醫學期刊《柳葉刀》發表了一項長達25年、超過43萬人的研究，表明低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短長達4年。隨著人們對健康的重視，越來越多人開始加入到減輕體重的隊伍中，低碳水化合物飲食，一直被認為是一種有利于體重減輕，改善身體健康狀況的方式。但這項研究卻表明：低碳水化合物飲食會縮減壽命。醫學雜志《柳葉刀公共衛生》的一項同行評議的研究表明，低碳水化合物和高碳水化合物的飲食會縮短壽命，含有碳水化合物的飲食則可以延長健康的壽命。研究稱，吃適量碳水化合物的人比食用低碳水化合物的人長壽四年，比吃大量碳水化合物的人長壽一年。低碳水化合物飲食定義為碳水化合物含量少于食物整體熱量的40%，高碳水化合物飲食則是超過70%。以上研究說明碳水化合物的攝入不宜過多（超過食物整體熱量的70%），同時也不宜過少（少于食物整體熱量的40%）。秈米是怎樣的米，和其他米有什么不同嗎？孫遷村晶瑩大米口碑推薦

觀察大米的硬度，大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白質多少來決定。如果大米蛋白質含量高的話，那么大米的硬度會相應較大。一般情況下這種大米的透明度也會相對好一些，所以蛋白質含量高的米含水量較小，這種米的質量也會比硬度較小米的質量好一點，保存時間也相應較長。觀察是否存在爆腰現象，正常的大米都是自然干燥，所以會顆粒比較緊湊。而加工烘烤過的大米在干燥的過程中發生急熱，一旦發生了急熱，那么這種大米的內部和外部就會出現冷熱失衡，從而使大米米體出現一道或者很多道裂紋，形成我們所謂的爆腰。這種爆腰米在蒸煮的過程中非常容易形成外爛里生的現象，所以在選購的時候也要竭力避免。河南商丘寧陵大米誠信經營秈米和粳米的不同之處在哪里？

      大米的功效和作用1、吃大米可以促進消化：大米屬性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的產生，幫助消化，而且大米可以吸收脂肪，對脂肪的吸收有一定的作用。2、吃大米可以幫助我們填飽饑餓感：大米作為我國的主食之一，而且基本上中飯都是會吃米飯，所以大米能夠很好的填飽我們的饑餓感，增加我們的飽腹感，還可以為我們提供身體的能量，是很好的。3、吃大米可以潤腸通便：大米的米糠層有很多粗纖維成分，它可以幫助我們腸道蠕動，增加胃腸動力，幫助排便，而且大米屬于低熱量、低鹽、低蛋白的食物，還有粗纖維。4、大米可以補脾和胃：大米入脾，胃，肺經，有健脾開胃，滋陰潤肺的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用。5、大米可以維持血糖平衡：大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。6、大米中含有蛋白質，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟。

大米如何挑選？看說明：看標簽、產地、和生產日期，這是購買大米時要首要關注的重點。正規的大米包裝上都應該具備大米的產品名稱、產地、凈含量、生產廠家、生產廠家地址、生產日期、保質期、大米的產品登記、產品的生產編號、國家的安全認證標志以及其他的特殊標注內容，如果您買到的大米連基本的生產廠家都沒有的話，這種大米一定不是放心米。還應該看色澤：正常的大米，一般都是比較干凈的顏色。新米會有一些似有似無的淡綠色，如果這種大米的顏色過白，摸起來還油滑，那么很有可能是拋光的。如果顏色過綠，則有可能是人工上色。還可以聞香識大米，新鮮的大米會有一種天然的米香。陳米香味會變淡甚至沒有香氣，而加了添加劑的大米用量把握不好的話又會變的香氣過于濃郁，這也是鑒別好壞大米的一種方法。糙米對人體有哪些益處？

      粳米的食用方法：米山藥粥1.準備100g粳米，3g枸杞，50g山藥，適量的冰糖。2.清洗粳米和枸杞，將山藥去皮切成小塊。3.在鍋中放入適量的清水，加入洗干凈的粳米，大火燒開之后轉為小火，慢煮半個小時左右，此時粳米已經煮成十分軟糯粘稠的“開花”樣。4.加入準備好的山藥、冰糖以及枸杞，小火慢煮10分鐘左右即可。5.粳米粥十分容易消化，在煮粥的時候，千萬不能放堿，因為堿會破壞粳米中的維生素B1。除了粳米山藥粥之外，粳米紅棗粥也是一款很好的養生粥，也可以放一些枸杞、蜂蜜，不僅能更加美味，而且補充的營養也更多。粳米紅棗粥和粳米山藥粥的做法類似，都是先把粳米煮開花之后，再放其他食材。大米中的淀粉和蛋白質含量怎么樣？河南圓潤大米值得推薦

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      粳米和大米的區別粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米主要產于我國華北、東北和蘇南等地。上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優于秈粳米。孫遷村晶瑩大米口碑推薦

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