食物的質量。選擇合適的廚房設備不僅有助于提升烹飪體驗，還能為我們的日常生活帶來更多的便利和樂趣。

廚房爐灶：廚房爐灶包括抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐和木炭爐等。廚房電器：廚房電器包括電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐和冰箱等。此外，還有冰柜和冷藏柜，以及凈水機和排風扇等。廚房櫥柜：廚房櫥柜包括不銹鋼櫥柜和木質櫥柜等。還有防火板櫥柜和鋼板櫥柜，以及整體櫥柜和集成廚房等。櫥柜臺面和板材及配件也是必不可少的。廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅和吧臺桌椅是常見的附屬設施，還有桌布等。此外，照明燈具和開關也是重要的配件，水果籃和蔬菜筐也是不可或缺的。強力抽油煙機，迅速吸走油煙，保持廚房空氣清新。

油炸設備：普通電炸鍋：適合小型餐飲場所。它通過電加熱使油升溫，用于炸制薯條、炸雞等食品。其特點是操作簡單，溫度控制方便。例如，在街邊的小吃店，使用電炸鍋可以快速炸出美味的炸串。商用油炸爐：一般容量較大，有多個炸籃。這種油炸爐在大型餐廳或連鎖快餐店中使用較多。它可以同時炸制大量的食物，并且有精確的油溫控制和過濾系統。例如，在肯德基、麥當勞等快餐店，油炸爐可以高效地炸制出大量的炸雞塊、薯條等食品，而且過濾系統能夠及時清理油中的殘渣，延長油的使用壽命。商用咖啡機，多種口味選擇，滿足顧客需求。海南酒店廚房設備價位

打蛋器功率大，打發蛋液快速又均勻。浙江廚房設備市價

設備的保養：不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。設備的選購：1. 廚具的附件有水槽、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防細菌、防靜電。浙江廚房設備市價