礦物質。蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起***作用的鎂、增***液的鐵、銅等。5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜***劣的一個重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖；另外還有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。因此，蜂蜜在全世界都被認為是**好的保養食品之一：《神農本草經》把蜂蜜列為有益于人的上品；古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”。不過，因為采集的花粉不一樣，蜂蜜的食效果果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、氣清香、味甜、質量較好，用于通便和涼血止血；棗花蜜適合秋天喝，具有補中***、養血***、護脾養胃的效果；荊花蜜具有清風止癢的作用，一些容易感冒的人喝此蜜會有幫助；桂花蜜被譽為“蜜中***”，具有很好的養胃作用，而且拌奶喝可潤膚養顏。蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70％左右。比較好的食品蜂蜜產品介紹

    適宜于肝患者飲用。△蜂蜜首烏丹參汁：制首烏、丹參各15克，蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁，調人蜂蜜，每日劑。適宜于動脈硬化、***者。△蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗內蒸服。每日3次，空腹食用。適宜于胃、十二指腸潰瘍患者。△蜜奶飲：蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產后血虛。腸燥***。面色萎黃、皮膚不潤等癥。△蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調人蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜于虛喘癥。中*材【出處】1.出自《名醫別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。2.陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山巖石間作之。色青赤，味小堿，食之心煩。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食蜜，懸樹枝作之。色青白。樹空及人家養作之者亦白，而濃厚味美。3.《本草拾遺》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地濕，多在木中，各隨土地所有而生，其蜜一也。宣州有黃連蜜，色黃味苦，主目熱。工業食品蜂蜜特價

    脫水)，一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明忌蜂蜜+洋蔥(紫皮，脫水)，一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明忌蜂蜜+菠菜(脫水)，引起心痛忌蜂蜜+開水，會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味忌蜂蜜+熱水，一起吃會使蜂蜜中的營養成份受到破壞忌蜂蜜+豆花，一起吃會引起耳聾，吃綠豆可以***蜂蜜的選購1.看色澤。用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤，以色淺、光亮透明、粘稠適度的為質量蜜；色呈暗褐或黑紅，光澤暗淡，**混濁的為劣質品。2.聞氣味。**的蜂蜜，應具有濃厚的天然花蜜的香氣；如有異雜氣味，就可能是摻偽之品。3.嘗味道。取少許蜂蜜入口嘗之，具清爽，細膩，味甜，喉感清潤，余味輕悠者為質量蜜；如入口綿潤，味甜而膩，喉感麻辣，余味較重的，系質量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。4.試手感。取少許蜂蜜，放在潔凈干燥的手心上，用手指搓捻，一般**的蜂蜜結晶或凝固結晶都比較粘而細膩，用手指捻后無粗糙感；若結晶顆粒粗糙，手捻有粗糙感的，則有摻偽的可能。蜂蜜的存儲避光，通過，保持干燥，溫度過高時，可放入冷藏箱保存。蜂蜜的烹飪小技巧如果本身腸胃不好的人**好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃等中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。

    跳轉到：導航,搜索A+醫學百科>>*品百科>>中*百科>>蜂蜜|中*圖典蜂蜜FēnɡMì別名蜂糖、蜜糖、石蜜、石始、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、沙蜜、石飴效果作用補中，***，止痛，***。用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥***；外治瘡瘍不斂，水火。英文名Honey始載于《名醫別錄》毒性無毒歸經肺經、脾經、大腸經*性平*味甘蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

    蜂蜜的百科知識蜂蜜介紹蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保養作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的營養價值1.蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。2.蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶**多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。贛州新鮮食品蜂蜜

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    以兩個月為一個療程；作為保養服用量可酌情降低，一般每天10～50克。三、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。四、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前。1、食用蜂蜜時用溫開水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮；2、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。3、食用蜂蜜時應先獨飲蜂蜜，后飲溫水．注意事項《金匱要略》：“生蔥不可共蜜食之，殺人。”《本草綱目》：“生蔥同蜜食作下痢。”《本草新編》：“蜜有黃、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜為上。不知采黃花則蜜黃，采白花則蜜白。黃勝于白，而世人未知也。”1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。3、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲。比較好的食品蜂蜜產品介紹

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