目前是鹵菜技藝（王氏現撈）的主要傳承人。他從小學習鹵菜的技藝，使其自小受到熏陶，培養了日后對這一技藝濃厚的興趣。發現了鹵味不僅局限于老鹵，現鹵也是必然出現的，于是開始嘗試現撈的制作。2015年，王超和老婆開設了家王氏現撈的門店。王氏現撈于2016年9月6日由之前的個體工商戶變為公司經營，至此誕生，同年注冊了商標、LOGO版權等。從家街邊小店開始，王氏現撈因為對于味道的苛求，得到了無數食客鐘愛。而“現撈”這種新的美食方式被更多人所認識。隨著企業越做越大，對于味道的把控更是考究，于是希望將王氏現撈打造成四川的美食名片。小吃加盟就選王氏現撈。湖北王氏現撈加盟

王氏現撈——遲來的正本清源2020年7月5日，成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司企業微紀錄片在央視紀錄片頻道進行展播。央視紀錄片頻道作為專業紀錄片頻道，以“紀錄天地之間“為頻道口號，向國人乃至世界展示中國文化。頻道更是以”全球眼光、世界價值、中國價值、國家表達“為價值理念，全天候24小時排播各類紀錄片，如：人文地理、特別呈現、時代等具有人文價值的紀錄片進行展播宣傳，讓更多人通過紀錄片了解國人文化精髓。王氏現撈微紀錄片以川味文化出發，將王氏現撈“專注麻辣鹵菜，弘揚川味文化”的品牌理念相結合，并在融入川人智慧與市井的生活后，其鹵味所特有的麻辣鮮香是四川人對味道的追求，是在麻辣中尋求味蕾的刺激，也了四川熱情、熱烈的性格。鮮食材是對美食的致敬，一切美味的食物都離不開原材料的甄選。王氏現撈采取新鮮食材、上好的原料制作，鹵制過程的配料無任何添加劑，配比、時間和火候實時掌握，來確保現撈做出的鹵味可口誘人。鹵味的挖掘是人們對食物的追求，也是食物多樣化制作方式的流變，每個街頭巷尾出現的現撈鹵味，都是味蕾在召喚、是心情在悸動，更是地域賦予王氏現撈的獨特記憶。湖北美食加盟哪家好武漢鹵味加盟品牌哪家好？認準王氏現撈。

豬蹄又叫元蹄，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。王氏現撈每天下午三點半起鍋開蓋，由于重量，豬蹄一般都沉在鍋底，與爐火一墻之隔，被所有鹵料緊緊包圍，被濃濃鹵湯包裹滲透，隨鹵湯沸騰而翻滾，每一個皮肉細胞里都灌滿了鹵汁，捧在手上不停搖晃顫抖，耙軟脫骨、Q彈充滿活力，咬上一口滿滿的膠質，麻辣入味，鹵料的香氣滲人心脾，多嚼兩口有點粘牙，像小時候吃麥芽糖，快要融化時的口感，回甜不膩，黏而不粘。表面油光閃爍，那就是“膘”對好吃嘴發出的暗號，選它準沒錯。

王氏現撈，一個比較為契合大眾消費理念的的鹵菜店，比較大特點就在于現鹵現撈。或許有人認為這樣的產品和菜市場上普通的鹵肉相比并沒有太大的區別，可是從消費者購買角度的觀點進行出發的話，對此就可以發現，在當前很多人都非常注重食材安全問題。王氏現撈的出現，也就打消了人們這方面的疑慮。王氏現撈的特點就在于對于消費者而言，能夠以更加直觀的方式也觀察到熱騰騰的食物從鍋中撈出。并且所有的食物都是由自己來選擇的，可以更加清楚地觀察到食材表面色澤以及新鮮度的問題，這對于當下的消費者而言是有著非常重要的作用，畢竟食品安全問題已經受到了很多人的重視。除此之外還有另外一點，那就是在于無畏的香氣實在是令人難以抵御，并且在價格上也比較實惠，所以也受到消費者的喜愛。四川鹵菜加盟，歡迎咨詢王氏現撈。

目前是鹵菜技藝（王氏現撈）的主要傳承人。他從小學習鹵菜的技藝，使其自小受到熏陶，培養了日后對這一技藝濃厚的興趣。發現了鹵味不僅局限于老鹵，現鹵也是必然出現的，于是開始嘗試現撈的制作。2015年，王超和老婆開設了家王氏現撈的門店。王氏現撈于2016年9月6日由之前的個體工商戶變為公司經營，至此誕生，同年注冊了商標、LOGO版權等。從家街邊小店開始，王氏現撈因為對于味道的苛求，得到了無數食客鐘愛。而“現撈”這種新的美食方式被更多人所認識。隨著企業越做越大，對于味道的把控更是考究，于是希望將王氏現撈打造成四川的美食名片，讓每一位食客提起四川不僅能想起火鍋，也能想起王氏現撈。2021年12月，王超、鹵菜技藝（王氏現撈）被成都市青羊區文化體育和旅游局認定為成都市青羊非物質文化遺產代表性項目傳承人！四川美食加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現撈。成都美食加盟品牌有哪些

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    王超發現了鹵味不僅局限于老鹵，現鹵也是必然出現的，于是王超開始嘗試現撈的制作。鹵水基本上都是白鹵,色澤一般是由辣椒和香料本來的顏色提取，不加其他有色調味料,而現撈鹵水不算是老鹵，它的使用有一定的周期性。這是因為現撈鹵水使用一段時間后，那么就會清理掉，并另加清水再調味調香。現撈鹵水的香味基本上來自鹵制食材及香料本身的香味。經過多年不斷傳承與改良。不斷創新與發展，堅持真材實料制作，經過多年不斷研究探索，反復試練，終憑借獨特的技藝和地道的口味，占居川內鹵味榜置。早于2015年在成都市金牛區白果林聯合創辦家門店，因堅持醇香鹵菜、一鍋、現做現撈的經營理念，開辟現鹵現撈現賣的新模式。 湖北王氏現撈加盟

成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司位于成都市金牛區文華路20號7幢1單元1號，擁有一支專業的技術團隊。在王氏現撈近多年發展歷史，公司旗下現有品牌巴蜀王氏現撈,王氏現撈等。公司堅持以客戶為中心、王氏現撈作為現撈鹵菜先行者，在傳統鹵菜模式中創新，歷經多年的產品打磨與口碑積累，其不同于傳統鹵菜的新口味獲得廣大食客認同。目前王氏現撈主要經營：餐飲企業管理；食品經營；食品科學技術研究；歡迎大家前來咨詢。市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司主營業務涵蓋招商加盟，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。